حصريا : لاول مره ( تورته الورده ) مشاركتى فى مسابقه الملكه ... من أم شادى

**أم شادى** · 22-05-2011, 03:26 AM

اهلا و سهلا بالجمع الكريم

اخذت نصف العجينه و عملته على شكل كوره

نفرد الكوره بالنشابه ( المردنه ) لمستطيل بعرض القالب ثم نلفه مثل الرول

نضغط على الرول بالنشابه لعمله بمقاس القالب

نضع العجينه فى قالب مبطن بالالمونيوم او ورق الزبده و مدهون جيدا

نغطى القالب بالنايلون و المحارم و يترك حتى يرتفع مره ثانيه

ندهن وجه العجينه بالبيضه المخفوقه مع قليل من اللبن و النسكافيه
تخبز فى فرن حار على درجه حراره 200 حتى تنضج

بمجرد خروج القالب من الفرن نرشه برزاز الماء و نغطيه بالمحارم

بعد قليل نخرج الخبز من القالب و نضعه على منخل سلك و نغطيه بالمحارم حتى يبرد تماما

أنتظرووووووووووووووونى لنكمل معا تشكيل الخبز

**أم شادى** · 22-05-2011, 03:31 AM

اهلا و سهلا بالجمع الكريم

الحشو

زيتون اسود مفروم ( استخدمت نوعين فاتح و غامق )

بسطرمه

مورته مضاف لها قليل من الكريمه اللبانى ( المورته هو الناتج من تسييح الزبد لعمله سمن )

جبنه بيضاء فيتا

جبنه كيرى

جبنه شيدر مبشوره ( لم اصورها )

فلفل احمر و اخضر

جزر مبشور

التزيين

شرائح من الكابوتشى

حلقات من الخيار

بعد ان يبرد الخبز نقوم بشق الجزء العلوى منه

ثم نقسم باقى الخبز الى ست طبقات

نأخذ الجزء الاسفل و هو قاعده القالب و يدهن بالزبد

ثم نرص شرائح البسطرمه و ندهن الجزء الاسفل من الطبقه التى تليه بالزبد ايضا

حتى تكون البسطرمه مدهون اعلاها و اسفلها بالزبد

نضع طبقه اخرى فوقهم ليصبح لدينا ثلاث طبقات

الطبقه الثالثه تدهن وجهها بالزبد

ندهن المورته فوق الزبد و ايضا اسفل الطبقه التى تعلوها و نضعها فوقها

نضع فوقها طبقه من الخبز و ندهن و جهها بالزبد

ليصبح لدينا خمس طبقات

ندهن الطبقه الخامسه بالزيتون المفرى و نغطيها بالطبقه السادسه و الاخيره

و ندهن جوانب الخبز بالجبنه الكيرى

ونضع الجزء العلوى للخبز و نغطيه بالجبنه ايضا

أنتظرووووووووووووووونى

**أم شادى** · 22-05-2011, 03:33 AM

نرسم بالسكين علامات مع فستونات القالب و نبدأ فى رص الفلفل الملون الاحمر و الاخضر

نضع الزيتون و الجبن المبشور فى باقى المثلثات

نضع الجزر المبشور فى جناب التورته مع الضغط الخفيف عليها

نضع التورته فى طبق التقديم و نزينها بالكابوتشى و الخيار

نضع التورته بالبراد ( التلاجه ) حتى تتماسك و نخرجها و نرفع عنها الغطاء

نقسم التورته بالسكين المشرشره مثل البيتسا مثلثات مع فستونات القالب

**أم شادى** · 22-05-2011, 03:36 AM

الورده

اهلا و سهلا بالجمع الكريم

يمكن تقديم التورته كما هى او قطع الطبقه العلويه مثلثات ايضا

او تقدم مفتوحه مع الشوك المخصصه لذلك او الاعواد

هنا التورته من الداخل

هنا من اعلى

صوره اقرب

التورته عباره عن شرائح محشيه منفصله عن بعضها

عزيزاتى يمكن خبز التورته فى قالب مستدير و تقسم بنفس الشكل

و ايضا يمكن فى قالب تفضليه حسب مخيلتك

عزيزتى يمكنك حشو التورته حسب رغبتك سواء لانشون او لحوم بارده او سيمون او تونه

يمكنك ايضا ترك جناب التورته بدون جبنه و تزيين الطبقه العلويه بالسمسم و حبه البركه كما فى باص المفاجأت

التزين سواء للتورته او الطبق متروك لحريتك و مخيلتك

**أم شادى** · 22-05-2011, 03:43 AM

اهلا و سهلا بالجمع الكريم

عزيزاتى لقد استخدمت نصف كميه العجين لعمل تورته الورده
الفائض صنعت شكل مختلف أتمنى يعجبكم
كانت مخيلتى اعمل هرم و عليه علم مصر

تفضلوا معى

قسمت العجينه ثلاث كور و احضرت قالبين مربعين مقاسين مختلفين
بطنتهم بالالمونيوم و دهنتهم بالزبده

