مساعدة عاجلة أرجوكم

أخواتي الأعزاء لدي أرنب محتاج مساعدتكم لايجاد وصفات متنوعة والخضار التي تتناسب مع لحم الأرانب
وشكرا.

رز بالخضار والارانب
نعامل الارنب مثل الدجاجه بالضبط
شفتوا شلون تنظفون الدجاجه (و تغسلونها ) نفس الشي الارنب ( بس الارنب اصلا نظيف حيل و انظف من الدجاجه و ريحته احلى من الدجاج )
تعرفون الارنب ما ياكل مثل الدجاج خرابيط !! لا ياكل بس خس او جزر
يعني معدته و اعضاءه كلها نظيفه و اكثر من نظيفه ...

المهم خلوا الرجال ينظف لكم الارنب ههههههههههههههههههههههههه شرح شطوله وآخرتها مو انا اللي منظفته

الشغله الوحيده اللي تسوونها انكم تغسلونه و تنقعون الارنب بماء عادي لمده ربع او نص ساعه بالملح و الماء .

بالوقت هذا نغلي الماء الحار
ونحط فيه شويه هيل و لما يغلي نحط الارنب
ننطر الماء يغلي اكثر و تطلع الزفره
ناخذ الجدر ونقط الماء
و نغسل الارنب
ونحطه في جدر ثاني يكون فيه ماء يغلي و حاطين فيه البهارات الحب حقتنا اللي هي عباره عن ( هيل ـ كمون حب ـ كزبره حب ـ شويه من القرفه ) وخلوه يطلع الزفره ( بملاس المرق شيلوا الزفره ) ما تاخذ العمليه اكثر من 5 دقائق

قصروا النار و خلو الارنب يغلي على كيفه على نار هاديه و حطوا واحده ماجي ـ و الملح المناسب و سكروا الجدر وخلوه ساعه الى ساعه وربع . ( انا احب الدجاج او الارنب او اللحم يكون مستوي زياده وعشان الجراثيم كلها تموت )


المهم نسوي حنا الحين خلطه الرز
نحتاج الى
بطاطه مقطعه مكعبات
مقلاه فيها زيت

نقلي البطاط و نحمرها
نضيف بعدين الخضار المثلجه ( مقدار صغير لا تكثرون وايد ربع كوب كفايه )
بعدين نظيف عدد2 طماطه مقطعه صغار و نظيف الفلفل الحار اللي نحبه ( حسب ما تبون )
نحط بهاراتنا ..

انا حطيت
بهار ابيض
كزبره يابسه
ملح
فلفل بودر
كركم ( ملعقه كبيره )
بهارات التكا ( للدجاج ) حطيت منها
بهارات اسمها بهارات الكبسه السعوديه حطيت منها

بعدين نزيد عليه الخضار المشكل المثلج ( بزاليا و جزر )

نظيف على الخلطه ثوم مهروس

نسكر المقلاه عشان تتسبك الخلطه ..
الحين الخلطه صارت زاهبه عندنا

الارنب استوى

نطلعه من الماي ( حتى لو كان وقت الفطور او الغدا يبي له ساااعاتت ) نصيحه لا تخلون اي شي داخل ماء السلق لازم تطلعون عشان لا يصير مشبع بالماء

المهم نبي نطلع الارنب عشان ناخذ الماي

ناخذ الماي ونغليه عدل ونسلق فيه الرز المغسول و المنقعه له اكثر من ربع ساعه

يعني نسلق الرز عادي مثل كل مره

و لما يستوي الرز نخرجه

نصفيه ( بالمشخل )

و نطبق الرز مع الخلطه اللي سوينها

نحط شويه بالجدر من الخلطه
ونحط شوي رز


ونزيد على الرزشويه من الكركم و البهارات ...

ونبدأ بعمليه اسمها ( تهديرالرز ) نحط الرز على نار هاديه جدا جدا ونسكر الجدر عدل
ونخليه يطبخ 10 دقائق عشان لو في حبات مو مستويه تستوي و عشان الخلطه اللي سوينها تنتشر وتعطي الطعم حق كل حبات الرز ...

الحين نقلي الارنب عادي ونسكب الرز بالصحن و نحط الارنب فوق ،، وبس



ملوخية بالأرانب

المقادير

ثلاثة كيلو ملوخية خضراء- أرانب وزنة ثلاثة كيلو 2 ملعقة كسبرة ناشفة – باقتان من الكسبرة الخضراء خمس بصلات كبيرة – رغيفان من الخبز البلدى فنجان ونصف من الخل – نصف رأس ثوم – ليمون .

الطريقة

قطعى الملوخية واغسليها ثم انثريها على فوطة نظيفة حتى تجف اغسلى الأرانب جيدا وقطعيه أربع قطع ثم اغمريه بالماء فى اناء وارفعيه على النار .

تخلصى من الريم الذى يظهر فوق الماء بين كل حين وآخر واضيفى الملح وعودا من القرفة وقطعى بصلة أربع قطع والقيها فى الاناء ثم اتركيه يغلى فوق النار متوسطة حتى ينضج الأرانب ثم ارفعيه الى وعاء آخر واحفظيه ساخنا قشرى الثوم واغسلى الكسبرة الخضراء وافرميها ناعما ثم دقيها مع الثوم والملح الناعم مع اضافة الكسبرة الناشفة ثم اقلى هذا الخليط فى ملعقتين من السمن واضيفى هذا الخليط الى الحساء المتخلف من الأرنب واتركيه يغلى لمدة خمس دقائق افرمى الملوخية ناعما ثم أضيفيها الى الحساء مع عصير ليمونة واقشطى عنها الرغوة بملعقة ذات ثقوب ثم اتركيها على نار متوسطة لمدة عشر دقائق .

عاد انتي تفنني وقدمي معاها رز مع بصل محمر وسلطة


*الارانب البانية (دون)

المقادير: ارنب مقطع و مدعوك جيدا بالدقيق ثم يغسل جيدا بالماء _ بصله متوسطة _ملح و فلفل ناعم_2 فص مستكة و 2 فص حبهان _2 بيضة _بقسماط ناعم _زيت للقلى
*ضعى ماء فى حلة مضاف له ملح و بعد ان يغلى الماء ضعى الارنب فى الحلة
حتى تغلى الماء غلوة .
*نشيل الا رنب من الماء ونكب هذا الماء فى الحوض لانه بيكون زفر
*نضع حلة على النار بها ملعقة سمن و2 فص مستكة و 2 فص حبهان
لمدة ثانية و ريحتهم حتطلع اضع الارنب يادوب تشويحة ثم اصب علية ماء مغلى نظيف
وبه بصلة مقطعه نصين و ملح و نتركة حتى يستوى و ذ لك بوضع بوز السكينة او شوكة اذا كان
لحمه جامد يبقى لسه سيبيه لحد لما تلا قى لحمة طرى يعنى استوى
*طلعى الارنب من الشوربة وحطية فى طبق لحد ما يبرد خالص
اضربى البيضتين كويس بالشوكة مع اضافة زرة ملح و فلفل اسود ناعم
*ضعى قطع اللا رنب فى البيض قطعة قطعة ثم على طول فى البقسماط
*بعد ما تخلصى الكمية سخنى الزيت على النار ثم ضعى القطع الى ان يتحمر الوجه اقلبى بالشوكة
على الوجه التانى يحمر برضه و بعدين تشيلية على ورق خاص بامتصاص الذائد من المادة الدهنية
و بالهناء و الشفاء


الارانب المحمرة (دون)
نفس الطريقة السابقة الى ان يستوى الارنب ونطلعه من االشوربة فى طبق
نسخن الزيت و نحمر الارنب .

كلهم منقولين

جزاك الله خيرا على مساعدتك لي يا أختي أم رورو ولقد صدقت لما قلتي هو أنظف من الدجاج فلقد لاحضت ذلك أثناع غسله. مشكورة.