المقا د ير
حبتان من الباذ نجان الكبير مقطع شرا ئح & 4 كأ سات من الارز & قليل من البهارات والملح
دجاجة أو اكثر حسب الر غبة &زيت للتحمير@@@
الطر يقة%%%%%%
يسلق الد جا ج مع الملح والبهارات ثم يخرج ويحمر با الزيت ثم يوضع البا ذنجان فى نفس
كمية الز يت ويقلى يغسل الارز وينقع قبل طهية بنصف سا عة لطهى الارز يستخدم الماء
المغلى بمعدل كأ س ماء لكل كأس من الارز يوضع قليل من الارز فى قاع القدر ثم يضاف

الد جاج المقطع والباذ نجا ن المقلى ثم يو ضع با قى الارز ثم يضاف الماء بحسب كمية الارز
ثم يوضع على النار حتى يتشرب الارز الماءثم تهدا النار ويترك لمدة نصف سا عة ثم يقلب
فى صحن ويقدم مع السلطا ت