الكوينينة .. على هامش طبق اليوم .. لشهر الصوم
الكوينينة ... تصغير لكلمة كانون ( وهو مصنوع من الطين ويوضع به الفحم المشتعل .. يستخدم للتدفئة وتعمل عليه القهوة والشاي في أيام الأجداد ).. مثل الصورة ..
نجهز الحشو .. المكون من تونة مصفاة من الزيت مخلوطة مع شطة وطماطم مكعبات .. نحضر مربعات بف باستري .. ونضع كمية من الحشو ..
نغلق العجينة على الحشو بشكل كورة .. ونعمل إشارة + على السطح حتى يظهر الحشو .. نضيف مكعبات من الزيتون الأسود على أنه فحم ومكعبات طماطم على أنه جمر ..
توضع في صواني الكب كيك وتوضع بالفرن حتى النضج ..
وتقدم ..
تعليق