موسوعه بهارات بالصور بالعربي والانجليزي كل اكله الها نكهه

بسم الله الرحمن الرحيم
الصراحه الموضوع من زمان كثير حابه اكتبه لانه خاصه في اخوات في الغربه بتغلبوا في انواع البهارات وترجمتها
والصراحه لاني عن تجربه كنت اول ما تزوجت هامله طبها كنت اطلب من زوجي يجيب لي بهارات جاهزه ومعلبه بتكون والله اعلم شو بيكونوا حاطيتن فيها
بس هسه بروح لمحلات البهار واطلب خلطات زي ما بدي بحس بنكهه اخرى للاكل وجربوا وشوفوا
وهي صور لكل نوع وترجمتها
نبدا
ورق الغار = ورق لاوروا = bay leaves

اكيد كلكم بتعرفوه
وهو يستخدم ويوضع في المرق سواء جاج او لحم وفي الصلصات
يزيل زفره وزنخه اللحم والدجاج

***********************************

الفلفل الحلو = allspice

اكيد وخاصه في مناطق الخليج بيزرعوه في الحدائق والمنتزهات يعني ياما زرت حدائق كثير بتكون شجره كبيره كثير وعليها حبيبات حمراء هذا هو الفلفل فيه منه حار وفيه حلو

ويستخدم للاسماك واللحوم سواء المطبوخه او المشويه

*************************************

الحبق = الريحان = basil

للوصفات للي فيها طماطم والاطباق الايطاليه ووصفات السمك بيقولوا كثير طبيه


***********************************

الهيل = حب هال = cardamom


ويستخدم في الاكلات الخليجيه الكبسه والوصفات العربيه والدنمركيه واذا خلط بالكاري يكون طعمه طيب

**********************************

الفلفل الاحمر = cayenne

للصلصات والشوربات واللحوم والاسماك والمشاوي

********************************

الفلفل الحار = فلفل شطه = chili powder


للاطباق المكسيكيه وللي بيحب الشطه والحار عاد يجرب النار

********************************

كبش القرنفل = مسمار = قرنفل حب = cloves

في المرق سواء دجاج او لحوم والصلصات ورشه منه على مسحوق القهوه العربيه يعطيها نكهه طيبه

************************************

القرفه = دارسين = cinnamon

للحلويات والاكلات العربيه وفي المرق والمحاشي والمعجنات والفاكهه المطبوخه

نكمل
الكزبره = coriander
انتبهوا مش الكزبره هي البقدونس لانه في ناس كثير بتلخبط بنهم زيي
البقدونس شي والكزبره شي ثاني بس ريحه الكزبره مميزه وكثير من البائعين بالسوق بتروحي تشتري بقدونس بيبيعك كزبره فانتبهوا


للسلطات والحبوب تبعته للمرق والاككلات العربيه والفرنسيه ويرش على البطاطا والخبز المشوي

********************************
البقدونس = معدنوس = parsley
اوراقه مفروده اكثر من الكزبره


للتبوله يم يم والشوربات والسلطات وللزينه

*************************
الكمون = cumin

للاسماك والاطباق العربيه وللمحاشي زي الملفوف ولللمشاوي

******************************

شبت = dill

للشوربات والسلطات والاسماك

*****************************

الكاري = curry


ويستخدم في الشاورما والاكلات الهنديه والمشاوي

******************************

الشومر = الشمره = fennel


للاسماك والمشاوي ويوضع في الزعتر لاعطائه النكهه

****************************

زنجبيل = ginger

للاطباق الصينيه وبعض الاكلات العربيه

*************************

البابريكا= فليفله حلوه حمراء وخضراء وصفراء = paprika

وهي الفليفله الحلوه بس مجففه ومطحونه
وتستخدم للمشاوي والاشياء المقليه والصواني الفرن

يتبع غدا

نكمل
الكركم = عصفر = عقده صفراء = turmeric


ويستخدم لتنظيف الدجاج يزيل الزفره وللارز وفي الاكلات الهنديه


********************************

الطرخون = tarragon


للسلطات والسلطات والاسماك والجاج المشاوي

**********************************

زعفران = عقده صفراء = saffron


ويستخدم للارز والاكلات العربيه وثمار البحر

********************************

اكليل الجبل = حصى البان = روزماري = rosemary


القليل منه يعطي نكهه كبيره ويستخدم لاكلات المعكرونه والللشوربات واللحوم والطيور

******************************

مردقوش = marjoram


اطباق اللحوم والاسماك والطيور

*****************************

كرفس = celery seed


للشوربات والسلطات والصلصات

***************************

بهار اسود = pepper


يوضع في معظم الاطباق وطعمه ونكهنته مناسبه لكل الاصناف

*****************************

صعتر = زعتر = اوريجانو = thyme


ويستخدم في المعجنات والبيتزا والمشاوي

***************************

صعتر بري = زعتر عراقي = savory


فرق كبير بنه وبين الزعتر العادي وحتى الطعم مختلف
ويستخدم للطيور والاسماك

يسلموووووووووووووووووووووو ياهنلي

هلأ الوحدة تطلع من موضوعك تروح لموضوع الأخت عزيزة

عشان تشوف الخلطات

الله يعطيك العافيه ،

على فكره من أشوف إسمك

طوالي أدخل وآخذ المقادير وأطبعهم وعلى المطبخ لأن ماشاء الله تبارك الرحمن مقاديرك ماتخيب ،

ودايما مضبوطه الله يعطيك العافيه وتسلم إيديك......

بس ياريت تعطينا كم خلطة بهار علشان نعملها إذا كان بمقدورك ..............

هنلي العزيزة عاشت يداتك الجميلة
موضوع مهم خصوصا قبل رمضان وانا تفق معك عمل البهارات في البيت احسن من السوق
وطبعا بالنسبة لي احسن لاني لااحب الثوم في خلطة البهارات

يعطيييك العافيه..
عرفتينا على البهارات واسماءها بالإنجليزي..
تشكرييين..

يعطيكي الف عافية يارب عزيزتي هنلي
موضوع مهم جدا بعرفنا كتير منيح على البهارات
لانو في بهارات بسمع فيه بس ما بعرف شكلها كتير
بارك الله فيك

شكرا اخواتي ورح احط خلطات بس اصبروا شويه

مساء الخير على الجميع
ومساء الخير عليكي اخت هنلي بصراحه كتير شغلات ماكنت اعرف استخدمها واستغرب منها بس هلا خلص قبل لا حدا يسألني بتلاقيني بجاوبه يسلمووو المفروض يثبت الموضوع للمساعده