السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
مبروك عليكم وعلينا رمضان الخير، و الله يعيده لنا ولكم كل عام بخير

أول شئ، إذا تسمحون منكم إنكم تكتبون لي طريقة مضبوطة لعمل معكرونة الباشميل وخاصة الصلصلة البيضاء، لو سمحتم أريدها مضبوطة
أنا جربت الطريقة المذكورة قبل، بس الصلصة طلعت مش مظبوطة


وشكرا

تفضلي اختي red_rose
المقادير

كيلو ونص لحم مفروم
بصلة مفرومة
صلصة طماطم
قليل من الريحان (حبق)
زبدة او زيت زيتون
ملح
بهارات
فص ثوم مهروس ناعم


لعمل الصلصة البيضاء (البشاميل)

زبدة
ملعقتان كبيرتان دقيق
نصف لتر حليب (يمكن استبدال الحليب بالماء)
ببضة
فلفل اسود



الطريقة
يحمر البصل في الزيت تم يضاف اللحم والبهار والملح عندما تبدء اللحمة تستوي اضيفي عليها صلصة الطماطم وقليل من الماء دعيها على نار هادئة حتى تستوي ثم اضيفي الريحان المفروم ناعم و الثوم. اسلقي المكرونة وضعيها في مصفاة تم قومي بحشوها باللحم, رصي المكرونة في طاجين (صينية الفرن )الفرن غطيها بصلصة البشاميل وجبنة الموزيرلا. يمكن ان تستعملي صلصة حمراء بدل البشاميل ان اردتي وفي هده الحال اقترح ان تستعملي جبنة الشيدر الصفراء.
الففففففففففففففففففففف عوافيييييييييييي اختيred_rose

مشكورة أختي سارة. بس أنا أريد طريقة الصلصة باضبط، يعني خطوه خطوه.
وآسفة لآني تعبتج معاي

لاشكر على واجببببببببببببببببببببب اختيred_rose

الصلصة البيضاء المتوسطة الكثافة (البشاميل)
المقادير( 1 )
2 ملعقتا طعام من الزبدة او المارجرين
2 ملعقتا طعام من الدقيق
ربع ملعقة صغيرة من الملح او حسب الرغبة
رشة بهار
1 كوب من الحليب

الطريقة
1 تذوب الزبدة فوق نار هادئة ثم تضاف اليها سائر المقادير ماعدا الحليب.
2 يسخن المزيج حتى تظهر الفقاقيع على سطحة.
3 يرفع عن النار ويضاف اليه كوب الحليب تدريجياً مع التحريك المتواصل
4 يعاد المزيج الى النار حتى يتكاثف لمدة دقيقة او دقيقتن.

الكمية كوب واحد.
**********************************

2( الصلصة البيضاءءء الكثيفة........)

تستعمل الطريقة السابقة نفسها ولكن يضاف الى مقدار الدقيق ملعقتان والى الزبدة ملعقتان ايضاً.
***********************************
3 ( الصاصة البيضاءءءء الخفيفة )

تستمل طريقة الصلصة البيضاء المتوسطة الكثافة ولكن يخفف مقدار الدقيق الى ملعقة واحدة والزبدة الى ملعقة واحدة ايضاً.
***********************************
جربها ان شاء الله بتعجبك والف عوافيييييييييييييييييييييييييي
شو رايك؟