طريقة عمل دجاج كرسبى

يعتمد نجاح هذا الطبق علي أن يكون الدجاج والزبادى مثلجآ ( لذا ينبغى وضع الدجاج في ماء مثلج ) أثناء الإعداد ، حتى يلتصق بها الكرسبى والمتمثل في لبابة الخبز الجافة (يعني البقسماط)

المقادير :-

قليل من الزبد

3 صدور دجاج مقسمة إلي نصفين مع نزع الجلد

6 قطع من ورك الدجاج ( الجزء الواصل ما بين الفخذ والكاحل )

1/2 3 كوب ماء مثلج

1 كوب زبادى منزوع الدسم

1 كوب لبابة خبز جافة

1 كوب دقيق

1/2 1 ملعقة صغيرة بهارات

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة زعتر

1/2 ملعقة صغيرة ريحان (على راحتكم)

1/2 ملعقة صغيرة بقدونس



الطريقة :-

* يدفأ الفرن لدرجة 400 مئوية ، ويدهن ورق الزبد بالزبد أو بقليل من الزيت حسب المتاح .

* تغمس قطع الدجاج في الماء المثلج .

* يوضع الزبادى في إناء متوسط الحجم ، يترك كلا الإنائين جانبآ .

* ثم تغطى جميع قطع الدجاج بالزبادى ، تعبأ في كيس التتبيلة وتغلق جيدآ ( كل قطعتين سويآ حتى يتم الانتهاء منها جميعآ ) .

* توضع جميع مكونات التتبيلة في كيس بلاستيك .

* تدهن قطع الدجاج بعد ذلك بالزبد أو الزيت ( حسب المستخدم منهما ) .

* ترص علي ورق الزبد وتخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبآ مع تقليب القطع كل 20 دقيقة لكى تنضج بأكملها .