المشاركة الثالثة لمسابقة الطبخ **معجنات لا تخلو منها مائدتك الرمضانية**
غالياتي
هذه ثالث مشاركة
لمسابقتنا الرمضانية الكبرى
السلام عليكم و رحمة الله و باركاته
رولات التوست بصوص الجبنة
بطريقة جديدة و مبتكرة
المقاديــــــــــر:
* شرائح من التوست مقطع الاطراف ومرقوقة بالشوبك
للحشوة:
* 1 - 1 1/2 كوب من الدجاج المقطع والمسلوق
* 1/2 فلفله رومي الوان لكل من ( الأحمر – الاخضر )
* بصلة مقطعة جوانح
* 1/2 عود كرفس مفروم + 1/2 عود بصل اخضر مفروم
* قرن فلفل حار مفروم (اختياري )
* ملح حسب الرغبة
* بهارات( فلفل اسود مطحون + بهارات الكاري + فلفل أحمرحار + كمون)
* رشة من السماق
* 1م ص صويا صوص
* 1- 2 م ط قشطة طازجة
* 1 م ك زيت لتحمير البصل
طريقة الحشوة:
# في مقلاة ساخنة نضع كمية الزيت ونضيف البصل ونقلبة حتى يتحمر
# نضيف الفلفل الرومي مع البصل مع التقليب المستمر حت يذبل الفلفل
# نضيف الكرفس + البصل الأخضر + الفلفل الحار( في حال استخدامه)
# نضيف الدجاج + الملح والبهارات + السماق ونقلبه جيداً
# نضيف صلصة الصويا + القشطة ونرفعة من النار ونضعه في في طبق حتى تبرد الحشوة
لترطيب اللفائف:
* 1 كوب حليب سائل
* 1م ط قشظة طازجة
* 1م ط زبادي ( الروب )
* 1م ط ماستر ( صلصة الخردل)
* رشة ملح + فلفل اسود
# نخلط المقادير مع بعض ونضعها في وعاء
صلصة الجبنة:
* 1كيس من جبنة الموزريلا المبشورة
* 1كوب حليب
* 1م ط مايونيز
* ملح حسب الرغبة
* رشة من الفلفل الاسود
* 2م ط قشطة طازجة
طريقة عمل صلصة الجبنة:
# نخلط جميع مقادير الصلصة في كسرولا ونضعها على النار مع التقليب المستمر حتى يذوب الجبن
نرفعه من النار
ملاحظة : يفضل عمل الصلصة بعد الانتهاء من عمل اللفائف
الطريـــــــــــقة:
# نأخذ شريحة التوست بعد رقها بالشوبك نبلها بقليل من خليط الترطيب
# نضع 1 م ط من الحشوة على التوست
# نلف التوست على شكل رول
# في صينية مدهونة بالزبدة نصف اللفائف
# نصب صلصة الجبن على اللفائف في صينية للفرن
# ندخلها الفرن حتى يتحمر سطح الصينية أو طبقة الجبنة
تقطع وتقدم ساخنة
وعليكم بالهناء
هذه ثالث مشاركة
لمسابقتنا الرمضانية الكبرى
السلام عليكم و رحمة الله و باركاته
رولات التوست بصوص الجبنة
بطريقة جديدة و مبتكرة
المقاديــــــــــر:
* شرائح من التوست مقطع الاطراف ومرقوقة بالشوبك
للحشوة:
* 1 - 1 1/2 كوب من الدجاج المقطع والمسلوق
* 1/2 فلفله رومي الوان لكل من ( الأحمر – الاخضر )
* بصلة مقطعة جوانح
* 1/2 عود كرفس مفروم + 1/2 عود بصل اخضر مفروم
* قرن فلفل حار مفروم (اختياري )
* ملح حسب الرغبة
* بهارات( فلفل اسود مطحون + بهارات الكاري + فلفل أحمرحار + كمون)
* رشة من السماق
* 1م ص صويا صوص
* 1- 2 م ط قشطة طازجة
* 1 م ك زيت لتحمير البصل
طريقة الحشوة:
# في مقلاة ساخنة نضع كمية الزيت ونضيف البصل ونقلبة حتى يتحمر
# نضيف الفلفل الرومي مع البصل مع التقليب المستمر حت يذبل الفلفل
# نضيف الكرفس + البصل الأخضر + الفلفل الحار( في حال استخدامه)
# نضيف الدجاج + الملح والبهارات + السماق ونقلبه جيداً
# نضيف صلصة الصويا + القشطة ونرفعة من النار ونضعه في في طبق حتى تبرد الحشوة
لترطيب اللفائف:
* 1 كوب حليب سائل
* 1م ط قشظة طازجة
* 1م ط زبادي ( الروب )
* 1م ط ماستر ( صلصة الخردل)
* رشة ملح + فلفل اسود
# نخلط المقادير مع بعض ونضعها في وعاء
صلصة الجبنة:
* 1كيس من جبنة الموزريلا المبشورة
* 1كوب حليب
* 1م ط مايونيز
* ملح حسب الرغبة
* رشة من الفلفل الاسود
* 2م ط قشطة طازجة
طريقة عمل صلصة الجبنة:
# نخلط جميع مقادير الصلصة في كسرولا ونضعها على النار مع التقليب المستمر حتى يذوب الجبن
نرفعه من النار
ملاحظة : يفضل عمل الصلصة بعد الانتهاء من عمل اللفائف
الطريـــــــــــقة:
# نأخذ شريحة التوست بعد رقها بالشوبك نبلها بقليل من خليط الترطيب
# نضع 1 م ط من الحشوة على التوست
# نلف التوست على شكل رول
# في صينية مدهونة بالزبدة نصف اللفائف
# نصب صلصة الجبن على اللفائف في صينية للفرن
# ندخلها الفرن حتى يتحمر سطح الصينية أو طبقة الجبنة
تقطع وتقدم ساخنة
وعليكم بالهناء
