الفطير الفلسطيني بالزعتر الاخضر وزيت الزيتون بالشرح المفصل كلك تاني مره لعيون ام ماهر
صباح الخير
وصباح المطر والبرد
واجمل صباح فلسطيني معطر بريحة الزعتر الاخضر الجبلي
بعد ما قدمنا خبزات الزعتر الاخضر ومتل ما حكت ام ماهر بطريقة اهل المدن
خبزات بالزعتر الاخضر و الجبنه البيضاء"أطباق شتويه والاوراق الخضراء"
اليوم رح قدملكم طريقة الفلاحين و طريقة والدتي الله يذكرها بالخير
حياكم الله
بسم الله نبدأ
العجينه بصراحه انا لا اقوم بعيار خاص الها اعجنها عجينه عاديه متل الخبز العادي
فقط ماء ودقيق وملح وخميره والقليل من العسل"اوالسكر"
لكن اجعلها رخوه قليلا للعجينه مو شاده حتى اعرف اتحكم فيها وفي فردها
الحشوة عبارة عن زعتر اخضر مغسول ومفرومه فرمه بسيطه
بصل مفروم ومفروك مع السماق والملح
تخلط المواد مع كميه وافرة من زيت الزيتون
وممكن اضافة بصل اخضر كمان حسب رغبتكم
الطريقه
بعد ما تختمر العجينه نقطعها الى كور ونضعها على سدر مدهون بالزيت ونتركها ترتاح ربع ساعه ثم نبدأ بالتشكيل
نأخذ قطعه من العجين ونضعها على بلاطة المطبخ وبنكون محضرين صحن فيه زيت زيتون لكي نرق العجين به
نضع القليل من الزيت على البلاطه وعلى يدنا ونقوم بفرد العجينه باليد حتى تصبح رقيقه وممكن الرؤيه من خلالها ولابأس اذا تمزقت معنا
ثم نضع الحشوة في الوسط
.
نضع القليل من الزيت على البلاطه وعلى يدنا ونقوم بفرد العجينه باليد حتى تصبح رقيقه وممكن الرؤيه من خلالها ولابأس اذا تمزقت معنا
ثم نضع الحشوة في الوسط
ثم نقوم بتطبيق العجينه على الحشوة كما هو موضح بالصور
.
حتى يصبح لدينا شكل مربع
ثو نضع المربعات على جنب حتى ننتهي من باقي الكميه وترتاح المربعات التي قمنا بعملها
نحمي الفرن وعلى نار عاليه نخبزهم
نحضر صينيع ونضع فيها قطعه واحده من الفطير ونمدها بيدنا هكذا حتى تكبر
وقدميها بالعافيه
"ممكن اضافة الجبن الابيض الى الحشو حسب رغبتك اكيد
اتركم بحفظ المولى
ولاتنسوني من دعواتكم
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة **ام البنات **
الروابط المفضلة