مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل

للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 14 1234511 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 131

الأوزي........ أكلة شامية أصيلة مفتخرة وبالصور خطوة خطوة.. أكل الشام ولا بلاش

(الأطباق الرئيسة - منتدى لكِ)
بسم الله الرحمن الرحيم أخواتي العزيزات بصراحة صار لي فترة طويلة ما كتبت ولا طبخة ولا صورتها حتى سامحوني على هالكسل بس اليوم حتسامحوني لما ...
  1. #1
    عاشقة الحلويات's صورة
    عاشقة الحلويات غير متواجد متميزة الركن العلمي
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الموقع
    بدأت غربتي بالهفوف - محايل عسير - خميس مشيط ثم بأبو ظبي - الشارقة - دبي وعدت لأبو ظبي من جديد
    الردود
    12,093
    الجنس
    أنثى

    المواضيع المتميزة الأوزي........ أكلة شامية أصيلة مفتخرة وبالصور خطوة خطوة.. أكل الشام ولا بلاش

    بسم الله الرحمن الرحيم


    أخواتي العزيزات


    بصراحة صار لي فترة طويلة ما كتبت ولا طبخة ولا صورتها حتى


    سامحوني على هالكسل


    بس اليوم حتسامحوني لما تشوفوا هالأكلة الغير شكل

    اسم الأكلة


    الأوزي


    هيدي الأكلة بتنعمل بعجينة الكلاج أو برقائق السبرينغ رول الحجم الكبير

    بصراحة أنا بساويها برقائق السبرينغ رول لأني وجدتها أطيب

    في الشام هناك عجينة خاصة لها ولكن على اعتبار أنه هنا لا يعرفون هالأكلة فمشان هيك

    ما في حدا بيساوي هالعجينة الخاصة أبداً


    على فكرة أنا هالأكلة بساوي منها كمية كبيرة

    وبخزن منها بالفريزر

    ففي أيام التنبلة وعدم القدرة على الطبخ أخرج منها من الفريزر

    وأسخنها مع صحن سلطة أو فتوش بجانبها وحتطلع مثل لو أنها طازجة ساويتيها بوقتها


    يللا خلينا نبلش :




    أول شيء طبعاً نشتري رقائق السبرينغ رول الحجم الكبير

    وثاني شيء نطبخ رز ببازلاء

    أول شيء نسلق البازلاء ثم نبشر الجزر بشراً صغيراً جداً

    نضع لحمة ناعمة بالمقدار الذي تشاؤون في طنجرة على النار

    نحمسهم حتى تستوي اللحمة

    هناك من يضع لحمة قطع يعني هذا سلق اللحمة القطع طبعاً


    ثم نحمس الجزر المبشور مع اللحمة والسمنة

    نضع فوق اللحمة والجزر (على حسب المعيار الخاص بي) أربع كاسات رز مصري

    نحمسهم قليلاً مع اللحمة وطبعاً لا تنسوا أن تضعوا سمنة من النوع الذي يعطي نكهة طيبة في الطبخة



    ثم نضيف فوق اللحمة والرز ثماني كاسات ماء ونزبط ملح الطبخة تمام

    يمكن إضافة بهارات على حسب الرغبة

    نضعف النار ( قصري) تحت الطنجرة ثم نغطيها بعد أن يغلي الماء

    ننتظر حتى ينشف الماء ثم نضيف البازلاء المسلوقة فوق الرز واللحمة والجزر

    وبعد أن يبردوا نخلط الجميع جيداً بدون أن نخبص الرز


    نكون قد حمسنا لوز وصنوبر بسمنة ذات نكهة ثم نصفيهم من السمنة ونضعهم في وعاء جانباً


    وهنا بدأ الكلام الجدي شمروا عن أيديكم وتفضلوا:


    نأتي بزبدية صغيرة مثل التي في الصورة


    نفرد بها ورقة سبرينغ رول ونضغطها لداخل الزبدية بالشكل التالي:










    نسكب رز ببازلاء داخل الورقة المتواجدة ضمن الزبدية


    حسب الرغبة إذا رغبنا في أن لا تكون صرة الأوزي كبيرة بإمكاننا تقليل كمية الرز بالبازلاء



    وبالعكس إذا رغبنا في أن تكون صرة الأوزي كبيرة نكثر من كمية الرز بالبازلاء



    ثم نضع كمية من اللوز والصنوبر فوق الرز



    كما في الصورة التالية:












    نأخذ زاوية من زوايا ورقة السبرينغ رول ثم نثنيها على الرز


    ونبدأ بالتدريج بلف الورقة بشكل ثنيها زاوية وراء زاوية


    كما هو موضح بالصورة التالية:















    بصراحة هيدي الطريقة اخترعها زوجي ما شاء الله عليه لما ساعدني بلفهم أول مرة لما جربنا الأوزي هنا

    بورق السبرينغ رول




    وعندما ننتهي من لف الورقة كلها فوق بعضها البعض


    نضع يدنا عليها كلها ثم نقلب الزبدية حتى تسقط ورقة السبرينغ رول المحشية


    على يدنا


    ثم نضعها بالصينية ونصف الجميع بالصينية بالشكل التالي:











