المشاركة الخامسة عشرلمسابقة الطبخ معجنات لا تخلو منها مائدتك الرمضانية

**ام البنات ** · 23-09-2007, 04:35 AM

غالياتي

هذه المشاركة الخامسة عشر

لمسابقتنا الرمضانية الكبرى

السلام عليكم و رحمة الله و باركاته

أقراص الهريس او كبة الهريس:

المقاديرللعجينة :

كأس هريس او جريش مسلوق بحيث انه يكون مستوي وناشف مو لين ومو حب (انا جربت الجريش احسن )

3كاس دقيق ابيض فاخر
ملعقة كبيرة زيت
قليل ملح
قليل كلا من كسبرة وبقدونس مفرومة
ماء حسب العجين

الطريقة :

يخلط ثلاث ارباع كمية الهريس او الجريش في الخلاط الكهرب الكأس مع قليل من الماء يوضع في زبديه مع الربع الغير مخلوط ويضاف له بقية المقادير ويعجن حتى يكون عجينة متماسكة و لينة نسبيا لكن لا تلتصق باليد .

الحشوة :

المقادير:

ملء كف اليد لحم مفروم
بصل مقطع صغار جدا مثل كمية الحم ثلاث مرات
ماجي / بهار قليل/ ملح فلفل
ثلث رزمة كسبرة / وثلث رزمة بقدونس

الطريقة:

يحمس البصل في قدر على النار الى ان ينشف ماؤه ثم يضاف اليه البصل حتى ينشف ماؤه ثم يضاف اليه قليل زيت ثم ماجي حسب الكمية والبهار والملح والفلفل بعد ان يموت البصل نضيف الكسبرة والبقدونس ثم نطفي النار مباشرة

طريقة الكبة :

تفرد العجينة بسمك أقل من متوسط وتقطع بالفنجان ثم تفرش الحشوة على الدوائر المقطعة ثم نضع بجانبنا اناء به ماء لكي نغط اصابعنا فيه ثم نضغط به حول الدئرة من فوق لنطبق عليه الدائرة الأخرى يعني تكون طبقتين مدورة وبينهم حشوة

بس عن جد وخال وعم ما قد حد ضاقها الا

سأل عن طريقتها وهدي الصورة

المشاركة الخامسة عشرلمسابقة الطبخ **معجنات لا تخلو منها مائدتك الرمضانية**