وهاذي ضلعة بطريقة ثانية يعني معمرة محشوة ومحمرة في الفرن

ضلعة الخروف محشوة بالقمرون (الجمبري) والشعرية الصيني ( الفرمسيل)

نحتاج 250 غ شعرية صينية يعني ربع كيلو + 250 غ من الجمبري (قمرون) + ملعقة فلفل أسود + ملعقة فلفل أحمر حار نصف حزمة بقدونس(معدنوس) مفروم + 3 فصوص ثوم مفرومين ورق سيدنا موسا (ورق غار) + زبدة مذابة + كيلو بطاطس + نصف كيلو جزر (خيزو) رطة من الخص للتزيين + ملح حسب الرغبة

نغلي الماء حتى ثم نضع فيه الشعرية الصينية بعد ذلك نقطرها ونقطعها بالمقص ثم نسلق الجمبري ونقشره ونقطعه في زبدية أو صحن عميف نضع الشعرية والجمبري والتوابل والبقدونس والملح وملعقة كبيرة زيت ونخلط الخليط ونحشو به الضلعة التي فتحناها مسبقا ثم نخيطها بخيط وإبرة من جوانبها حتى لا تخرج منها الحشوة ثم نضعها في الكسكاس لتتبخر لمدة ساعتين بعد نغطيها جيدا بما هومعروف وعندما تنضج نضها في صفيحة الفرن وندهنا بالزبدة وندخلها الفرن حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبا
في الوقت التي تتطهو فيه الضلعة نكون قد حضرنا الخضر المبخرة هي الأخرى (البطاطس والجزر بعدما قطعناهم دوائر سميكة بعض الشيء)

في صحن التقديم نفرش الخص ونضع الضلعة في الوسط ونزينها بالبطاطس والجزر زتقدم ساخنة
وبألف هنا وشفا

معا تحيات نشيطة المطبخ

هذ قضبان اللحم لمشوية

هذه ضلعة الخروف المبخرة

هذه الضلعة المحمرة

لباس اختي بهيجة كيف دايرة انشاء الله لاباس
انا فرحانة بزاف بيك
هاكا يكونوا البنات والا فلا
للا ومولاتي
شهيواتك كل وحدة تنسيك فالاخرى الله يسمح ليك من المحمات ههههههههههههههههه
مبروك اعوارك والله يحفظ لينا الوالدة لربات وعرفات اش ربات
مبروك عواشرك

بسم الله الرحمن الرحيم جزاك الله خيرا tibarekallah 3alikom kolokom [url=http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php][/url
======= =========

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جزاك الله خيرا

:
أختي تطوان وأم البنات، شكرا على الصور الرائعة والتي تعطي الشهية للأكل ولإعداد الخروف بالطريقة المغربية
فعلا كانت هذه فرصة لنعرف أن المحمر له عدة طرق للتحضير تختلف حسب المناطق(شكرا لكل من تفضلت بتقديم وصفته ، طريقتك يا أختي عروب مختلفة شوية لكن أكيد ستكون لذيذة ) نفس الشيء بالتسبة للاطباق الأخرى. فهنيئا لنا بعيدنا المبارك السعيد و بلمتنا الحلوة وهنيئا لنا بهذا المنتدى الشيق الذي كان سببا في ذلك.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تبارك الله عليكم الحادكات وراكم موجدين للحولي عواشركم مبروكة
انسيتو الكفتة مشوية
بعدما نفرم اللحم نتبلها بالتوابل: الملح , الفلفل الاسود, الفلفل الاحمر, سكينجبير
البصل المقطع قطع صغيرة, الكزبر والمعدنوس حسب الرغبة
نخلط المقاديرمع اللحم المفروم ونصنع بها دوائر أو أصابع حسب الرغبة
نشويها لى المجمر وتقدم مع الشاي والخبز وبالصحة والراحة

[CENTER]سلام عليكم حبايبي انا رجعت لكم بعد غياب طويل وشفت هالحملة على
وصفات العيد المغربية فلت افيدكم بشيء
شوفو ياخواتي انا عندي زوجت اخوي لا يعلى عليها بضلعة المحمرة
هي اصلا طباخة درجة اولى وكنا ناكل عندها الضلعة كنا نتهوس عليها
مع انو اهلي محترفين طبخ بدون مبالغة وخدت من عندها المقادير
وقلت احطها لكم والله انها طباخة فضيعة طولت السالفة عليكم
جربيها الاخت بهيجة وردي على البنات

مباشرة الطريقة كيف قالتلي

في طنجرة نضع 6رؤوس ثوم مطحون +ملعقة صغيرة فلفل ابيض+
كمون ملعقة كبيرة + بكية الخرقوم (اللون الاصفر ) شوية+ الزعفران
الحر يسخن ويدق ملعقة كبيرة كثرث الزعفران بيعطي المرق الحلو وثقيل
لانو مرقها غريب +معلقة صغيرة زنجبيل +شوية ملح +كأس ماء
الضلعة تقريبا 2كيلو
نخلط كل المقادير الي حطيناها في الطنجرة ونضيف عليه اللحم ونخلطو
مع مع التتبيلة ثم نضيف الزيت كأس والسمن البلدي معلقة نضيف الماء
مو كثير ونتركه يستوي لمدة ساعة ونصف لين يستوي زنتركه يتقل مرقه
حتى يصبح لون المرق بني ونقلي اللوز ونحطه معاه من فوق

والله انها روووووعة بس ادعولها انو الله يرزقها باطفال وادعولي ادا حبيتو
ردي علي انا بستنى ردودك اخت بهيجة[/CENTER]