تويت
لحم بعجين عراقي رائع وشهي (العودة للمدارس)
اسعد الله اوقاتكم بالخير والبركة
مشاركة اخرى للعودة للمدارس
وهي لحم بعجين عراقي
الوصفة اخذتها من التلفزيون وكانت راااااااااااااائعة
وكررتها اكثر من مرة
المقادير
نصف كيلو طحين ابيض
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب زيت
كوب حليب دافيء
بيضة
والقليل من الماء اذا احتاجت العجينة للسائل للعجن
ملح
الحشوة
نصف كيلو لحم غنم مفروم ناعم مع الدهن
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
ملعقتين زبادي (الوصفة الاصلية فيها كوب زبادي بس انا خفت الحشوة تكون سائلة فقللتها )
رشة قرفة وملح حسب الرغبة
م ملعقة كبيرة طحينة (راشي)
ملعقة خل (انا استخدمت ربع ملعقة )
4 حبات طماطم مفرومة ناعم (من دون السائل يعني تصفة تماما من السائل )
ملعقة معجون طماطم
ملعقة زيت
طريقة العمل
للعجينة
نخلط المواد الجافة مع بعض ومن ثم نضيف الزيت والبيض والحليب ونعجن
ونضيف الماء اذا احتجنا بالتدريج لحتى تحصل على عجينة طرية لاتلتصق باليد نتركها تختمر ويتضاعف حجمها
وللحشوة
نخلط جميع المواد مع بعض (مع الانتباء ان نصفي الطماطم من اي سوائل )
نقطع العجينة الى كرات صغيرة او متوسطة
نسخن الفرن على 200 درجة من الاعلى والاسفل
ومن ثم نمد العجينة بالصواني (المرشوشة بشوية طحين )
ومن ثم نضع الحشوة عليها
وقمت بتقسيم النصف الاخر من العجينة الى كرات صغيرة
لتنفع احبتنا الطلاب لاخذها بالمدرسة
ومن ثم نضع الحشوة ونضغط على اطراف العجينة
ندخلها الفرن حتى تحمر وينضج اللحم والريحة لاتوصف
والميني لحم بعجين
الوصفة كانت جميلة
ونكهة اللحم كأنه كباب مشوي
ممكن حفظ المعجنات بالفريزر وفي الصباح نخرجها ونسخنها للحبايب الاطفال
عجبتني واهل بيتي واتمنى ان تنال رضاكم
في امان الله وحفظه
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
تعليق