جبت لكم ومعي مجبوس الدجاج خطوة خطوة بالصور ((من مطبخ السفيرة ))
اليوم سويت مجبوس الدياي
يااااا سلام طعمه طيب شوفو و قولولي الريحة وصلت لعندكم ولا لا
المقادير
أولاً مقادير سلق الدجاجة
دجاجتين
4 حبات لومي أسود ( غير متوفر لدى )
4 أعواد من القرفة
ملعقة طعام حب هيل
ملعقة طعام حب فلفل اسود
ملعقة طعام حب فلفل أحمر
ثانياً مقادير طهي الأرز
كوبين من الأرز
بصلتين شرائح
4 ضروس ثوم مفرومة
حبتين طماطم قطع ارباع
ملعقة شاي بزار مخلوط
ربع ملعقة من كل من ( قرفة مطحونة ، كركم مطحون , ليمون أسود مطحون ، كزبرة مطحونة ، زنجبيل مطحون ملح
مكعب ماجي
أربع ملاعق طعام زيت نباتي
حشو الزينة:
2 بصل متوسطة الحجم/ 2\1م.ص. دارسين/ 4\1 كوب زبيب/ 4\1 كوب زيت/ ملح /2\1م.ص. هيل مصحون /2\1م.ص. فلفل اسود.
الطريقة
سنضع الدجاجة في قدر على النار إلى أن تغلي فنعمل على كشط الرغوة الطافية على سطح القدر إلى أن تنتهي ثم نضع جميع البهارات المخصصة لسلق الدجاجة معها ونخفف درجة حرارة النار ونغطي القدر ونتركه إلى أن تنضج الدجاجة
سنصفي الماء عن البهارات والدجاج ونحتفظ به لطهي الأرز ونأخذ قطع الدجاج ونضعها في صينية للفرن ونرش عليها قليل من البهارات والملح ونضعها جانباً
في قدر منفصل سنقلب البصل والثوم المفروم في الزيت إلى أن يذبلان
ثم نضيف إليهمالطماطم
ثم سنضيف 3 أكواب من ماء سلق الدجاج إليهم بالإضافة إلى البهارات الخاصة بطهي الأرز ( أضفت إليهم حبات اللومي الأسود المصاحبات لسلق الدجاج ) ونتركه يغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم نضيف إليه الأرز المغسول
ونتركه إلى أن يغلي
فنغطي القدر ونتركه على نار هادئة إلى أن ينضج ( من 45 دقيقة )
أثناء ذلك سنحمر الدجاجة في الفرن :169:
والآن سنسكب الارز في طبق التقديم :
ثم نضع قطع الدجاج فوقه وترش حشو الزينة ويقدم :
و بالعافية
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة