ماسر طبخة العزايم

**صبى الكتكوته** · 07-01-2007, 02:32 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مسويه في كل فسم سؤال الله يعينكم عليا اتحملوني متزوجه قريب وربع طباخه وعلى يدينكم بإدن الله اتعلم ومن استفدت من هدا المنتدى الرائع الله يعطيكم العافيه000

السؤال00

ماهي سر طعم الكبسه عند المطاعم او الطباخين في العزايم000

وخاصة الكابلي والمندي

ارجو منكم وسعة الصدر والرد الله يسعدكم

**رندوش** · 07-01-2007, 08:27 AM

اهلا وسهلا عزيزتي والف مبروك
عزيزتي ما عندي جواب اكيد الاخوات السنعات بيجاوبوكي

**حنان(البحرين)** · 07-01-2007, 10:41 AM

ياهلا بك عزيزتي اليك هذه الروابط ان شاء الله تساعدك
الكوزي المندي والبخاري والكابلي والكبسه والبرياني

الرز الكابلي

ملف كامل لطرق طهي الأرز (وصفات طهي متنوعة)

واي سؤال عن الطبخ حاضرين لك

**صبى الكتكوته** · 08-01-2007, 02:49 AM

شكرا اختي رندوش على مرورك00

شكرا اختي حنان البحرين الله يسعدك ويجزاك خير00

**um feras** · 08-01-2007, 07:25 AM

هلا صبى الكتكوتة عقبال ماتصيرين دجاجة كلبوزة في المطبخ

اعتقد انه سر الاكل اللذيذ اللي من المطاعم هو البهارات المستخدمة وهذا اولا لانه جربت مرة واشتريت من عند مطبخ بلدي بجدة قارورة ( الله لا يوريك الشحتة بس) حق بهارات مندي واستخدمتها في الاكل وطلعت جنااااااااااااان المهم علشان هم بنفسهم يحمسون البهارات

والشيء الثاني علشان الكميات يعني كلما كانت اللحمة كميتها كبيرة وطااااااازة خلي بالك يطلع طعم مرقتها جنان وعلشان كذا الرز ياخذ الطعم الحلو

وان شاء الله طبخك احلى منهم و لايهمك

**F3F3** · 09-01-2007, 07:51 AM

كلام ام فراس مضبوط + ملح الليمون .

**وعود الخير** · 10-01-2007, 12:09 PM

فعلا انا معك يا ام فراس كل ما كانت كمية الدسم (اللحم) كبيرة يكون الأكل أدسم وأطيب والبهارات لها دور كبير في الطعم والنكهة وصحتين وعافية.

**ام عدي** · 11-01-2007, 05:32 AM

لأن اللحمه طازجه ومادخلت للتفريز .... وكذلك البهارااااااااااااات جديدة

**صبى الكتكوته** · 12-01-2007, 10:31 AM

شكرا اخواتي على ردكم ليا والله يجزاكم الف خير

والشيء الثاني علشان الكميات يعني كلما كانت اللحمة كميتها كبيرة وطااااااازة خلي بالك يطلع طعم مرقتها جنان وعلشان كذا الرز ياخذ الطعم الحلو

وان شاء الله طبخك احلى منهم و لايهمك

صح كلامك اختي ام فراس في عيد الاضحى جاب زوجي الاضحيه وكان نفسه فلحم في الفرن وكان الحم طازه سويتها له خلطه من راسي المهم عجبته بلمرررره
وثاني يوم طلب نفس الطبخه وسويتها وقلي مو زي البارح لانه الحمه باتت في الفريزر

شكرا اختي f3f3 على ردك

شكرا اختي وعود الخير على ردك

شكرا ام عدي