موضوع متميز ومشاركتى N2 ## سويسرول الفراخ الفاخر بالجبنه##

**برنسس لك1** · 27-05-2009, 08:37 PM

ومعايا انهارده سويسرول الفراخ وبالجبنه

بسم الله

المقادير الخاصه بالعجينه
1/2 كوب دقيق
60 جرام زبده
1 كوب ماء
2 بيضه مفصولين
1 مكعب مرقه
3/4 كوب جبنه رومى
2 م ك ريحان مفروم (اختيارى)

الطريقه
يوضع الزبده والدقيق على النار مع التقليب ل2 دقيقه
واضيف الماء تدريجيا مع التقليب
مع فرك مكعب المرقه
وعند انسجام المكونات تترك لتبرد
وبعد ذلك يوضع فى العجانه ومعهم 2 صفار البيض ويخفقوا وبعده الجبنه
والريحان واخيرا نضيف بياض البيض المخفوق
مع التقليب بملعقه
ونفرد العجينه على ورق زبده وندخلها الفرن وهو محمى الى ان يستوى

للافاده يا نواعم العجينه ده هى عجينة نوعيه معينه من الساليزون بتكون عجينتها زى الشو شويه لكن من غير اضافة الجبنه والريحان واضافة 1/2 كوب دقيق فى الاول
وبتتخبز على شكل اكليرات صغيره

وفى نفس الوقت اللى بعمل فيه العجينه واخبزها بعمل الحشو وهى

4 قطع فراخ مخلى مقطع صغير
2 م ك كسبره مفرومه
2 بصل اخضر مفروم
1 م ك دقيق
2م مايونيز
1/2 مكعب مرقه
1/2 كوب لبن ومعهم
2 م ك زبده

الطريقه

اضع الفراخ والبصل والكسبره مع الزبده على النار مع التقليب الى ان تصفر الفراخ واضيف بعد ذلك الدقيق والمايونيز

والملح والفلفل والمرقه لمدة 15 دقيقه
وبعد ذلك اضربهم فى الخلاط
وبعد خبز العجينه وهى سخنه اقلبها على ورق زبده وافرد الحشوه عليها والفها جيدا بورق فويل او فوطه واتركها شويه تهدى وبعد ذلك اقطعها واقدمها