السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لازالت طائرتنا تحلق فوق أجواء
المغرب العربي وفي ليبيا بالتحديد
تعالو نتعرف سويا عن طبق هده الرحلة
طبق اليوم من الأطباق الليبية والكثير
- ربع كيلو كرشة خروف أوعجل -
2 كوب فاصوليا مسلوقة
- 4 أكواب ماء -
2 بصل - فنجان زيت
- 1 ونصف طماطم معجون
- ملعقة فلفل أحمر - نصف ملعقة بزار
- ملعقة ملح - 2 فصوص ثوم
- ملعقة صغيرة كمون حوت
فلفل أخضر خسب الرغبة
ملاحظة:الكرشة هي معدة الخروف
أو العجل بعد تنظيفها جيدا نستخدمها
تنظف الكرشة بعد تقطيعها لأجزاء مناسبة
بأن تأخذ بالواحدة وتغمس في ماء ساخن
ثم ترفع بالشوكة فورا وتنخرط بالسكين
الحاد لتخلص من القشور السوداء ثم
تغسل وتقطع صغـــيرا .
يقلى البصل فى الزيت ولما يشقر لونه
نضيف الكرشة ثم الطماطم والفلفل
وبزار والملح ولما تتسبك شوى
نضيف الماء ونتركها حتى تنضج
الكرشة مع ملاحظة الماء خلال هذه
الفترة وعند النضوج نضيف الفاصوليا
والكمون نتركها على نار خفيفة حتى
يخرج الفلفل نكهته مجرد دقائق
وهنا طبق الفوصوليا بالكرشة اصبح جاهزا
معانا وإلي لقاء أخر إن شاء
* وصفة مبتكره *حول العالم في 80 طبق- من ليبيا : فاصوليا"لوبيا" بالكرشة
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة البنت الش طورة
الروابط المفضلة