فطائر ع الصاج (حملة اقتحام المطابخ وطبق انستغرام)
فطائر ع الصاج
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
فطاير خفيفة لذيذة والاحلى انك تقدرى تنوعى فى الحشوات والخيارات
المقادير :
2 كاس دقيق
1 ملعقة خميرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 كاس مآء دافئ
1/3 كاس زيت ذرة
الطريقة :
**نخلط المقآدير الجافة
**نضيف المآء والزيت وَ نبدأ بـ العجن ونتركهآ تخمر سآعة تقريباً
**نحضر الحشوات :
حشوة الدجآج :
دجآج + فلفل رومي + ملح + فلفل أسود + صوص صويآ
وتضيفي عليهآ [ ملعقة قشطة + ملعقة جبن سآئل ]
حشوة البطاطس :
بصله متوسطة مفرومة
حبتين متوسطتين بطاطس مكعبات مسلوقة جيدا
بهارات ( كركم , قرفة , كمون , ملح , فلفل ابيض )
زيت وزبدة
بقدونس مفروم
دايما أضيف للزيت شوية زبدة يعطي طعم لذيذ + الزيت لا يحرق البصل
**شوحت البهارات الصحيحة فى الزيت , جربوها تعطي الاكل طعم رهييب ..فقط حتى تطلع ريحة البهارات
**ضفت البصل حتى يصير شفاف ذهبي وخلاص ...عشان يكون محتفظ بطعمه
**ضفت البطاطس المسلوقة وقلبتها حتى انهرست واتحمرت شوية وضفت البهارات والبقدونس آخر شئ
البطاطس ريحتها وطعمها امممممم يهببببل انا حطيتها بكيس او قمع أسهل عشان ما اتعذبش وأنا باوزعها على العجين
حشوة اللحم المفروم :
أعتقد الكل يعرفها لكن عموما انتبهي ...لا تضعى فيها اي شي سائل عشان ما تحتاسيش بعدها مع العجينة
بصلتين متوسطتين مفرومتين
1/2 حبة فلفل رومي مفرومة
1/2 حبة طماطم
1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
بهارات ( فلفل اسود , ملح , كمون , كركم )
1 مكعب مرق دجاج
فصين ثوم مهروسين
لحم مفروم
بقدونس + شبت
**الزيت مع شوية زبدة أو سمن
**البصل أول ما يبتدي يصبح شفاف أضيف الفلفل
أذا كنتم من النوع اللي يحب يحرق البصل جربوا مره واحدة تعملو البصل كده وشوفوا الفرق
**أضيف اللحم المفروم حتى يجف ماؤه وأضيف الثوم واقلب حتى يستوي وأضيف البهارات ومكعب مرق الدجاج وبعدها الطماطم حتى تذوب
**اقفل النار وأضيف البقدونس والشبت
عند الاستخدام باحط فوقه خلطة جبن وقشطة ( علبة قشطة + 4 ملعقة كبيرة جبن سائل + فلفل أبيض )
حشوة الجبن والزعتر :
مافيهاش حاجة...تخلطى جبن ابيض او سائل مع زعتر...والطعم خطييييير
**افردي العجينة وَ قطعيهآ دوآئر وضيفي الحشوة وحآولي تبعدي عن الأطرآف عشآن تتقفّل وحطّي فوقهآ الدآئره الثآنيه وَ اقفّليهآ بيدّك أو بـشوكة
أو طريقة أسهل...افرديهآ كلّها ووزّعي الحشوة وأفردي واحدة ثآنية وَحطّيهآ فوقها وبعدين قطّعيهآ
**حطّيهآ ع الصآج الساخن او مقلاة ساخنة وامّا تتحمّر أقلبيهآ
وبالهنا
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة