السلام عليكم صراحه عمري ما جيت وكسفتوني وان شاءلله ما هتكسفوني المره دي برضه
اخواتي عندي لبن رايب ومش عارفه استعمله في ايه صراحه مستحرمه ارميه الكميه كبيره
ومشكورين كلكم

حرام عليكم ليه محدش رد

هلا اختي

كوسا مقلي باللبن الرائب

المقادير

كيلو كوسا

3 علب لبن زبادي
1/2 ملعقة صغيرة نعناع ناشف

فصان ثوم مفروم
ملعقة صغيرة ملح
1/2 كاس زيت نباتي

الطريقة


تغسل حبات الكوسا وتقطع عرضيا لحلقات
تقلى حلقات الكوسا بالزيت حتى تحمر
يخلط اللبن الزبادي مع الثوم والملح والنعناع
ترتب شرائح الكوسا المقليه في طبق التقديم ويصب فوقها مزيج اللبن وتقدم
ملاحظه
(( يمكن استبدال شرائح الكوسا المقلية بشرائح الباذنجان المقليه ))


كيك الشيكولاته باللبن الرايب
و صلصة الشيكولاته

المقادير:

2/1 ك زبد
2 ك سكر
2/1 ك شحم نباتي (أو زبد)
2 بيض
3 ك دقيق
2/1 3 م/ك كاكاو بودرة
2/1 م/ص ملح
2/1 م/ص بيكنج بودر
1 م/ص فانيليا
2/1 ك لبن رايب
1 ك ماء

للتزيين (صلصة شيكولاتة):

المكونات:

2/1 ك لبن حليب
2/1 ك زبدة
1 ك سكر بودرة
2/1 ك كاكاو بودرة
1 م/ص فانيليا
(شيكولاتة بيضاء مبشورة لاستخدامها على سطح الكيك)

الطريقة:

1- يُوقد الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في عمل الكيك مباشرةً.
2- تُدهن الصينية بقليل من الزبد أو السمن و يُرش عليها القليل من الدقيق حتى نتجنب التصاق الكيك بعد نُضجه بها ، أو يُمكن استخدام ورق الزبدة .
3- تُخفق الزبد جيداً مع السكر حتى يُصبح كالكريمة ثم يُضاف الشحم النباتي (أو الزبد) و البيض مع الاستمرار في الخفق .
4- تُخلط كل المكونات الجافة معاً (الدقيق ، الكاكاو،الملح،البيكنج بودر و الفانيليا ).
5- يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبد مع التقليب جيداً حتى تتجانس كل المكونات.
6- يُضاف اللبن الرايب و الماء مع التقليب.
7- يُصب خليط الكيك في الصينية المُجهزة، و تُوضع على الرف الأوسط من الفرن لمدة45 دقيقة حتى تنضج.
8- يُوضع لبن الحليب على نار متوسطة الحرارة ، ثم تُضاف باقى المكونات و يُترك حتى يغلى ثم يُترك ليبرد.
9- يُصب من صلصة الشيكولاتة على سطح الكيك و يُرش عليها الشيكولاتة البيضاء المبشورة.


بيض باللبن

المقادير:

4بيضات
ملح
كوبان من اللبن الرائب
6فصوص من الثوم
بقدونس (للتزيين)



الطريقة:

نغسل البيض ثم نضعه في قدر من الماء ونسلقه لمدة7دقائق
نقشر الثوم وندقه مع الملح ونخلطه مع اللبن الرائب,ونغسل البقدونس ونقطعه
نقشر البيض المسلوق بعد تبريده بالماء ونقطعه الى مكعبات متوسطه الحجم
نضع مكعبات البيض في طبق التقديم ونسكب اللبن والثوم فوقها.
نزين الوجه بالبقدونس وبالهناء والعافيه.


تشيزكيك" بالمشمش واللبن الرائب

مقادير

* 60غراماً من الزبدة
* 60 غراماً من السكر
* 60غراماً من الطحين
* بيضة


مقادير الحشوة:


* 60 غراماً من الزبدة
* 250 غراماً من الجبنة
* 100 غرام من جبنة الكريما Cream cheese القليلة الدسم
* 90غراماً من السكر
* بيضتان مخفوقتان
* ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المهروسة
* نصف حبة من الليمون الحامض مع البرش والعصير
* 90 غراماً من التوت البري
* سكر ناعم للزينة
* برش نصف حبة من الليمون الحامض للزينة


طريقة تحضيرالعجينة


1 امزجي الزبدة والسكر، ثم اضيفي البيض واخفقي المزيج سوياً.
2 بعدها أضيفي الطحين مع ملعقة صغيرة من الماء الساخن. ثم، اسكبي المزيج في وعاء من القصدير واخبزيه خلال 15 دقيقة.
3 دعي المزيج يبرد بضع دقائق داخل الوعاء، ثم أخرجيه منه وضعيه على مساحة مستوية.

لاعداد الحشو:

1 اخفقي الزبدة مع الجبنة والسكر، ثم اخفقي البيض، جوزة الطيب، برش الليمون، العصير ثم أضيفي المتوت البري.
2 أعيدي وضع العجينة في الوعاء، ومددي الحشوة فوقها.
3 ضعي الوعاء في الفرن واخبزي "التشيزكيك" لمدة 35-40 دقيقة.
4 دعيها تبرد قليلاً في الوعاء، ثم أخرجيها منه وقدميها ساخنة أو باردة بعد تزيينها بالسكر الناعم وبرش الليمون.

بالهنا والعافيه


سلطة الباذنجان باللبن

المقادير

1 كيلو من الباذنجان.
3 ـ 4 فصوص من الثوم المهروس.
1 كوب من اللبن الزبادي المصفى.
1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق النعنع الجاف.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الذوق.
كمية من الزيت للقلي.
2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

الطريقة

يغسل الباذنجان ويقشر ويقطع إلى شرائح مستديرة.
يوضع مقدار كمية الزيت في مقلاة وتقلى شرائح الباذنجان حتى يصبح لونها ذهبياً. ثم ترفع الشرائح عن النار وتوضع على الورق الخاص لامتصاص الزيت.
يخلط اللبن مع الثوم المهروس والنعناع والملح ويحرك الخليط جيداً.
تصف قطع الباذنجان المقلية في طبق التقديم، ويصب فوقها خليط اللبن وتزين بالبقدونس المفروم

كبة الأرز مع اللبن




المقادير:
-------
1- نصف كيلوأرز مطحون
2- نصف كيلو منالهبرة
3- نصف كيلو لحم مفروم
4- كأس من الماء
5- رشة فلفل ، رشة قرفة
6- ملعقة طعام من الملح
7- ملعقتان طعام من النشاء مع قليل من الماء
8- رشة صنوبر ، رشة اللوز ، رشة بن ، رشة الجوز
9- أربع كاسات من اللبن الرائب


طريقة الإعداد:
----------
يعجن الرز المطحون معالهبرة والملح والماء ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتحشى كل قطعة باللحم المفروم المقليمع الصنوبر واللوز والجوز وتسد ثم تشكل على شكل كرات أو على شكل حبة اللوز وتوضعجانباً ثم يوضع النشاء مع اللبن الرائب على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ثمتوضع قطع الكبة فيه ونتركه يغلي لمدة ساعة ثم يقدم ساخناً بالهناءوالشفاء

شكرا جزيلا للوحيده اللي رد ردت