لبنــــــان وحبايبــه
كوكيز بالشوفان والزبيب
الطعم لا يعلى عليه راااااااائع ..
معلومة صغيرة لأخواتي ... طبعاً كلنا نعلم مدى أضرار الزبدة .. في ناس بيستبدلوها بالمرجرين ..
الملاحظة هنا هي ان المرجرين يلي طلع من زمان هو مضر أكثر من الزبدة ..
ولكن من فترة ليست بقليلة نزل الأسواق مرجرين trans- fat- free لأن هذا النوع من الدهون كان من أساسيات المرجرين سابقاً ولا زال في بعض الماركات..
لذا لازم ننتبه لما نشتريه يكون مكتوب هذه الجملة التي تشير الى خلو المرجرين منها!
المقادير
كوب دقيق كامل (رقم 2)
كوب شوفان
م.ص. بيكينغ صودا
ربع م.ص. ملح
ربع م.ص. قرفة
ثلاثة أرباع الكوب سكر بني (داكن أو فاتح لا يهم) انا استعملت الداكن..له طعم مثل الدبس رائع!
6 م. ك. مرجرين طرية
نصف كون موز مهروس
نصف كوب كوسى مسلوقة ومهروسة(ممكن الاستغناء عنها اذا لم تتوفر لديك ولكن أضيفي مكانها ربع كوب موز مهروس)
بياض بيضة كبيرة
نصف كوب زبيب
نصف كوب بندق أو لوز مجروش (حسب الرغبة وممكن الاستغناء عنه) انا لم أستعمله اليوم
الطريقة
حمي الفرن 180 درجة .. ورشي الصينية يلي بتدخل الفرن بالزيت..
بكاسة أو كيس اخلطي الدقيق والشوفان والصودا والملح والقرفة ودعيهم يمتزجوا
في وعاء كبير نخلط السكر مع المرجرين بملعقة خشب أو باليدين (لا نزيد في الخلط) الى أن يمتزجوا.. ضيفي الموز والكوسى وبياض البيضة وامزجيهم جيداً..
ضيفي خليط الدقيق والشوفان أيضاً ضيفي الزبيب المكسرات في حال استخدامها وحركيهم الى التجانس..
وفي الصورة نشوف الخليط وكمان الزيت ..
لاحظوا عبوة بخاخ الزيت (زيت كانولا) أستعملها في كل شي وحتى لما بدي أقلي شي برش رش فقط
بملعقة الطعام العميقة نضع على الصينية مقدار من الخليط مع ترك 2 سنتم بينهم ..
نخبز الى ان تصبح تتحمر .. حوالي 12 الى 15 دقيق..
دعيهم بالصينية بعد اخراجها حوالي 2 الى 3 دقائق حتى يتماسكوا جيداً..
لاحظوا انها تصبح مسطحة وتكبر الدائرة بعد الخبز (عشان هيك نترك مسافة 2 سنتم بينهم)
ما شاء الله ولا قوة الا بالله
وهاي للصبايا عشان يتشجعوا
وبالهنا...
براونيز بالسبانخ والجزر
السبانخ والجزر وأي خضار إذا أمكنك طبخهم على البخار بيكون أفضل..لأنها تحافظ على كل فيتاميناتها وصدقوني الطعم بيختلف...
المقادير
** نصف كوب شوكولا للحلويات سوداء أو نصف حلوة semisweet مذابة بحمام مائي..
**نصف كوب سبانخ ونصف كوب جزر مغسولين ومطبوخين على البخار (سبانخ دقيقة، جزر 10 إى 12 دقيقة)
أو مغليين بشوية ماء بسفل الطنجرة (3 م.ك ماء للسبانخ وغليها 2 دقيقة وبس) ومهروسين بآلة الهرس حتى يصيروا بوريه..
(يفضل استعمال الجزر ذو الطعمة الحلوة وليس المرّة)
**نصف كوب سكر أسمر للحلويات
**ربع كوب بودرة كاكاو خام (بدون سكر)
**2 م ك مرجرين نباتي طرية
**2 م ص فانيليا سائلة
**2 بياض بيضة كبيرة
**ثلاثة أرباع كوب دقيق \ كل الإستعمالات
**نصف م ص بيكينغ باودر
**ربع م ص ملح
الطريقة
نحمي الفرن على 175 درجة..
في وعاء نخلط بالخلاط الشوكولا الذائبة والجزر والسبانخ ونضيف السكر والكاكاو والملح والمرجرين والفانيليا
...نخلط حتى يتجانسوا...دقيقتان أو 3 دقائق..
نضرب بياض البيض وحده حتى يجمد ثم نضيفه إلى الخليط الأول ونضيف الدقيق والبيكنغ باودر ونقلب الجميع بالملعقة الخشبية
شوي شوي إلى أن يتجانسوا..رح تلاحظوا الخليط مو سائل بل شوي سميك.
ندهن الصينية بالزين من كل الجوانب ونصب الخليط فيها..نمده في الصينية ونملّس السطح ونخبز مدة 35 إلى 35 دقيقة..
أو إلى أن تدخلي عود خشب ويطلع نظيف..بصراحة انا لما بعملها عند جارتي بفرنها بتاخد 25 دقيقة..يعني بدك تنتبهي..
بعدما نخرجها من الفرن نتركها تبرد تماماً بعدين نقلبها ونقطعها...السبانخ بتروح طعمته نهائياً لما تبرد الكيكة...
وهذا شكلها لما قلبتها
وهذه بعد التقطيع وأنا ما رشيت على الكل سكر بودرة لأن ولادي ما بيحبوها مع شي....
ما شاء الله ولا قوة إلا بالله العظيم
أطرى من البراونيز العادية ولذيييييييييييييذة.....
وهذا الصحن مزين بالسكر البودرة
[center]
[/center]
الروابط المفضلة