السمبوسك الهندي بالصور لطبق رمضان في شعبان
المقادير
العجينه
كاس دقيق
ملعقتين طعام سمن
ملعقة صغيره ملح
ملعقة صغيرة نانخه (ممكن الاستغناء عنها )بس تعطيه طعم لذيذ
ربع كاس ماء وممكن نزيد قليل ان لزم الامر
الحشوة
3 حبات بطاطس وسط تسلق وتقشر وتفرم
ملعقة صغير زنجبيل طازج مطحون
شوي بزاليا مجمده نسلقها 5 دقايق
جزره مبشور ناعم
كزبرة خضرا مفرومه
عصير ليمونه
ملعقه صغيرة من كل من فلفل اسود-كمون-كزبرة ناشفه-كاري-ملح-قرفه
الطريقه
نخلط الدقيق مع السمن جيدا
نضيف الملح والنانخه والماء ونعجنها ونقسمها تطلع حوالي 9 كرات ونخليها ترتاح شوي عبال ما نجهز الحشوة
نحط الزنجبيل في شوي زيت في طاوة ونقلب ثم نضيف الجزر ونقلب
نضيف البطاطس والبهارت وقليل ماء ونقلب
نضيف البزاليا ونقلب
نضيف الكزبرة ونقلب
نطفي النار ونعصر الليمونه عالخليط
لازم الخلطه ما يكون فيها سائل تشرب المويه
للتشكيل
ناخذ كره ونفردها دائرة
نقطع الدائرة بخط مستقيم من المنتصف
نطبق الخط المستقيم على بعض ونلصقوا يصبح عندنا شكل هرمي
نحط الحشوه
ونغلق القاعدة
الصور توضح
واذا صعب ممكن تشكلوها بالة السمبوسك
ثم تقلى في الزيت حتى تتحمر من الجهتين وترفع على ورق نشاف وثم تقدم
وهذول نجمدهم لرمضان ان شاء الله
بالنسبه للتجميد
بعد ما تشكلي السمبوسك رصيها في تبسي مدهون بالزيت او مرشوش دقيق عشان ما تلصق وحطيها بالفريزر لما تجمد خرجيها ورصي طبقه في العلبه وغطي بالنايلون وطبقه وغطي وهكذا ورجعيا الفريزر ولما تخرجيها لا تخليها تفك على بعض رصيها في تبسي او صينيه مدهونه وخليها تفك من التجميد بعدين اقليها
وبالف هنا
وكل عام وانتو بخير
تعليق