مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل

للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 12 1234511 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 112

][ شعار احلى طبق ][ محشي الكرنب خطوة خطوة بالصور

(الأطباق الرئيسة - منتدى لكِ)
محشي الكرنب المكونات - كرنبة متوسطة لاسرة مكونة من اربعة اشخاص - ½ 2 كوب كبير ارز مصري - ½ كوب زيت ذرة - نصف ...
  1. #1
    الباجوري's صورة
    الباجوري غير متواجد كبار الشخصيات "فنانة طبخ"
    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الموقع
    مصر
    الردود
    4,901
    الجنس
    امرأة

    ][ شعار احلى طبق ][ محشي الكرنب خطوة خطوة بالصور



    محشي الكرنب



    المكونات


    - كرنبة متوسطة لاسرة مكونة من اربعة اشخاص
    - ½ 2 كوب كبير ارز مصري
    - ½ كوب زيت ذرة
    - نصف ملعقة صغيرة بهارات
    - ربع ملعقة صغيرة فلفل
    - ربع ملعقة بابريكا (فلفل حلو)
    - 3 بصل كبير الحجم
    - 2 حزمة بقدونس
    - 1 حزمة شبت
    - 2 ملعقة صغيرة ملح
    - 2 مكعب مرقة ماجي
    - كيلو لحم قطع مسلوق سابقا
    - ½ 2 كوب مرقة لحم
    - 4 حبات طماطم
    - 4 ملاعق كبيرة صلصلة طماطم
    - ¼ كوب ماء



    تحضير الارز

    ينقع الارز في اناء به ماء فاتر لمدة ساعة ونصف وبعد ذلك نغسله للتخلص من المادة النشوية الموجوده به ويصفي بعد ذلك

    تحضير الكرنبة




    يوجد طريقتان لتحضير الكرنبة:

    الاولى:

    ينزع لب الكرنبة وتسلق دون تقطيع (كاملة) على وجهها (لتتخللها المياة) في ماء مغلي به كمون

    لمدة 4-5 دقائق

    مع ملاحظة ان تكون العروق لينة بعد الانتهاء من سلقها
    ويجب مراعاة عدم ترك الورق مده كبيرة لكي لا يهتري ويصعب لفه




    الثانية:

    كما موضح في الصور (الطريقة المستخدمة هنا)

    نقطع ورقة ورقة وننزع منها العروق وبعد الانتهاء من التقطيع

    نضع القدر على النار به ماء بالكمون لنسلق الورق على مجموعات لحين الانتهاء من جميع اوراق الكرنبة

    مع ملاحظة ان تكون العروق لينة بعد الانتهاء من سلقها
    ويجب مراعاة عدم ترك الورق مده كبيرة لكي لا يهتري ويصعب لفه


    الورق المقطع



    نضع القدر على النار بها ماء بالكمون استعداد للسلق


    نبدأ في سلق ورق الكرنب على مجموعات


    وبعد دقيقتان من وضع ورق الكرنب في الماء المغلى نخرجه على مصفاة ونضع غيره وهكذا الى ان ننتهي من جميع الورق




    تحضير الحشوة

    - ½ 2 كوب كبير ارز مصري
    - ½ كوب زيت ذرة
    - نص ملعقة صغيرة بهارات
    - ربع ملعقة صغيرة فلفل
    - ربع ملعقة بابريكا (فلفل حلو)
    - 3 بصل كبيرة الحجم
    - 2 حزمة بقدونس
    - 1 حزمة شبت
    - 2 ملعقة صغيرة ملح
    - 2 مكعب مرقة ماجي
    - 4 حبات طماطم
    - 2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
    - ¼ كوب ماء



    تحضير عصير الطماطم


    نضرب الطماطم مع 2 مكعب ماجي وملعقتين طعام صلصة و نصف كوب زيت وملح و¼ كوب ماء في الخلاط لتصبح عصير


    الحشوة


    نضرب البصل في الخلاط (مجروش)

    نفرم البقدونس و الشبت فرما ناعما

    ومن ثم نقوم بخلط جميع المكونات في طبق كبير
    الارز و البصل المجروش والبقدونس و الشبت المفروم فرما ناعما و(عصير الطماطم والماجي و الزيت و الملح) الذي اعددناه مسبقاً