    ندهن كل صرة بالسمنة السائحة حتى نحس بأنها تشربت السمنة بشكل جيد




    ثم ندخلها للفرن


    نشغل الفرن من الأسفل حتى يحمر أسفل الصرة


    ثم نشغل الفرن من الأعلى حتى يحمر الوجه


    ثم نزين بالفستق الحلبي المبشور أو المقطع لأنصاف قطع



    كما في الصورة التالية:













    وهيدا هو كل شيء



    وعلشان عيونكم هيدي صورة قريبة لصرة أوزي













    وصحتين وهنا على قلوبكم


    على فكرة تصلح هذه الأكلة للمناسبات والولائم


    وبصراحة أنا بعملها كوجبة غذاء وأقدم معها إما لبن بخيار وثوم

    أو مع سلطة أو مع فتوش



    وبانتظار آرائكم يا العزيزات


    أتمنى أنو تكون أعجبتكم عن جد

    اللهم احفظ بلادي من شر كل حاكم مستبد وقاتل لا يعرف الرحمة

    اللهم احفظ الشام وأهل الشام وأجرهم من شر الأشرار

    اللهم احفظ لي زوجي وأولادي إنك على كل شيء قدير




  2. #2
    أم فئ's صورة
    أم فئ غير متواجد عضو نادر
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    المملكة العربية السعودية
    الردود
    23,090
    الجنس
    أنثى

    heart2

    تسلم يدك حبيبتي
    من يد ما نعدمها



    [IMG]

  3. #3
    حنان(البحرين) غير متواجد مشرفة اركان الاطباق
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الردود
    21,308
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متميزة
    (أوسمة)

  4. #4
    عذبة لحساس's صورة
    عذبة لحساس غير متواجد كبار الشخصيات "طاهية متألقة"
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الردود
    4,873
    الجنس
    رجل
    هلا عيوني عاشقة

    تسلمين حبيبتي روعة الله يعطيج العافية ياقلبي
    وتسلم يدج الغالية


  5. #5
    سمرا حليوة's صورة
    سمرا حليوة غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2006
    الموقع
    الرياض
    الردود
    713
    الجنس
    امرأة
    يعطيك الف عافية شكل الاكلة مرة لذيذ


    سمرا حليوه

  6. #6
    MISS_CHEF غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2000
    الموقع
    UAE
    الردود
    1,202
    الجنس
    أنثى
    تسلم أيدك

    انا من زمااااااااان شفتها في التلفزيون وجربتها

    وكانت عبارة عن رقائق البف باستري

    ما كنت اعرف انها وجبة رئيسية

    اللهم انك عفو كريم تحب العفو فاعفو عني .....آمين

  7. #7
    ام جِبريل غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الموقع
    united kingdom
    الردود
    1,186
    الجنس
    امرأة
    يا سلام يا سلام
    بتجنن و بتشهي
    الله يسلم ايديكي



    رب اشرح لي صدري و يسر لي امري و اغفر لي ذنبي

  8. #8
    هنلي's صورة
    هنلي غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2002
    الموقع
    فلسطين -- قلقيلية
    الردود
    5,257
    الجنس
    امرأة
    يم يم بتعرفي قبل سنه او اكثر طلبت هالاكله من المنتدى وبصراحه البنات افادوني وهيها صوت وصوره تيلملي هالديات وهالاكلات الشاميه -- في زمناتي رحت الشام ويم يم على اكلهم اله نكهه خاصه وخاصه زوجي عجبه كثير
    تسلملي هالديات يا اختي


  9. #9
    أم بودي غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Apr 2005
    الموقع
    Cairo
    الردود
    2,125
    الجنس
    أنثى
    مممممممممممم

    شكلها شهي جدا

    تسلم ايدك يا عشوقه


  10. #10
    lanloon's صورة
    lanloon غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2003
    الموقع
    فلسطينيه بالغربه
    الردود
    5,572
    الجنس
    امرأة
    تسلم ايديكِ
    بحبها كتير هالاكله ...................الصحن الي صح


مواضيع مشابهه

  1. الردود: 61
    اخر موضوع: 29-07-2008, 11:03 PM
  2. شعار"حلى متميز" بكل فخر أقدم لكم كيكة الكراميل (قدرة قادر) وبالصور خطوة خطوة خطوة
    بواسطة عاشقة الحلويات في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 38
    اخر موضوع: 03-07-2006, 02:37 AM
  3. طبق شامي خطير ولذيذ..........الكشكة الخضراء........من مطبخي وبالصور خطوة خطوة خطوة
    بواسطة عاشقة الحلويات في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 24
    اخر موضوع: 08-05-2006, 04:09 AM
  4. الردود: 3
    اخر موضوع: 02-03-2006, 11:03 AM
  5. الردود: 34
    اخر موضوع: 09-02-2006, 02:44 AM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97