فطائر قوانص الدجاج مع الجبن وفطائر الزيتون مع الجبن ( مسابقة البوفيهات وملف الأجبان )
بسم الله الرحمن الرحيم , و به نستعين :
أولآ : أود أن أقول : أنني أعددت الفطائر على عجل : بسبب انتهاء مدة المسابقة , و كنت أقوم بنفس الوقت بتحضير صينية الكبة بالجبن , و انشغلت كثيرآ و الوقت كان ضيقآ جدآ .
أتمنى ان تعجبكم الفطائر , و أؤكد لكم أن النوعين لذيذين جدآ و ألذ من بعضهما البعض , و قد يكونا جديدين بالنسبة للكثير منكم , و لكنها يستحقان التجربة .
المقادير :
العجينة :
استعملت عجينة العشر دقائق
الحشوة :
لفطائر الزيتون : كمية من الزيتون الأخضر , ثمرة بندورة مناسبة , بصلة مناسبة , جبنة موتزاريلا مبشورة , بكمية مناسبة .
فطائر قوانص الدجاج :
قوانص دجاج , بصلة مناسبة , ثمرة بندورة مناسبة , كمية من زيت المازولا , ملح , كمون , بهار .
الطريقة :
أحضر حشوة الزيتون : بتخلية الزيتون من البذور , أفرم البصلة ناعمة , و أفرم ثمرة البندورة ناعمة ,
و إن اقتضى الأمر : أقوم بتصفية الخليط جيدآ , للتخلص من الزيت و ماء البندورة , ثم أبشر الجبنة , بكمية مناسبة , و أخلط الجميع معآ , لم أضع الملح , لأن الزيتون به ما يكفي من الملح و من الحامض أيضآ .
أما حشوة قوانص الدجاج :
أفرم البصلة بحجم مناسب , وأضعها على النار مع زيت المازولا , و أقلب حتى تنضج ,
ثم أضع القوانص المغسولة جيدآ , و المفرومة قطع صغيرة ,
و أقلب جيدآ حتى تنضج قليلآ ,
ثم أضع البندورة المفرومة ,
و أقلب حتى تنضج القوانص و البندورة معآ , و أضع الملح و الكمون و البهار
, ثم أصفي القوانص جيدآ , من ثم أبشر الجبنة , و أخلطها مع القوانص
قمت بحشو الزيتون على شكل كرات
و حشوت القوانص على شكل مثلثات .
و بالنهاية : دهنت وجه الفطائر بالحليب السائل
و وضعت الصينية المدهونة بالفرن , حتى نضجت الفطائر,
أتمنى أن تنال إعجابكم
و دمتم جميعآ بود
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
تعليق