كيفكم ياغاليين ..

أحضرت لكم اليوم عدداً من الأطباق الرئيسية الجزائرية أتمنى أن تنال إعجابكم وتجربوها

لأنها لذيذة كثيراً ، وطعمها لاينسى ’

وكمان أنا لاتنسوني من صالح دعائكم ... ههه

أبدأ بالأطبقاق الحمراء

طبق شطيطحة

طريقة التحضير

في قدرك سيدتي ،تأخذي رطل من الدجاج المنقى’ .. تضيفي له 3 ملاعق أكل من الزيت و 3 فصوص ثوم مبشور و حبة كبيرة طماطم مبشورة و ملعقة أكل كماطم مصبرة و حمص ثم ملح و فلفل ..

قلي جميع المواد لمدة 10 دقائق ثم اسكبي عليها الماء حتى تغطي الماء نوعا ما ليس كثيراً
ثم أغلقي عليها حتى يطهوا اللحم والحمص
بالنسبة لكويرات اللحم المفروم اختيارية .. بعد أن يطهوا اللحم ابشري الثوم عليه + الملح والفلفل والبيض وقليلا من فتات الخبز ثم كوريه واتركيه 10 دقائق في القدر .. وبعد أن تطفىء على القدر شقي من الفوق حبة بيض

طبق البذنجان

طريقة التحضير

في قدر ضعي قليل من الزيت ثم ضفي عليها كمية من اللحم

ثم ابشري 3 من فصوص الثوم وقليلا من الملح والفلفل الاحمر الحار والحلو

ثم حبة طماطم كبيرة مبشورة وملعقة طعام طماطم مصبرة

وكمشة من الحمص

قلي جمع المواد مع بعضيها ثم ضفي قيلا من الماء ثم اغلقي القدر الى حين ينظج اللحم

قطعي البدنجان ثم فوريه قليلا ثم اقليه

وبعد ان ينظج اللحم ضفي البدنجان على المرق واتركيه يغلي مدة 5 دقائق

ثم اطفي عليه وضفي قليلا من قطرات الخل

طبق الجلبان أو البزلاء

طريقة التحضير

مقدار من لحم الخروف + نصف حبة بصلة مبشورة + زيت + ملح + فلفل + حبة طماطم كبيرة مبشورة + ملعقة أكل من الطماطم المصبرة

قلي المواد مع بعضها البعض ثم ضفي البزلاء ثم مقدار من الماء واتركيها حتى تنظج

وإذا أردت زيينيها بالبطاطا المقلية من الفوق

طبق المثوم

طريقة التحضير

ضعي في قدرك مقدار من لحم خروف أو لحم دجاج ثم أبشري عليه راس كامل من الثوم والملح والفلفل الاحمر الحار والحلو والزيت و الحمص و حبة طماطم كبيرة مبشورة وملعقة طعام كبيرة مصبرة
ثم قلي الجميع مع بعض حتى تحصلي على لون ذهبي غامق
بعدها أضيفي نسبة قليلة من الماء ثم غطي القدر
حضري اللحم المفروم وضفي له رأس ثوم مبشور وفتات الخبز والفلفل الأحمرالحار والحلو والملح والبيض وبقدونس مقطع رقيق
وبعد أن يطهوا اللحم كوري اللحم المفروم واتركيه لمدة 10 د
وبعد أن تعقد الصوص شقي من الفوق حبة بيض
ملاحظة: الدجاج أو اللحم إضافي .. المهم اللحم المفروم في هذا الطبق

الأطباق البيضاء و الزعفرانية



طبق الخوخ المحشو بالجبن

طريقة التحضير

في قدر ،، ضعي قطعة لحم وملعة أكل زيت وحبة بصل على حالها وحبة طماطم على حالها وعود قرفة وقليلا من الزعفران

وملح وفلفل أسود وكمة من الحمص وكأس كبير من الماء .. قليل بالنسبة للقدر

ثم اغلقيه لحين ينضج

قطعي 2 حبات بطاطا ثم قطعيهم مربعات ثم ضفي لهم الملح والفلف ثم اطهيهم على بخار الماء

ثم اطحنيهم جيداً مثل البيريوا

ثم كوريهم وحطي في كل وسط كرة قطعة جبن ثم اغمسيهم في البيض ثم فتات الخبز المجفف ثم اقليهم في نار ساخن وغامق

ثم زييني بهم الصحن

طبقالزيتون بالبطاطا المبشورة

طبق اللوبيا الخضراء

طبق الفخض المحمر في الفرن

طبق الدجاج بالجبن في الفرن

نسيت أن أقول لكمــ....

شهية طييبة
و...
أرجوا أن تعجبكم أكلاتي وتنال رضاكم ...

مودتي ..~

عفواً على عدم تتمة البقية

سأكملها لاحقاً بإذن الله إن نالت إعجابكم

وهنا أضفت الطبق التالث عشر

طبق البودان في الفرن

§§§