السلام عليكم ورحمة الله
صحيح اني ما اعرف كل بنات وسيدات المنتدى شخصياً بس احبهم كلهم في الله وهذا شجعني اكتب هذا النداء لك يا عزيزتي ماما حميدة
بما انك من لبنان الحبيب عسى الله يحفظه ويحفظ الامة العربية والمسلمة جمعاء
فيني اطلب منك طريقة سهلة لعمل الشيش برك لأني بحبو كتير واتمنى اضبطة
وآسفة على الازعاج

كيفك افوفة
ممكن اضيف سؤال بالمعية لمامتنا الغالية....
من فضلك ماما ممكن تقوليلي شو هي التتبيلة الاصلية للشيش طاووق؟
ولك كل الشكر...

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



ياهلا افوفة

تكرم عيونك حياتى ,,الشيش برك بحضر غراضها قبل بيوم بطبق
اللحمة المفرومة وبحطها بالبراد
اللعجينة مرات بحضر كميه بالفريزر يعني بهالطريقة مافي اسهل منها
بيبقى بنفس يوم الي بتتطبخيها
تضهري العجينة من الفريزر لتتطرى وتشمعيها بان تدخليها للفرن لتنشف او اقليها
حطة شيله يادوب ترفعيها ولونها بعد ماتغير تفضل بيضاء
وبتغلي اللبن وبتبدي تسقطي البرنيط

وهلق الطريقة بحزافيرها خطوة خطوة


الشيش برك

المقادير:

العجينة:
1ك دقيق -رشة ملح ماء للعجن ملعقة سكر ,,ماء فاتر ملعقة خميرة
تعجن وتترك لترتاح
الحشوة:
1/2 ك لحم مفروم-3-بصلة مفرومة-ملح وفلفل اسود صنوبر
نص كوب نشاء
كيلو ونص لبن زبادي
ملعقة كبيرةكزبرة خضرة مفرومة ناعمة
ملعقة توم مدقوقة

الطريقة:

1* نقلي البصل والصنوبر ليشقر وا ونضيف اللحمة والملح والبهار ونتركهم لينضجوا
ونتركهم ليبردوا
نقطع العجينة ارغفة وتقطع بواسطة فنجان قهوة صغير ونقطع العجينة دوائر كأنك تعملي مطازيز) برانيط ثم توضع قليل من الحشوة وسطها وتطبق مثل السمبوسة على شكل نص دائرة ثم تمسكي اطرافها وترجعيها للخلف
وتلصقيها في بعض وهكذا حتى تنتهي


2**كيلو ونص لبن زبادي يخلط مع 3 اكواب ماء يخلط اللبن بالشوكة
ويضاف اليه نص كوب نشاءويصفى ويرفع علىالنار هادئة
مع التحريك المستمر لعدم تفككه او يمصل اللبن


3*وبينما نرفع اللبن مجددا على نار متوسطة ونضع حديدة خاصة تحت القدرة او الطنجرة
وبيبداء اللبن بالغليان نسقط برانيط العجين تدريجيا وماننسى التسبيح مهم بالطبخ
وخاصة اللبن وماتضحك بفضل اطبخوا ومايدخل عليى حداالمطبخ البن حساس ممكن يفرط
ان غفلت عيني عنة بتضل ايدي وعيني معه لانهضة عن النار
العجينة بدها نص ساعة تغلي نع اللبن

4* اقلي التوم بقليل من الزيت وشي يشقر منزيد الكزبرة الخضراء
ونضيفها ساخنة علىاللبن ودقائق وتنتهي الطبخة

والف صحة وعافيه



ومكن ان العجينة طلعت كتيرة تعملوا شوربة الشيش برك

الطريقة:

المرقة :
لحم مقطع لقطع صغيرة -4بندورة معصورة مع 2 م ك صلصة -ملح وفلفل اسود
بصلة ناعمة مفروكة ببهار وقرفة توم وكزبرة مقليه
بعد ان تغلي مرق الشورباء
تسقط قطع الشيش برك فيها وتترك لمدة 30 د ثم نحل دقيق في ماء ويصب على الشوربة حتى تثقل عند التقديم تزين بالكزبرة والتوم المقلي


والف صحة وعافيه


ياهلا ببنت البتراء

لكيلو دجاج ابيض مقطع شقف كبيرة نوعا اوحسب الطلب
ملعقة بابريكا
ملقة توم بوردة ان وجد
او ملعقتين توم مدقوق
زيت ملعقة كبيرة
ملقة فلفل اسود
رشه هل مطحون
رشه جوزة الطيب
250 غرام لبن زبادي

وينقع الدجاج بالخليط ويترك بالتلاجة ست ساعات او قبل بيوم وبضيف الها علبه فطر وشرائح البصل
وتدخل الفرن قبل الاكل بساعة مغطات بورق الالومنيوم ,,اخر عشر دقايق تكشف الصينية
او تشك بالسيخ وتشوى

والف صحة وعافيه

كعادتك يا غالية ومثل ما توقعت وما خاب ظني فيك ابداً
اشكرك على الرد وعلى الطريقة
والله يعطيك الف عافية

كتبت بواسطة أفوفة

كعادتك يا غالية ومثل ما توقعت وما خاب ظني فيك ابداً
اشكرك على الرد وعلى الطريقة
والله يعطيك الف عافية

يا صباح الخير
ميت طلب متل هالطلب ووياريت في صور
كنت ضفتهن خيرهل بغيرها
والله يعافيك

والله انا اتجراءت لما طلبوا هذة الطلبات انا نفسى اعرف طريقة سهلة وبسيطة للحمام والمكرونة بالبشاميل وجزاكى الله كل خير يااجمل ام

كتبت بواسطة مرات اجمل زوج

والله انا اتجراءت لما طلبوا هذة الطلبات انا نفسى اعرف طريقة سهلة وبسيطة للحمام والمكرونة بالبشاميل وجزاكى الله كل خير يااجمل ام

ياهلا وسهلا ومرحبا

بانتظار ك حبيبتي تقدمي لنا طريقة الحمام المحشي وماتنسي تبلغينا
شي تنزلي الموضوع ان شاء الله