المقادير
كرشة خروف
امعاء خروف
كيلو الا ربع لحم مفروم
كاسه ونص رزمغسول ومصفى
نصف ملعقه صغيره بهارات (فلفل اسود-كمون-خولنجان-كزبره ناشفه-هرد)
2 حبة طماطم مقشره ومقطعه صغار
ملعقة شاي ملح
ربع كاسة زيت
ملعقة طعام ثوم مدقوق
ربع كاسة كزبره خضرا مفرومه
مرقة دجاج ماجي
الطريقه
ضعي للكرشه ماء ساخن وملعقة بيكربونات الصودا حيخلي الرائحه تزول وخليها نصف ساعه بعدين اكشطيها ونظفيها ثم انقعيها في خل وملح ادعكيها جيدا ثم اسلقيها نصف سلق
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
بعدين قطعيها على شكل مربعات واحشيها وقفليها اما باعواد اسنان او تخيط بالابره والخيط
تخلط المفرومه والرز والبهارات ونص مقدار الزيت والكزبره والطماطم والثوم والملح
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
ضعي الكرشه في قدر الضغط وضعي عليها ماء كافيوحبتين هيل وحبة قرفه وخليها على نار هادئه نصف ساعه جهزي اثناءها المصارين
تغسل بوضعها تحت صنبور الماء واذا خرج الماء من جزء مخروم حطي يدك على الخرم وقصيها
حتى ما تخرج الحشوه معاك بعدين
بعدين ادعكيها بخل وملح وخليها شوي بعدين غسليها
ثم تحشى بباقي الحشوه مع مراعاة ترك فراغات حتى ما تنفجر وتخرج الحشوه منها بعد السلق
تربط من اسفلها ويستخدم القمع
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
الفراغات اللي تركتيها جيبها على بعض مع مراعات ترك فراغ كافي وعدم ملاها ثم مسكيها بعود اسنان
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
بعدين حطيها في قدر الضغط واتركيها تنسلق من 20 دقيقه الى25 دقيقه
بعدين اخلطي باقي الزيت مع الماجي وادهني بيه الكرشه والمصارين وحمريها في الفرن وممكن تقليها اذا تحبي
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG][IMG]
[/IMG]
تقدم بهذا الشكل رصي الكرشه بعدين فوقها المصارين وزيني الطبق
وبالهنا والعافيه
[IMG]
[/IMG]
وردات السجق مع الكرشه بالصور
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة