انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 4 من 17 الأولىالأولى 1234567814 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 31 الى 40 من 167

ملف يشمل جميع مشاركتى واعمالى فى((قسم المعجنات))حملةصيفنا ابداع من مطبخ امولةamal250

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #31
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)

    ستردلstrudel بالمرتديلامشاركتى للغاليةSwEeT BeBa(اسبوع الستردل)من مطبخ امولة amal250




    ستردل بالمرتديلا
    strudel au mortadelle



    مشاركتى للغالية
    SwEeT BeBa
    (اسبوع الستردل)
    من مطبخ امولة amal250





    المقادير
    300 جرام دقيق+ 20 جرام زبدة سايحة
    نص ملعقة صغير ملح +ربع كوب ماء + بيضة
    مقادير الحشو
    2 كرات +3 جزرمقطع حلقات رفيعة+100 جرام جبنة مبشور +2 ملعقة كريم فرش
    (انا استعملت جبنة ريكوتاricotta )
    150جرام من المرتديلا +ملح + فلفل
    +3 بيضات+ بصلة صغيرة مبشورة



    طريقة تحضير الحشو


    ننظف الكرات جيد والجزر ونضعهم فى قليل من الزيت فى مقلاة على نار هادئة الى ان ينضج الخضار
    فى وعاء نحلط البيض مع الجبنة والمرتديلا والبصل المبشور والمرتديلا
    ثم نضيف الخضار السابق ونضيف الملح والفلفل
    ونتركة جانبا الى وقت الاستعمال





    طريقة تحضير العجينة
    فى العجانة او وعاء نضع الدقيق والملح ونعمل حفرة
    فى النصف ونضع البيض والماء ونعجنهم جيدا
    الى ان تحصلى على عجينة لاتلتصق بجوانب الوعاء
    شكليها على هئية كورة
    ثم تترك لترتاح نص ساعة تقريبا فى مكان دافئ
    الان نبدء فى فرد العجينة بمساعدة وضع قليل من الدقيق على طاولة الشغل
    ثم نفردها على هيئة مستطيل طويل

    ونضع الحشو فى نصف العجينة ونقفل المستطيل جيدا




    باضافة قليل من الماء للاطراف العجينة لكى تغلق تماما
    ثم ندهن الوجة بصفار البيض وندخلها الفرن على درجة180 لمدة 20 دقيقة


    ثم نخرجها لنضيف قليل من الجبنة المبشورة على الوجة لقد استعملت المتزريلا
    ثم ندخلها الفرن مرة ثانية لمدة 15 دقيقة

    وهذا هو شكلها النهائى بعد خروجها من الفرن

    وهذا هو الحشو من الداخل

















    اتمنى ان تنااااااااااااااااااااااااال الاعجاااااااااااااااااااب
    وبالهناااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااافية




    كود:

  2. #32
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)

    ستردلstrudel بالمرتديلامشاركتى للغاليةSwEeT BeBa(اسبوع الستردل)من مطبخ امولة amal250





    strudel aux pommes
    مشاركتى للغالية
    SwEeT BeBa
    (اسبوع الستردل ) من مطبخ امولة
    amal250






    المقادير
    220جرام دقيق +بيضة +50 جرام زبدة مذابة
    ملح
    مقادير الحشو
    2تفاحة مقطعة شائح رفيعة +100 جرام سكر
    50جرام زبيب +8 ملاعق كريم فرش او جبنة كريمة
    + عصير ليمونة +70 جرام لوز مطحون
    طريقة تحضير العجينة
    فى وعاء كبير اخلطى الدقيق والملح واعملى حفرة فى النص واضيفى الية البيض والزبدة
    واخلطيهم جيدا
    ثم اضيفى الماء وهو مقدار ربع كوب ما ء تقريبا
    ولكن الاضافة تكون كمية قليلة قليلة
    حتى تحصلى على عجينة متماسكة ولاتلتصق فى جوانب الوعاء
    واتركيها لترتاح ساعة تقريبا فى مكان دافئ
    طريقة تحضير الفطيرة والحشو
    افردى العجينة على الطاولة بمساعدة وضع الدقيق على الطاولة
    من المفروض ان تعملى شكل مستطيل ثم تبدئى فى حشو الفطيرة
    ولكن انا غيرت الشكل شوية
    وقد وضعتها فى اناء فخار دائرى
    ووضعت فى قاع العجينة قليل من اللوز المبشور والمطحون


    ثم نضيف نصف كمية التفاح الذى قطع سابقا شرائح رفيعة واضيف الية عصير الليمون
    ثم نضيف علية الزبيب والسكر والكريم فرش او الجبنة الكريمة


    ثم نضيف النصف الثانى من التفاح

    ونغلق العجينة على هذا الحشو ونزين الوجة بهذه الطريقة


    واذا كان الشكل مستطيل تلفى العجينة على الحشو
    ثم ندهن الوجة بالبيض

    وندخلها الفرن على درجة 190 لمدة 40 دقيقة
    وهذا هو الشكل النهائى





    وهذا هو الحشو من الداخل










    اتمنى ان تنااااااااااااااااااااااااال الاعجاااااااااااااااااااب
    وبالهناااااااااااااااااااااااا والعااااااااااااافية




    كود:

  3. #33
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)

    مشاركتى(اسبوع معجنات رمضان)صنية الرقاق والجلاش باللحمةالمفرومة من مطبخ امولة amal250




    مشاركتى فى اسبوع معجنات رمضان
    من مطبخ امولة amal250

    صنية الرقاق باللحمة المفرومة











    المقادير

    نص كيلو من الجلاش +نص كيلومن اللحمة المفرومة والمعصقة(سابقا)

    كوب من الشربة( البط او الدجاج اواللحم)

    +ربع كوب من الزبدة او السمن + قليل من الجبنة المبشورة (ممكن الاستغناء عن الجبنة )





    الطريقة

    نضع الشربة فى صنية يكون حجمها اكبر من ورق الجلاش

    ونبدء فى اضافة الشربة على ورق الجلاش لكى يطرى قليلا





    ثم نبدء فى رص هذا الورق فى صنية وتكون مدهونة بالزبدة اوالسمن

    ونضع 3 او 4 طبقات من روق الجلاش ودائما نرش الزبدة بين هذه الطبقات

    ثم نضع اللحمة المفرومة ونضيف عليها قليل من الجبنة المبشورة





    ثم نبدء مرة ثانية بأضافة ورق الجلاش على طبقة اللحمة

    نضع ايضا 3 او 4 طبقات من ورق الجلاش

    ودائما نضع بين الطبقات قليل من الزبدة او السمن

    واخر طبقة نمسحها جيدا بالزبدة ونرش عليها قليل من الجبنة المبشورة




    ثم ندخلها الفرن على 180 درجة لمدة نص ساعة تقريبا

    وهكذا شكل الجلاش بعد ان تحمر الوجة




    ويقدم مع السلاطة

    وهنا تبارك الله على شكل الطبقات التى موجودة




















    اتمنى ان تنااااااااااااااااااااااال الاعجااااااااااااااااب
    وبالهناااااااااااااااااا والعااااااااااااافية




    كود:

  4. #34
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)

    مشاركتى(اسبوع معجنات رمضان)صنية الرقاق والجلاش باللحمةالمفرومة من مطبخ امولة amal250



    مشاركتى الثانية
    من مطبخ امولة amal250
    صنية الجلاش باللحم الدجاج المفرومة والجبنة المبشورة






    المقادير
    500 جرام جلاش + نص كيلو من اللحم الدجاج المفروم ومعصق سابقا

    + جبنة مبشورة
    +قليل من السبانخ + نص كوب من الزبد او السمن
    الطريقة
    نأخذ 3 ورقات من الجلاش ونفردها ونضع الحشو
    سواء اذا كان اللحم الدجاج او حشو السبانخ
    بطول الورقة ونندهن باقى الورقة بالزبدة


    ونبدء فى لف الورقة مثل الرول الطويل

    ثم نقفلها على هيئة دائرة مثل الحلزونى

    ونغلقها بالخلة


    ثم نرصها فى الصنية وندهن الوجة بالبيض


    وندخله الفرن على200 درجة لمدة ربع ساعة تقريبا
    هذا هو الشكل بعد ان نضجت وتحمر الوجة

    وتقدم مع السلاطة



    وهذا هو شكل الجلاش عن قرب

    وهذا شكل الحشو اللى بالسبانخ







    اتمنى ان تنااااااااااااااااااااااال الاعجااااااااااااااااب
    وبالهناااااااااااااااااا والعااااااااااااافية




    كود:

  5. #35
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)

    مشاركتى(اسبوع معجنات رمضان)صنية الرقاق والجلاش باللحمةالمفرومة من مطبخ امولة amal250



    مشاركتى الثالثةفى معجنات رمضان
    بوصفة البريك محشى باللحمة المفرومة






    هذه الوصفة قد تعلمتها من احبااااااااائى واصدقائى المغربة والتونسة والجزائرين
    بارك الله فيهم
    وفعلا من يوم ما تعلمتها منهم طبعا لازم يكون فى اختلاف بسيط
    بين وصفات البلاد الثلاثة ولكن المضمون واحد
    ومن يوم ما تعلمتها وهى لابد من وجودها
    فى هذه الشهر الكريم يوميا على السفرة بالتبادل بين الجلاش والرقاق
    المقادير
    ورق البوريك طبعا انا بشترية جاهز + لحمة مفرومة +بصلة مبشورة
    +واحدة بطاطس مسلوقة ومهروسة + بيضة + قليل من الجبنةالمبشورة
    +قليل من البقدونس وانا بضيف ايضا الكسبرة الخضرة + ملح + فلفل
    ( ومن الممكن عمل هذا الحشو بالضبط ولكن استبدال الحشو بالتونة)


    طريقة تحضير الحشو
    يخلط جميع المقادير مع بعضها البعض ويحشى بيها ورق البوريك
    ( مع مراعاة ان اللحم بيكون نى مش مستوى غير ناضج)
    وهنا بالصور سوف يتضح طريقة لفة ورق البوريك
    هنا لفة المثلث







    وهنا لفة الرول العادى





    وهنا لفة السمبوسك





    ثم يقلى فى زيت غزير

    ويقدم مع السلاطة وطبق الشوربة










    اتمنى ان يناااااااااااااااااااااااااااااال الاعجاااااااااااااااب
    وبالهناااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااافية




    كود:

  6. #36
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)


    مشاركتى فى وصفات تحت الضوء اسبوع
    ( الخبز و الفطائر المحلاه) لااختنا الغاليةmoon and stars
    ( petits pains au lait farcis fromage )







    المقادير الخميرة
    100 جرام دقيق + ربع كوب من اللبن + ملعقة خميرة

    نخلطهم جميع المقادير جيدا ثم نتركها لتخمر ويتضاعف حجمها تقريبا ساعة
    مقادير الخبز
    400 جرام دقيق + كوب من اللبن + ملعقة خميرة
    + 60 جرام من السكر +قليل من الملح + بيضة
    +75 جرام من الزبدة طرية ومقطعة قطع صغيرة
    الطريقة

    اخلطى جميع المقادير مع بعض واضيفى اليهم خليط الخميرة
    ثم اضيفى اللبن شوية شوية واعجنيهم الى ان تحصلى على عجينة
    ملساء ولينة ومطاطة


    اتركيها لتتخمر ويتضاعف حجمها تقريبا ساعة

    ابدئى فى تشكيلى العجين على شكل رغيف
    صغير واحشية بالجبنة
    لقد استعملت جبنة mascarpone



    ثم ضعى الخبز فى الصنية المغلفة بروق الزبدة
    واتركية ليتضاعف الحجم مرة اخرى تقريبا ساعة
    ثم اعملى شقوق على وجة الخبز


    وادهنى الوجه بقليل من اللبن البدرة المضاف الية قليل من الماء
    وهذا هو الشكل بعد تتضاعف حجمها

    وادخلية الفرن على درجة 200 لمدة 15 دقيقة
    وهذا شكل الخبز بعد ان نضج







    وهذا شكل العجينة من الداخل
    تباااااااااااااااارك الله






    اتمنى ان يناااااااااااااااااااااااااال الاعجااااااااااااااااااب
    وبالهنااااااااااااااا والعاااااااااااافية




    كود:

  7. #37
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)

    فطيرة بالاعشاب ومحشية باللحمة مشاركة للغاليةhananlibya(معجنات بنكهات مختلفة)منamal250



    فطيرة بالاعشاب ومحشية باللحمة
    مشاركة للغالية hananlibya
    (معجنات بنكهات مختلفة)
    من مطبخ امولة amal250






    المقادير
    لقد استعملت عجينة العشر دقائق وعملت لفة البريوش
    التى سبق وان قدمتها على هذا الرابط
    مشاركة اخرى للموضوع الاساسي الاجبان ولفة جديدة من امولة (amal250)
    عجينة العشر دقائق عبارة عن
    2كوب دقيق + 2 كوب ما + ملعقة خميرة
    +سكر + ملح +4 ملعقة لبن بودرة
    وهذه هى الاضافة التى قد اضفتها الى العجينة
    ملعقة من كل نوع من هذه الاعشاب الجافة
    الريحان + النعناع + اريجانو
    نخلط هذه المقادير جيدا ونتركها لتخمر لمدة عشر دقائق
    ثم نضيف عليها بعد ذلك هذا المقدار
    3كوب دقيق + نص كوب من الزيت
    ونعجنهم جيدا الى ان نحصل على عجينة لينة وممكن ان نتركها لترتاح قليلا
    او من الممكن ان نشكلها على طول وتخبز

