هذه وصفة الكسكسى ياااارب تعجبكم وتعجبك يا ام الوليد
طبعا كلكن متوقعين انى راح اقول تانى حلة الضغط ؟ لا هالمرة لا
هالمرة الحلة الدورين وهى عبارة عن قدر عادى يركب عليه قدر اصغر مثـقوب (عشان التبخير)
تضعى فى القدر الاسفل لحم(ويفضل لحم الصدر والفخد الفتي)+ ملح + ملعقة ص فلفل اسود+ راس ملعقة ص زعفران + 2 بصل مقطعين طرنشات + ملعقة ص سمن حار+ششششوية زيت زيتون(لو ما فيه حطى زيت اكل عادى)+ مقدار كوب كبير حمص, وضعيه على النار.
اغسلى الكسكسى واعصريه جيدا او صفيه فى مصفاة حتى يقطر تماما ثم ضعيه فى طبق بلاستيك كبير او قصعة افركيه بيديك وضعي نصف الكمية فى القدر العلوى على النار وبعد خمس دقائق ضعى باقى الكمية .
نقى الخضار وهى : جزر+ لفت + بطاطس + كوسة خشنة (الكمية مو لازم تكون كبيرة يعنى 2 او 3 حبات من كل نوع) وقطعيها بالطول .يمكن ايضا اضافة قطعة من القرع العسلى( لكنى شخصيا لا احبذه) وضعى ايضا نصف حبة ملفوف او كرمب + 3 طماطم + 2 بصل طرنشات. شوفى اللحم اذا كان قد نضج ارفعيه على جنب اما اذا كان لسه شوي فاضيفي الخضار عليه.
بعد ما يغلى الكسكسى اول غلوة ( يعنى قرب ينضج) ارفعيه الى طبقك الكبير البلاستيكى وصبي عليه كوبين من الماء الدافىء مضاف عليه قليل من الملح تدريجيا وافركيه بيديك حتى لا يبقى ملتصقا ببعضه البعض ( لكن ديري بال على ايديكى تراه حااااااااااااااااار)
ثم كررى نفس العملية مع الزيت , اطلى يديك ببعض الزيت وافركى الكسكسى ثم رديه مرة اخرى الى القدر العلوى. اضيفى الى الخضار كزبره و مكعب ماجى و قليل من الفلفل الاسود
تضعى الفلفل اذا كان اولادك صغار تراه
ملاحظة: اذا كان كله نضج ماعدا اللحم فضعيه فى حلة الضغط مع ماء وملح حتى ينضج.
يمكن ايضا استخدام الدجاج .
وقبل التقديم افركى الكسكسى ايضا حتى يتفكك من الالتصاق ببعض الزبدة.
التقديم: ضعى الكسكسى على شكل هرم صغير و فى قمته اللحم ورصى الخضار على الجوانب وصبى من فوق بعضا من الشوربة بحمصها وبصلها, وضعى باقى الشوربة فى اطباق جانبية (وكل واحد يزود على كيفه) و بــــــالهنا
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة