طبق متميزممبار عبير 5 نجوم واللى مش مصدق يجرب

**عبير صباح الدين** · 05-12-2008, 12:42 AM

كيلو ممبار انا باحب الضانى لكن المرة دى جبت بتلو - 5 بصلات- شبت - بقدونس - كزبرة خضراء - ملح - فلفل – كمون- 4 حبات طماطم- 4كوب ارز- شطة حسب الرغبة - قطعة ليه مفرومة اقل من ربع كيلو قليلا كيلو لحم مفرى
بهار 2 ملعقة نعناع ملعقتين صلصة

نبشر البصل والطماطم و نقطع الشبت و البقدونس والكزبرة قطع صغيرة ونضيف اللحم واللية والارز والملح والفلفل والكمون والبهار والنعناع والصلصةونقلبهم

- يغسل الممبار جيدا ويقلب ثم نكحته بالسكين جيدا وبعد ذلك ضعيه مع كمية من الملح و الخل و اتركيه ربع ساعة ثم ادعكيه بيها جيدا

اشطفيه جيدا و كررى الملح والخل تانى واشطفيه بعدها كويس جدا نبتدى بعد كدة فى الحشو نجهز قمع ونبدتى الحشو

وبعد ما نكمل حشو الكمية

وبعد كدة بنقسمه اقسام متساوية طولها 5 سم وبمقص اللحم نبتدى نقص قطع الممبار بهذا الشكل

بعد كدة نحضر ماء الطهى ونضبط الملح فى الماء ونضع بصله و ورق لورا وحبهان وفلفل اسود وملعقتين صلصة ونضع الممبار بحرص وسوف نلاحظ ان الاطراف تغلق بمجرد ان لامست الماء المغلى

بابرة خاصة بالممبار تخليها عندك للغرض ده تحاولى ان تخرجى الهوا منه لو وجدتيه انتفخ

بعد مايستوى تخرجيه من الماء وتحمريه ويقدم بالهنا