    ونضيف الى الخليط البهارات و البابريكا و الفلفل الاسود


    شكل خلطة المحشي (الحشوة)



    طريقة اللف

    موضحة في الصور
















    مع مراعاة وضع الورقة ان تكون العروق عرضيا عند حشوها






    نحضر القدر الذي سنضع فيها المحشي بوضع ورق كرنب في اسفل القدر لمنع التصاقه عند التسوية



    ونبدأ في رص صوابع المحشي في القدر وعند الانتهاء من اول صف نضع قطع اللحم المسلوق سابقا موزعة
    ونستكمل باقي اللف مع وضع اللحم بعد كل طبقة




    قطه اللحم موزعة



    ونحضر المرقة لسقي المحشي




    - ½ 2 كوب مرقة لحم
    - 2 ملعقة صلصة طماطم
    - ملعقة كبيرة زيت ذرة




    ونضعهم في وعاء على النار حتى الغليان



    وبعد ذلك نضيف الخليط ( المرق بالصلصة و الزيت ) المغلى الى محتويات قدر المحاشي تدريجياً


    ويسوى كما يسوى الارز


    وبعد التأكد من نضوجه نقلبه في طبق التقديم و بالهنا و الشفا



    وهذا شكله النهائي ان شاء الله





    وشكراً



    آخر مرة عدل بواسطة albagoury : 04-03-2005 في 04:30 PM

    حبيباتي مشرفات, عضوات و زائرات وحشتوني كلكم ومفتقده وجودي بينكم وفي منتدايا الغالي
    انا الحمد لله ربنا رزقني بطفلي الثاني من 6 اشهر "عبد الله"
    طبعا مشغوله جدااا مع رقيه وعبد الله ونادرا لما بدخل على النت بس كلكم وحشتوني ربنا يخليكم ليا والف شكر على دعواتكم
    تسلمولي
    الحمد لله يوم 8 - 6 - 2009 رزقني الله بـــ (رقية)
    يارب احفظها وبارك فيها

  2. #2
    احاسيس مرهفة's صورة
    احاسيس مرهفة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    السعودية
    الردود
    4,450
    الجنس
    امرأة
    ريهام
    ---------

    ايوة انا دلوقتي ارتحت

    وماتعرفيش انتي عملتي خير في ناس كثير

    لأن دايماً يسألوا عن طريقة عمل محشي الملفوف

    تسلم ايدك يالغالية

    والف الف شكر

    الصور تجنن ياريهام





    الشكر الجزيل للعزيزة صدى على التوقيع

    اطباقي المصورة ( اضغطي هنا )





    استميحكم عذراً لتأخري في الرد عليكم لإنشغالي هذه الأيام

  3. #3
    اليمامـــة's صورة
    اليمامـــة غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الردود
    536
    الجنس
    ذكر
    السلاااااااااام عليكم ورحمة الله

    السلام على احلى ريهام اللى بتساعد كل البنات والستات وانا عندى اقتراح نعملك برنامج فى المنتدى ونسميه

    ريهام ...اطيب على غرار اسامة ...أطيب

    جزاكى الله كل خير موضوعك جديد وفيه مجهود كبير والصور واضحة جدا.
    آخر مرة عدل بواسطة اليمامـــة : 04-03-2005 في 05:07 PM


  4. #4
    lanloon's صورة
    lanloon غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2003
    الموقع
    فلسطينيه بالغربه
    الردود
    5,572
    الجنس
    امرأة
    موضوووووووووووووووع راااااااااااائع


    اليوم اشتريت ملفوفه و ان شاء الله بعملها يوم الاثنين او الثلاثاء

    اذا زبط راح افرجيك ياها


  5. #5
    karima9 غير متواجد مبدعة الطبخ المغربي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الردود
    1,756
    الجنس

    تسلمي اختي شيئ رائع و يدل على انك ست بيت

    امي الله يخليها لي تسلق الكرنب كامل بعد ان تزيل له الجدر الصلب من تحت و تضعها في طنجرة مع الملح و الماء و تضعها على الجهة لي ازيلت منها الجدر و عندما تفتح القدر تجد الكرنبة انفكت كلها و تسحبها من الماء و تتركها تبرد و تبدا في ازالة الاوراق و تحشيهم و تطبخهم كما فعلت انت لكن بدون لحم و اكيد باللحم ستكون روعة .
    ساجربها هذا الاسبوع باللحم و ارد عليك.
    على فكرة القدر ل استعملت هو لي نعمل فيه الكسكس.
    تحياتي لك و مزيدا من الابداع

    اللهم يا حي يا قيوم ، يا ذا الجلال والإكرام ، أسألك باسمك الأعظم الطيب
    المبارك ، الأحب إليك الذي اذا دعيت به أجبت ، وإذا استرحمت به رحمت ، وإذا
    استفرجت به فرجت ، أن تجعلنا في هذه الدنيا من المقبولين والى أعلى درجاتك
    سابقين ، واغفر لي ذنوبي وخطاياي وجميع المسلمين
    اللهم اغفر لي وعافني واعف عني واهدني الى صراطك المستقيم وارحمني يا أرحم
    الراحمين برحمتك أستعين
    سبحان الله والحمد لله ولا إله إلا الله ، والله أكبر ولله الحمد ، وأستغفر
    الله عدد خلقك ورضى نفسك وزنة عرشك ومداد كلماتك
    اللهم اغفر للمسلمين جميعا الأحياء منهم والأموات وأدخلهم جناتك ، وأعزهم من
    عذابك ، ولك الحمد ، وصلى اللهم على أشرف الخلق سيد المرسلين محمد صلى الله
    عليه وسلم وعلى أهله وصحبه أجمعين

  6. #6
    احاسيس مرهفة's صورة
    احاسيس مرهفة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    السعودية
    الردود
    4,450
    الجنس
    امرأة
    عزيزتي ريهام

    انا عملتها مرة في حياتي

    ولكن الورق ماذبل ولما جيت احشيه صار يتكسر معايه ويطلع الرز منه

    فكيف اتفادي هذا الشيء ؟؟

    وكيف تقطعي العروق؟

    والاحظ انك تلفيها من دون ما تلفي الجوانب مثل ورق العنب .

    الا تخرج الحشوة من الجوانب .

    انا لاحظت انها تتقطع معي لأني الفها مثل ورق العنب .

    فما ادري ايش رأيك ؟؟





    الشكر الجزيل للعزيزة صدى على التوقيع

    اطباقي المصورة ( اضغطي هنا )





    استميحكم عذراً لتأخري في الرد عليكم لإنشغالي هذه الأيام

  7. #7
    لنوشه غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2004
    الموقع
    العراق
    الردود
    1,186
    الجنس
    أنثى
    محشي رائع كالعادة و ذوقك و ترتيبك موجودة في الصور و الطبخ وكل شي
    بارك الله فيك يا ريهام و عاشت الايادي


  8. #8
    del
    del غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Sep 2001
    الموقع
    USA
    الردود
    164
    الجنس
    أنثى
    ما شاء الله تبارك الله
    الله يحفظك يا عيوني
    طريقة تجننننننننن وتفتح النفس ما شاء الله

    اللهم لا تجعل الدنيا اكبر همنا ولا مبلغ علمنا ولا الى النار مصيرنا

  9. #9
    الباجوري's صورة
    الباجوري غير متواجد كبار الشخصيات "فنانة طبخ"
    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الموقع
    مصر
    الردود
    4,901
    الجنس
    امرأة
    اهلا اختي العزيزة احاسيس مرهفة

    ايوة انا دلوقتي ارتحت

    وماتعرفيش انتي عملتي خير في ناس كثير

    لأن دايماً يسألوا عن طريقة عمل محشي الملفوف

    تسلم ايدك يالغالية

    والف الف شكر

    الصور تجنن ياريهام
    ميرسي يا احاسيس على ردك الرقيق جدا جدا
    والله يخليكي ويكرمك يارب


