تويت
** وصفة متميزة **عجينة بالزبدة ناجحة بإذن الله
أحضرت لكن عجينة بالزبدة تنجح معي كل مرة ولله الحمد فينتج عنها فطائر ومعجنات
هشه إسفنجية شهيه ورائعهـ..والحشوة طبعاً حسب الرغبة..أنا بالجبن
حسب رغبة عائلتي..إليكم المقادير والطريقة..
المقادير:
بيضة واحده \ 3ملاعق طعام سكر\ ملعقة طعام خميرة
أربع ملاعق حليب بودرة \ إصبع زبدة \ كوب كبير ماء أو
كوب ونصف ماء\ تقريباً أربع أكواب دقيق أبيض
الطريقة:
تخفق البيضة.. وفي كوب كبير نضع السكر مع الحليب مع
الخميره ويسكب الخليط على البيضه..
بما إنه الزبدة غالية أقوم بشراءها بالكيلو.. وأقص منها القليل كما ترون
يعادل إصبع زبدة..
وتكون بدرجة حرارة الغرفه تخفق جيداً مع الخليط السابق ويوضع الدقيق
بالتدريج كوب كوب..حتى تتماسك وتصبح ليست رخوة ولا قاسية..وتترك على
الأقل ساعة حتى تخمر وتنتفخ..أحركها حتى يذهب الهواء وأقسمها كور..
وأقوم بفردها ثم أقصها مثلثات هكذا..
والحشوة جبن..توضع هكذا..
وتلف هكذا..
ثم ألف أطرافها وأبرمها للداخل..
أصفهم بصينية الفرن..وأدهن الوجه بالبيض..
أدخلها الفرن والنار من تحت..
وأفتح عليها النار من فوق بعدما تحمرت من تحت..
أخرجها من الفرن وأحطها في حافظة طعام بداخلها مناديل مطبخ
من تحت ومن فوق داخل الحافظه..وأحكم إغلاقها ..
وهذا منظرها من الداخل..هشه وإسفنجية تهبل..
وبالعافية عليكم
..
تعليق