يعطيك العافيه في انتظار التكمله

أولآ سامحوني علي التأخير والله مشغولة وكمان البنات ما بيعطوني وقت علي النت.
وثانيآ أنا وعدت إيكون موضوع اليوم عن كيس الكريمة ورؤوس التزيين لاكن غيرت رأي ووجدت أنه الأفضل يكون الدرس الثاني عن أنواع الكريمة علشان تكون الأفكار مرتبة بشكل أفضل..بسم الله نبدأ.

أشياء يجب معرفتها....
.لعمل الكريمة نستعمل الشورتنينج ""shortening" وهو أفضل من الزبدة لأنه يبقي متماسك ولا يسيح أو يذوب مثل الزبدة.
.عند إستعمال الشورتنينج تحفظ الكريمة في وعاء بلاستيك محكم الغطاء وتوضع بالثلاجة لحين الإستعمال ويمكن حفظها لمدة شهرين في الثلاجة لا تضعيها في الفريزر.
.عند إستعمال الزبدة يجب أن تكون الزبدة طرية ولاكن غير ذائبة.تحفظ كريمة لزبدة بالثلاجة و طلعيها من الثلاجة قبل إستعمالها بساعة.
.إذا كانت الغرفة دافئة أو يداك دافئتين سوف تسيح الكريمة سواء إستعملت الزبدة أو الشورتينج..لذلك حاولي العمل في مكان غير حار.
.لو ساحت الكريمة معك ضعيها لدقائق في الثلاجة حتى تتماسك ثم باشري بإستعمالها.
.عند إستعمال الكريمة الملكية "Royal Icing" لعمل الورود والزهور..لا تضعي الورود و الزهور في الثلاجة لحفظها بل ضعيها في علبة بلاستيك وإحفظيها.طبعآ ضعي بين الورود ورق مقصوص حتى لا تلتصق ببعضها.

*يمكن شراء الكريمة جاهزة وعدم تضييع الوقت وسأكتب إسم كل نوع بالعربي و الإنجليزي.
*عند شرائها جاهزة يجب قراءة المكونات جيدآ لأن بعضها يحتوي علي الجيلاتين المأخوذ من الخنزير..إلا إذا ذكر أن الجيلاتين بقري فيمكنك شرائها.

1.الكريمة الأساسية..كريمة الزبدة "Buttercream Icing":





تستعمل هذه الكريمة لتزيين أي نوع من الكيك لسهولة إستعمالها.عند إستعمالها لتغطية الكيكة يجب أن تكون متماسكة لا كن رخوة بعض الشيئ..لاكن عند إستعمالها لتزيين يجب أن تكون متماسكة حتى تحتفظ بشكل الزينة.
نحتاج.....
2\1 كوب شورتنبنج
2\1 كوب زبدة "طرية بعض الشيئ"
1 م فانيلا سائلة "يجب أن تكون غير ملونة لأن اللون يغير لون الكريمة"
4 كوب سكر أبيض بودرة
2 م ص حليب سائل

-أخفقي الزبدة والشورتينج جيدآ بالخفاقة الكهربائية.أضيفي الفانيلا وبالتدريج أضيفي السكر البودرة مع الخفق جيدآ علي سرعة متوسطة.
-بعد إضافق كل السكر ستصبح الكريمة صلبة و جافة.الآن أضيفي الحليب معلقة كل مرة وأخفقي لحد ما تصير الكريمة خفيفة وطرية بعض لشيئ.
أحفظي الكريمة مغطاة جيدآ بالثلاجة لحين الإستعمال..عند إستعالها إخفقيها جيدآ قبل البدأ بالتزيين.
قد تكون متماسكة بعض الشيئ وهذا جيد لعمل أشكال لتزيين الكيكة..لو أردت إستعمالها لتغطية الكيك أضيفي 3-4 ملاعق صغيرة من الcorn syrup أو حتى بعض نقاط من الماء وأخفقي لجعلها رخوة "قليلآ".

يتبع.....

يعطيك العافيه اختي shahdmylife
على المجهود الطيب الرائع

ماشاء الله ..
الله يعطيك العافيه ..
وبنتظار البقيه ..

وسام وهتاف لروح منوريين...إنشاء الله أكون قدمت شيئ بسيط لإفادة الجميع..والبقية تأتي.

يا عيني عليك يا أم الشوش ماشاء الله
بانتظار المزيد

مشكوره

في إنتظار التكمله بارك الله فيك

سموح شكرآ علي مرورك
البقية عزيزي موجودة تحت عنوان كريمات الزيين و تلوين الكريمة.

بارك الله فيك

كنت محتاجة هالموضوع تسلميييييييييييييييين