    انا عملتها مرة في حياتي

    ولكن الورق ماذبل ولما جيت احشيه صار يتكسر معايه ويطلع الرز منه

    فكيف اتفادي هذا الشيء ؟؟
    لازم تسلقي الورق جيدا وتعرفي انه اتسلق لما تكون عروقه لينه وان شاء الله ما يتكسر معك
    ويجب ان يكون اللف باحكام

    وكيف تقطعي العروق؟
    تقطع الورقه بالسكينة من جانب العرق طوليا من اول الورقه لنهايتها من الجانبين
    لنحصل على ورقتان كان يفصلهما العرق


    والاحظ انك تلفيها من دون ما تلفي الجوانب مثل ورق العنب
    الا تخرج الحشوة من الجوانب .

    انا لاحظت انها تتقطع معي لأني الفها مثل ورق العنب .

    فما ادري ايش رأيك ؟؟.
    ايوه فعلا لف الكرنب يختلف عن لف ورق العنب (لاحظي الصورة)
    لا تلف الجوانب في محشي الكرنب


    لان ورق العنب لين مقارنة بورق الكرنب

    ولاحظي ان الورق يصف في القدر بانتظام بحيث لا تخرج الحشوة من الجوانب (لاحظي الصورة)

    آخر مرة عدل بواسطة albagoury : 05-03-2005 في 01:41 AM

    حبيباتي مشرفات, عضوات و زائرات وحشتوني كلكم ومفتقده وجودي بينكم وفي منتدايا الغالي
    انا الحمد لله ربنا رزقني بطفلي الثاني من 6 اشهر "عبد الله"
    طبعا مشغوله جدااا مع رقيه وعبد الله ونادرا لما بدخل على النت بس كلكم وحشتوني ربنا يخليكم ليا والف شكر على دعواتكم
    تسلمولي
    الحمد لله يوم 8 - 6 - 2009 رزقني الله بـــ (رقية)
    يارب احفظها وبارك فيها

  10. #10
    الباجوري's صورة
    الباجوري غير متواجد كبار الشخصيات "فنانة طبخ"
    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الموقع
    مصر
    الردود
    4,901
    الجنس
    امرأة
    تعقيب كتبت بواسطة اليمامـــة
    السلاااااااااام عليكم ورحمة الله

    السلام على احلى ريهام اللى بتساعد كل البنات والستات وانا عندى اقتراح نعملك برنامج فى المنتدى ونسميه

    ريهام ...اطيب على غرار اسامة ...أطيب

    جزاكى الله كل خير موضوعك جديد وفيه مجهود كبير والصور واضحة جدا.
    اهلا عزيزتي اليمامة
    ميرسي على ذوقك جدا جدا ربنا يخليكي يارب وان شاء الله لما تجربيها تعجبك اكتر و اكتر
    تسلمي

    حبيباتي مشرفات, عضوات و زائرات وحشتوني كلكم ومفتقده وجودي بينكم وفي منتدايا الغالي
    انا الحمد لله ربنا رزقني بطفلي الثاني من 6 اشهر "عبد الله"
    طبعا مشغوله جدااا مع رقيه وعبد الله ونادرا لما بدخل على النت بس كلكم وحشتوني ربنا يخليكم ليا والف شكر على دعواتكم
    تسلمولي
    الحمد لله يوم 8 - 6 - 2009 رزقني الله بـــ (رقية)
    يارب احفظها وبارك فيها

مواضيع مشابهه

  1. شعار₪طبق متميز₪ محشي الكوسا بطريقتي بالصور خطوة خطوة
    بواسطة خلوود وعلاوي في الأطباق الرئيسة
    الردود: 46
    اخر موضوع: 12-06-2008, 10:55 PM
  2. شعار♥تطبيق متميز♥احلى كيكة بالبسكويت ولفراولة خطوة خطوة بالصور من مطبخي
    بواسطة em ali2 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 11
    اخر موضوع: 19-09-2006, 04:00 PM
  3. الردود: 24
    اخر موضوع: 26-07-2005, 03:20 PM
  4. الردود: 19
    اخر موضوع: 27-06-2005, 07:21 PM
  5. الردود: 34
    اخر موضوع: 15-03-2005, 07:48 AM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97