مشاركه بالتفريز للغاليه اموله ووصفة monkey bread

تفريز المعجنات امر سهل ويفيدنا جدا في وقت الازمات

وبالنسبه لي افرز معجناتي بعد طهيها بالكامل بالفرن

وبهذا تكون جاهزه على السريع وقد تحتاج اذابه بان اخرجها من الفريزر قبل بيوم او قبل بساعات واعيد تسخينها اما بالفرن او الميكرويف

قبل ان ابدا بتجربتي بتفريز المعجنات ساخبركم عن الة food saver

هي تعمل على تفريغ الهواء من الاكياس لها عدة احجام واشكال وانواع

تستخدم اكياس خاصه للتفريز واكيد انها تطيل من عمر المواد المفرزه وتحميها من تلف الجفاف الناتج من تراكم الثلج على الطعام

وايضا هناك اكياس اخرى من نوع ziploc خاصه بالتفريز لا تحتاج لافراغ الهواء استعملها عندما تكون مدة التفريز قصيره

التفريز بعد التشكيل

قمت بتجربه التفريز بعد ما شكلت العجينه واقمت بتشكيل بعض من الصفيحه

الملاحظات والطريقه

اولا بعد تشكيل الصفيحه نرش القليل من الطحين على صينيه او طبق مفرود ونضع الصفيحه عليه

الطحين هذا الهدف منه حتى لا تلصق الحبات بالصينيه بعد تفريزها

نضع الطبق بالفريزر 2 س حتى تجمد

نطلعها ونعبئها باكياس خاصه بالتفريز وهكذا نكون ضمنا مساحه في الفريزر اكبر لانه مساحة الكيس غير لما يكون علبه او طبق

عندما تريد طهيها نخرجها قبل بوقت على الثلاجه وينصح قبل بليله

وتخرج من الثلاجه وتترك حتى تختمر مره اخرى حوالي 2 –3 س

تخبز كالمعتاد بالفرن على 400 ف

تجربتي مع التفريز قبل التشكيل ووصفة monkey bread

في وصفة البيتزا التي عملتها قبل اسابيع قسمت العجينه الى 3 اقسام وضعت القسم التالث بالفريزر

وهذا هو رابط العجينه

الفوغاس ** اللافاش ** النان ** الطابون**واحلى بيتزا ** كلها وصفات للخبز الممدود تفضلو

في اليوم الذي انوي عمل العجينه اخرجتها قبل بليله على الثلاجه ومن الصباح تركتها بحراره الغرفه يمكن حوالي 3-4 س على الظهر كانت جاهزه

فردتها على سطح مرشوش بالطحين وقطعتها دوائر صغيره وحشيتها بجوز مقطع مخلوط مع 1 م ص قرفه ورشه جوز الطيب و2 م ك سكر

على جنب سيحت السمنه وفي طبق اخر خلطت 1 م ك قرفه + سكر

بعد حشي الكرات قفلتها جيدا ومسحتها بالسمنه وبعدها على صحن القرفه والسكر حتى تتغطى تماما

ووضعتها بقالب الكيك

(هون طبعا الكميه قليله ولكن انا عملتها على سبيل التجربه )

نضع الفالب بالفرن على 400 ف حتى تنضج بدها 1\3 س

من ملاحظاتي

طبعا ساستمر بتفريز المعجنات بعد خبزها لانها النتيجه الافضل بالنسبه لي والاقل وقت

فكرة monkey bread اكثر من رائعه وتصدقوا ما توقعت النتائج كتير طيبه واكيد رح اعيد التجربه

في التفريز بعد التشكيل لن اعيدها لان الشكل بعد الخبز صعب جدا يكون كما شكلت

يسعدني اكون اول رد
ماشاء الله عليكي وتبارك الرحمن راااااااااااااااائع
سلمت يداكي

ما شاء الله زهرة

موضوع رائع كالعادة وجميل جدا

ربنا يبارك فيك ويزيدك من فضله

بصراحة ومن تجربتي ايضا انا افضل طريقة التفريز بعد الخبز

وبالنسبة للبيتزا انا لا اتمم سواها على الاخر وارجعها للفرن واضيف الجبن واكمل سواها

وممكن تكون نضجت تماما وتعطني نتائج رائعة

كدلك لبقية انواع الفطائر والخبز ولكني احب افرزها وهي فاترة قليلا ثم احفظها في طبرويرات محكمة الاغلاق و افرش ورق زبدة في قاع الطبروير وايضا اغطي الوجه به ايضا

والنتائج بعد التسخين كانها مخبوزة وطازجة جدا

ربنا يسعدك وما يحرمنا ابداعاتك حبيبتي

بسم الله ماشاءا لله عليكى ياغالية
وتبارك الله وربى يزيدك من نعيمة امين يارب العالمين
وتسلمى على المشاركة الجميلة الرائعة
والمعلومات المهمة والمفيدة
جزاكى الله كل الخير والبركة ياغالية
وبالهنا والعافية على قلوبكم يارب

ماشاءا لله

مشاركة بغاية الروووووووووعة

يسلموا ايديكي عزيزتي

ما شاء الله يا زهورة

دائما مميزة بافكارك و مواضيعك

حبيت جدا الالة التفريغ لانه من زمان وانا ابحث عنها

ان شاء الله اجدها في الرياض

وصفة المونكي بيرد روووووووووعة

تسلمي حبيبتي و بارك الله في مجهودك

مضان كريم و كل عام و انت بخير

يعطيكي الف عافية على هذه المعلوماااااااات الرائعه
والشغل الحلو تسلم الايادي الحلوة يااااعسل

يعطيكي الف عافية على هذه المعلوماااااااات

ماشاء الله
تسلم الايادى ياعسل



ابدااااااااع ياقمر

الله يعطيكي العافيه حبيبتي

مجهودرائع ومعلومات قيمه لاحرمك الله الاجر