    الطريقة
    لقد قسمت العجينة الى كور صغيرة وبدئت فى فرد العجينة
    جزء عملتة مثل الكرواسان وحشوتة باللحمة المفرومة
    المعصقة والمضاف اليها الكسبرة الخضرة والجبنة المتزريلا
    وقد وضعت لفة الكرواسان فى دائرة الصنية

    ثم عملت اشكال وردة وقد رصيتها فى نصف الصنية





    ثم دهنت الوجة بالبيض المضاف الية اللبن

    وادخلتها الفرن على درجة200 لمدة نص ساعة تقريبا
    وهذا هو شكلها النهائى



    وتقدم بالهنااااااااااااااااااااااااااااااااا
















    اتمنى ان تناااااااااااااااااااااااال الاعجااااااااااااااااااااااااااب
    وبالهناااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااااااااااااافية




    كود:

  8. #38
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)

    كونزبالزبيب مشاركةللغاليةzahrat almadainفى اسبوع الكونزوالبسكت من مطبخ امولةamal250



    scones aux raisins

    الكونز بالزبيب
    مشاركتى للغالية zahrat almadain فى اسبوع
    الكونز والبسكت
    من مطبخ امولة amal250


    المقادير
    250جرام دقيق + بيكنج بودر ملعقة كبيرة
    + نص ملعقة صغيرة ملح + 4/3 من اللبن ( اقل من كوب)
    + 35 جرام من الزبيب +45 جرام زبدة مقطعة قطع صغيرة
    الطريقة
    انخلى الدقيق مع الملح والبيكنج بودر
    ثم اضيفى الزبدة واخلطيه جيدا الى ان يمتزج الزبدة بالدقيق تماما
    ثم اضيفى الزبيب واللبن واخلطيهم الى ان تحصلى على عجينة متماسكة

    رش قليل من الدقيق على طاولة الشغل وافردى العجينة بسمك متوسط
    ثم قطعيها بكوب على شكل دائرى

    ثم ضعيها على الصنية التى مغلفة بورق الزبدة

    وادخليها الفرن على درجة200 لمدة ربع ساعة

    واتركيها لتبرد وتقدم دافئة او باردة مع المربى او الجبنة





    واتمنى ان تناااااااااااااااااااااااال الاعجااااااااااااااااااااااااب
    وبالهنااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااافية




    كود:

  9. #39
    yehia2007's صورة
    yehia2007 غير متواجد متميزة صيف 1429هـ -مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    11,299
    الجنس
    امرأة
    ماشاءالله يا اموله
    ملف رائع جديد ومتنوع وصفات رائعه ومشاركات اروع
    بصراحه الحمله كانت اكتر من ممتازه استفدنا من الكثير جدا وعرفنا انواع معجنات جديده ومتميزه ماشاءالله
    ابدعتن جميعا
    جزاكن الله كل خير
    وتسلمى يا اموله على المجهود والمشاركات الجميله
    جعله الله فى ميزان حسناتك
    وبالتوفيق دائمااااا يارب

  10. #40
    *سمسمية*'s صورة
    *سمسمية* غير متواجد زهرة لا تنسى
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الموقع
    ♥أُحِبُّهَا يَهْتَز قَلْبِي عِنْدَمَا يُقَال مِصْر♥مصرية _ سويسية♥
    الردود
    5,104
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    2
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • مبدعة الاشغال اليدوية
      • مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
      • فن وإبتكار
      • ريحانة الحوار
      • زهرة الحوار
      • أنامل ذهبية

    flower3

    ملف رااااااااااائع
    بسم الله ما شاء الله
    فقد حفظته في جهازي
    جزاك الله خيرا يا اموله على هذا الجهد المميز
    ودمتي مبدعة

مواضيع مشابهه

  1. ملف يشمل جميع مشاركتى واعمالى فى((قسم المقبلات))حملةصيفنا ابداع من مطبخ امولةamal250
    بواسطة amal250 في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 81
    اخر موضوع: 11-12-2009, 11:38 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الكلمات الاستدلالية لهذا الموضوع

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96