كيفكم صبايا ؟؟؟؟؟؟
مناح ؟؟؟؟؟
شو رأيكم بالهريسة ( على فكرة نحنا متعودين عليها بالأعراس اللبنانية ناكلها ) شو رأيكم بدكم الطريقة ؟؟؟؟
طيب ،،،،
أنا وصغيرة كنت اشوفها وآكلها وما نأكلها كثير لان مش دائما الماما كانت تعملها بس بالأعراس كنا ناكلها دائما وكنت فاكرة إنها كثير صعبة وكنا نسمع اليوم بدنا نعمل هريسة وتظل كل النهار على النار الطبخة
المهم المهم أكلة دسمة وطيبة طيبة أممممممم
كل ما فيها بدك لحم مع عظم مثلاً كيلو لحم مع عظم ( لحم موزات طيبة ) بدها تقريباً 3 أكواب قمح مقشور وبسسسسسسسسس
أول شي بتجيبي اللحم وتغسلينها جيداً ثم تضعينها على النار وبس تشوفي طلعت الزفرة منها أنا أكب المي وأرجع أمليها ماي نظيفة وأضع عليها القرنفل ، الهال ، البصل ، القرفة عودان ، ورق الغار ،،،، واي شي بتحبي تزيدي على النكهة . خليها على النار حتى تستوي اللحمة كثير منيح ويعني بتاخذ وقت شوي
فيك قبل بساعتين أو 3 ساعات تغسلي القمح وتنقعيه بالماء حتى ما يأخذ وقت بالنضوج عند الإستعمال .
طبعاً لازم نظل نزيد الماء على اللحمة وما تخليها تنشف ، بس تلاحظي بأن اللحمة إستوت كثير منيح أنا بشيل اللحمة واقطعها قطع وطبعاً العظم فيك تدقي النخاعات وتخليهم مع اللحمة وبتصير دسمة أكثر .
بعدين بحط اللحمة على الصلصة تبعها وأحط القمح والأفضل أول ما تحطي القمح ما تحركيه أبداً لأن إذا حركتيه من الأول ما بترجعي فيك تخليه من دون تحريك بيصير يلزق بالطنجرة.
خليه على النار الهادئة وبس تشوفي القمحة فتحت شوي بتبلشي تحركيه وطبعاً بتحطي ملح على ذوقك ، مع الإنتباه لازم دائماً نحرك القمح أحسن ما يلزق وما بتصير طعمته طيبة وبس تستوي القمحة مزبوط بتحسي وإنت عم تحركي القمح، اللحم صار مثل الشعر عم يفتح أمممممممم يا عينييييييييي
( بس تعقد الطبخة كليها وألف صحتين)
على فكرة الطبخة بتاخذ وقت يعني الأفضل تعملوها بوقت الإجازةما في رياحة يعني لازم نشتغل بالأكل
انا عملتها من أسبوعين واوووووووو كل النهار وأنا عم إشتغل فيها من الساعة 9 الصبح حتى الساعة 4 العصر
بس بصراحة بتستاهل كل هل وقت لأنها غير شكلللللل
صحتين سلف وخبروني رأيكم أنا بالإنتظار
الروابط المفضلة