تويت
**متميز**Asian Doughnutsالدونات الآسيوي مشاركتي 2 بمعجنات غير تقليدية من ^SwEeT BeBa^
كيف الغاليات ... الله لايحرمني منكم ياااارب ويسعد اوقاتكم بكل خير
وصفتي اليوم هي للدونات الآسيوي مع بعض التعديلات من عندي فبدل ان اقليها بالزيت قمت بخبزها بالفرن .... ولا أنكر انها تختلف كثيراً عن القلي من حيث الطعم والخفة و تناسق الشكل ... لكني عدلت ببعض المكونات لتتماشي مع الخَبز ... والنتيجة كانت تستحق المغامرة...
بسم الله ..
المقادير
4.1/2 كوب دقيق قابلة للزيادة أو النقصان حسب نوع الدقيق
2/3 كوب سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1.1/2 ملعقة صغيرة خميرة خبز ( أضفتها بدل بيكربونات الصودا )
ملعقة صغيرة بيكنج بودر ( إضافة من عندي )
كوب ماء
1/2 كوب حليب ( إضافة مني لتعطي خفة للعجين )
2 ملاعق زبدة ( اضافة مني لان المقادير الاصلية لاتحتوي دهن نظراً لعملية القلي لاحقاً )
2/3 كوب سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1.1/2 ملعقة صغيرة خميرة خبز ( أضفتها بدل بيكربونات الصودا )
ملعقة صغيرة بيكنج بودر ( إضافة من عندي )
كوب ماء
1/2 كوب حليب ( إضافة مني لتعطي خفة للعجين )
2 ملاعق زبدة ( اضافة مني لان المقادير الاصلية لاتحتوي دهن نظراً لعملية القلي لاحقاً )
للزينة
كوب سكر
3 ملاعق طعام قرفة ناعمة
3 ملاعق طعام قرفة ناعمة
الطريقة
نمزج الحليب والماء وندفئهم قليلاً علي النار ( مجرد تدفئة ) ثم نضيف السكر ثم الزبدة ونحرك حتى تذوب بعدها نضيف كوب دقيق مخلوط بالخميرة والبيكنج باودر ونمزج جيداً ونتركه 10 دقائق دون تغطية
نضيف الملح ونحرك ثم نبدأ بإضافة باقي الدقيق تدريجياً ونعجنه جيداً
حتى نتحصل علي عجين متماسك
نغطيها ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها
نذهن لوح العمل بالزبدة ونقسم العجين لاربع ثم الي قطع صغيرة ومتساوية
نأخد قطعة ونقوم بعمل حبل طويل قليلاً ونبرم بطريقة عكسية
يعني لفة اليد اليمني لاعلي واليسري لاسفل حتى يلتف الحبل علي نفسه مكون هذا الشكل
ندهنها بالحليب وندخلها فرن 200 ْ الرف الاوسط حتى تتحمر
وبما انها ليست مقلية فسيكون سطحها جاف ولهذا بعد خروجها مباشرة قمت بدهن كل حبة بالحليب بسرعة ووضعها في خليط السكر والقرفة حتى أضمن تغطيتها بالكامل بالخليط
وتقدم بالف هنــــــــــــــاء
أتمني تعجبكــــــــم
تعليق