مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل

للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 12

خبز التنور...الفطير اليمني... لخبز الدار بين الامس واليوم....

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتدى لكِ)
حياكن الله غالياتي... في ركن العجن والفرد.. والتخمير... خبز التنور اليمني.. خبز يومي لا يكاد يخلو منه بيت.. يؤكل مع الايدامات بكل انواعها والسلته والفاصوليا... ...
  1. #1
    ملاك90's صورة
    ملاك90 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Sep 2012
    الردود
    4,419
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • مميزة الحرف
      • شمعة مضيئة
      • مميزة دورة الـ mms
      • مربية ناجحة
      • مُتنزهة متميزة
      • بصمة متميزة
      • متألقة ركن المقبلات
      • متألقة ركن المعجنات
      • باحثة متألقة في الصوتيات
      • صاحبة التعليق المتميز
      • مميزة دورة الـ mms
      • مصنفة مبدعة
      • مثقفة ركن الاحتياجات الخاصة
      • ذاكرة سياحية جميلة
      • ناصحة متألقة
      • مبدعة ركن الديكور
      • حسابية متألقة
      • باحثة متألقة
      • مثابرة رائعة
    (أوسمة)

    Special Cook خبز التنور...الفطير اليمني... لخبز الدار بين الامس واليوم....








    حياكن الله غالياتي...
    في ركن العجن والفرد.. والتخمير...

    خبز التنور اليمني.. خبز يومي لا يكاد يخلو منه بيت..
    يؤكل مع الايدامات بكل انواعها والسلته والفاصوليا...
    مع الافطار...او العشاء...الغداء...
    خبز لذيذ اعتدنا عليه منذ الصغر....
    والحمدلله ... غالبا لانأكل الا من خبز البيت...
    طبعا هناك اختلافات بسيطه من قرية لاخرى..
    لكن ليس كثيرا...
    فهناك من يعمله بالدقيق الاسمر.. وهناك من يعمله بالدقيق الابيض...
    وهناك من يخلط الاثنين...
    وهناك من يستخدم الدقيق الاسمر والشعير...
    وهنا أعرض طريقتي...




    المقادير
    دقيق اسمر ( ممكن تعملي نص المقدار ابيض ونص اسمر او ثلثين اسمر وثلث ابيض)
    دقيق ابيض
    ملح / خميره
    ماء يكفي للعجن

    الطريقه
    نخلط المقادير الجافه ثم نبداء باضافة الماء ونعجن حتى نحصل عجين متماسك ولين
    نتركها ترتاح عشر دقائق الى ربع ساعه ثم نعجنها مرة اخرى ونكورها
    ونتركها حتى تخمر




    بعد أن اختمرت يمكننا عمل الخبز
    او الفطير اليمني (الملوج او الخمير )


    أولا الخبز




    تقطع العجين كور كما في الصوره وطبعا كله على حجم المخبزه




    ثم نتركها ترتاح قليلا حتى يسهل فردها
    وبعد ان ترتاح نسخن التنور او الفرن
    ونفر العجين بالاصابع



    ثم باستخدام اليد



    ثم نضعها على المخبزه وباستخدام الاصابع




    نمدها على المخبزه كامله



    ونطرقها في التنور حتى تحمر




    وهكذا حتى نكمل
    وهذه النتيجه











    من الخلف








  2. #2
    ملاك90's صورة
    ملاك90 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Sep 2012
    الردود
    4,419
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • مميزة الحرف
      • شمعة مضيئة
      • مميزة دورة الـ mms
      • مربية ناجحة
      • مُتنزهة متميزة
      • بصمة متميزة
      • متألقة ركن المقبلات
      • متألقة ركن المعجنات
      • باحثة متألقة في الصوتيات
      • صاحبة التعليق المتميز
      • مميزة دورة الـ mms
      • مصنفة مبدعة
      • مثقفة ركن الاحتياجات الخاصة
      • ذاكرة سياحية جميلة
      • ناصحة متألقة
      • مبدعة ركن الديكور
      • حسابية متألقة
      • باحثة متألقة
      • مثابرة رائعة
    (أوسمة)
    الان ..الفطير..
    نقطع العجين قطع متوسطه كافي الصوره



    ثم نحضر سمن ذائب اوزيت حسب ما ترغبين



    ثم بالاصابع نعمل سمن ونفردها قليلا ثم نلفها للوسط ونكورها






    او ممكن تقطعين كور صغيره وتعملين طبقات مثل الملوح
    ثم نتركها ترتاح ونفردها مثل الخبز




    لكن بعد فردها في المخبزه نخرمها بسكين او بالاصابع




    حتى لاتنتفخ في التنور


    ثم نخبزها ونتركها حتى تنضج وتحمر....




    وتكون هكذا...















    اتمنى يكون الشرح واضح..
    وطبعا خبز صحي ولذيذ...




  3. #3
    moon and stars's صورة
    moon and stars غير متواجد مشرفة ركن المعجنات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    14,484
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • زهرة العطاء في ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • أميرة البرتقال|لغوية بارعة
      • الذوق الراقي
      • ضياء القرآن
      • ضياء مناهل النور
    (أوسمة)

  4. #4
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير غير متواجد رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,060
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    181
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)


    رائع يا ملاك
    في الكويت كنت اشتري شبيها له من المخابز الايرانية
    وفي الأردن يسمونه الخبز المشروح
    وانا اسميه الخبز الفلاحي
    لانهم في الضفة يخبزونه في الطابون (تنور من الفخار)

    سلمت يمناك ومأكول الهنا
    ملاك90 أعجبه هذا.


  5. #5
    انجوانا's صورة
    انجوانا غير متواجد مشرفة ركن ذوي الاحتياجات الخاصة
    تاريخ التسجيل
    Jul 2013
    الردود
    992
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • رائعة الحرف
      • مثقفة سياحية
      • مثقفة ركن الاحتياجات الخاصة
      • بصمة أمل
      • نبض مناهل النور
    (أوسمة)
    ملاك90 أعجبه هذا.

    إذا أخذ الله منك ما لم تتوقع ضياعه، فسوف يعطيك ما لم تتوقع تملُّكه، وما أغلق الله على عبده بابا بحكمته، إلا فتح له بابين برحمته

  6. #6
    om janaanno's صورة
    om janaanno غير متواجد مساعدة مشرفة المعجنات-مبدعة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الموقع
    طرابلس
    الردود
    4,739
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • نجمة البوفيهات
      • متألقة ركن المعجنات
      • فنانة التقديم
    (أوسمة)




    ما شاااااااااااااااء الله لاقوة إلا بالله ...

    داااائماً رائعة ومميزة بمواضيعك حبيبتي ملوكة .. الله لا يحرمنا هالمواضيع الرائعة واللذيذة ..

    مليووون صحة وعافية يارب ... منتظرين المزيد من مواضيعك حبيبتي ..

    محبتي لك
    ملاك90 أعجبه هذا.


  7. #7
    ملاك90's صورة
    ملاك90 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Sep 2012
    الردود
    4,419
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • مميزة الحرف
      • شمعة مضيئة
      • مميزة دورة الـ mms
      • مربية ناجحة
      • مُتنزهة متميزة
      • بصمة متميزة
      • متألقة ركن المقبلات
      • متألقة ركن المعجنات
      • باحثة متألقة في الصوتيات
      • صاحبة التعليق المتميز
      • مميزة دورة الـ mms
      • مصنفة مبدعة
      • مثقفة ركن الاحتياجات الخاصة
      • ذاكرة سياحية جميلة
      • ناصحة متألقة
      • مبدعة ركن الديكور
      • حسابية متألقة
      • باحثة متألقة
      • مثابرة رائعة
    (أوسمة)

  8. #8
    asmaabhr's صورة
    asmaabhr غير متواجد زهرة لا تنسى
    تاريخ التسجيل
    Aug 2010
    الموقع
    السويس-مصر
    الردود
    9,295
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • المُحِبَّة لكتابِ الله
      • المتقنة لكتاب الله
      • متألقة ركن المعجنات
      • ضياء القرآن
      • ذاكرة سياحية مميزة
      • الوصيفة الثانية
      • باحثة متألقة
    (أوسمة)

  9. #9
    رودينا7's صورة
    رودينا7 غير متواجد مشرفة النافذة الإجتماعية و الديكور
    تاريخ التسجيل
    Nov 2012
    الموقع
    في قلب من احبهم ويحبوني
    الردود
    5,689
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    • (القاب)
      • متميزة أركان الأطباق
      • مربية ناجحة
      • ذوق مميز
      • نبض التعاون
      • بصمة متميزة
      • درة الشهر
      • مشاركة متألقة
    (أوسمة)

  10. #10
    _-* أم زياد *-_'s صورة
    _-* أم زياد *-_ غير متواجد مشرفة ركن الأطباق الرئيسية
    تاريخ التسجيل
    Mar 2011
    الموقع
    .U.S.A
    الردود
    5,496
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • فنانة المعجنات
      • متميزة الشهر لركني المقبلات والأطباق الرئيسيه
      • متميزة ركن التصوير
      • عدسة مبدعة
    (أوسمة)

مواضيع مشابهه

  1. تطبيقي للملوح اليمني .... لخبز الدار بين الامس واليوم....
    بواسطة ملاك90 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 12
    اخر موضوع: 05-12-2013, 08:11 AM
  2. ما بين الامس واليوم
    بواسطة فانوس العشق في فيض القلم
    الردود: 1
    اخر موضوع: 12-08-2007, 07:55 PM
  3. ما بين الامس واليوم
    بواسطة فانوس العشق في فيض القلم
    الردود: 0
    اخر موضوع: 12-08-2007, 07:15 PM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97