المقادير :
2 باذنجان , بصلة كبيرة , زيت
2 فنجان بندورة مقشرة ومقطعة , ملح , 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
2 فنجان رز , 2 ونصف فنجان مرقة أو ماء , فلفل أسود .
الطريقة :
*نقطع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة دون تقشيرها نضعها في مصفاة
نرش عليها الكثير من الملح ونتركها مدة 30 دقيقة ثم نغسلها ونجففها
بمناديل ورق .
* نقطع البصل شرائح طولية .
* نسخن الزيت في قدر ونقلي الباذنجان حتى تتحمر قليلا ثم نخرجها
ونضعها جانبا .
* نضيف قليل من الزيت على الزيت إن احتاج الأمر ونقلي البصل ثم نضيف البندورة ويتبل .
* نضيف البقدونس والباذنجان ونسخن حتى الغليان .
* نغسل الرز ونصفيه ونضعه على الباذنجان ثم نضيف المرق أو الماء
ونسخن حتى الغليان ثم نخفف النار ونتركه يستوى .
********************
وبالعافيه .
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة