بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


يابات من منكم تعرف طريقة كباب الإيراني


ولكم مني أجمل تحية

حبيبتي تفاحة وجدت لك هذه الطريقة من ملفاتي وهي لاحد الاخوات في منتدى حواء كما اذكر

تفضلي:
المقادير:

رطل لحم بقر أوغنم
بصل مفروم
كأس خبز مفتّت أو طحين أبيض
بيضة 1 مضروبة قليلا (إختياري)
1ملعقة كركم
1- ملعقة ملح
1/2 ملعقة فلفل
1 ملعقة عصير ليمون

الطريقه:
إخلطي كلّ المكونات جيدا - ويغطى ويوضع بالثلاجه طول الليل أو في درجة حرارة الغرفة لبضعة ساعات.

-لكي يمنع المزيج من السقوط من الأشياش يجب أن تجفّفي الماء (عصير) الموجود بالبصل المفرّم قبل إضافته إلى اللحم. أيضا كلما كان المزيج ابرد كلما كان افضل ليتماسك بالاشياش او الاسياخ...


-يقسم اللحم إلى 10-12 جزء. إضغطي كل جزء حول الأشياش المعدنية الطويلة وشكليها على السيخ..

-ضعي الأشياش على بعد بضعة بوصات بعيده من فحم الشواية واتركيها لمدة دقيقتين وذلك اول مره وبعد ذلك يطبخ كلّ جانب لبضعة دقائق.

يقدم مع الرز الحار وصحتين وعافيه...

جزاكِ الله خيراً