فردت او بطيت اول كوره بمقاس القالب الكبير و وضعتها به

و الكوره الثانيه بطتها بمقاس القالب الاصغر و وضعتها به

الجزء الاخير من العجينه قسمته نصفين
نصف شكلته مثلث مثل الهرم و نصف فردته لمستطيل
بالسكين قطعت شكل مثلثات اكبر من المثلث الاول و وضعتها فوقه كما بالشكل

باقى الاجزاء بطتها وعملتها قاعده للهرم و قطعت الاجزاء الزائده

وضعت الهرم فى اناء مغطى بالسليفر و مدهون و غلفت الجميع بالنيلون و المحارم و تركتهم يرتفعوا

بعد ان ارتفع العجين بالقوالب دهنتها بنفس الدهان السابق و خبزتها

بمجرد خروج الخبز من الفرن رشيته برزاز الماء و غطيته بالمحارم

بعد قليل اخرجت الخبز من القالب و وضعته على منخل سلك و غطيته بالمحارم

**أم شادى** · 22-05-2011, 03:44 AM

استخدمت نفس الحشو السابق

وضعت الاشكال كما بالصوره المربع الكبير و فوقه الاصغر ثم الهرم
قسمت او شقيت كل منهم نصفين

دهنت الخبز بالزبد من الجهتين و دهنت جبنه كيرى

دهنت المربع بالمورته و ووضعت المربع الاصغر و دهنته بالزبد من الوجهين

وضعت الزيتون على المربع و اغلقته بالجزء الاخر و دهنته بالجبن الابيض

وضعت الجزء المتبقى و دهنته بالزبده و وضعت البسطرمه

وضعت اخر جزء فى الهرم و غلفته بالجبن الابيض من كل الجهات

**أم شادى** · 22-05-2011, 03:45 AM

قسمت الهرم ثلاث اجزاء وضعت فى الجزء الاسفل حبه البركه لانها سوداء و من الجهه المقابله و ضعت زيتون اسود

و الجزء العلوى للعلم وضعت فلفل احمر من الجهتين المتقابلتين

و بدلا من النسر وضعت قطعه جبن شيدر مثلثه

الجنبان الاخران للهرم وضعت جبن شيدر مبشور لانه لون الحجاره

لكن الشكل اصبح شبيه بالكوخ ( و يظل المعنى فى بطن الشاعر )

و هذا هو الشكل النهائى

صوره علويه

زوووووووووووم

من الداخل

زوووووووووووووووووم

من الخلف

أتمنى مشاركتى البسيطه تكون عجبتكم و تكونوا أستمتعوا و أستفدتوا ببعض الافكار من معجناتى ولا تنسونى فى دعواتكم

لالالالالا تنسوا الدعاء لأولادى

**أم شادى** · 22-05-2011, 03:47 AM

سامحونى لطول الموضوع و عدم ترتيبه جيدا
الصفحات لم تقبل الصور و عملت لى لخبطه

**الشفاعة** · 22-05-2011, 04:28 AM

الحمد لله الاولى هههههههه

لطش قبل ماتجي ام البنوتات و تاخد مني كل شي خخخخخخخ

بسم الله ماشاء الله عليكي يا ام شادي ابداع و فن و الله

عنجد انا معجبة باطباقك من زماااااان و طبقت كتير منها

و طبعا كل يوم مابتجيبي الا الاجمل و الاجمل تسلم الايادي بتتلف بحرير

والله يعطيكي العافية و صحة و هنا على قلوبكم

**بيبي مورو** · 22-05-2011, 04:40 AM

مصر مصر تحيا مصر ... تعيش أم شادي حره مستقله خخخخخخخخخ

قلبناها شعارات وطنيه ... طيب زمان كان فيه فيلم اسمه تقريبا مين اللي سرق الهرم

دلوقتي نعمل فيلم بطوله أم شادي ونسأل مين اللي أكل الهرم

بجد فضلت أقرا في الموضوع لحد الآخر كلمه كلمه وبعدين رجعت له من الأول تاني وقريته خطوه خطوه

وقلت أرد عليكي وأشكرك قبل ما أروح أقراه للمره الثالثه

ربنا يكرمك ويسعدك ويحفظ لك أولادك ياااااااااااا رب من كل سوء

**alkansa** · 22-05-2011, 07:35 AM

بسم الله ماشاء الله
ماشاء الله عليكي اختي الكريمة
كلمة فنانة ومبدعة قليلة في حقك
بجد انتي عنوان للابداع
منظر التورتة يشهي الواحد بس وده يجلس يتفرج عليها
سلمت يداكي وحفظك الله انتي واولادك من كل سوء

**♥ رولا ♥** · 22-05-2011, 07:54 AM

ماشاء الله ابداع

استمتعت بمشاهدة الصور الصور اكثر من رائعه ياملكتنا

شكرا لك على الشرح الوافي ويعطيك الف عافيه

وبالتوفيق

**المجدmb** · 22-05-2011, 08:28 AM

ما شاء الله عليك يا أم شادي
موضوعك و لا أروع
و وصفاتك و لا احلى
ربي يبارك فيك و بأولادك و يحميهون
يسلمو إيديك يا قمر

**RANDA 1959** · 22-05-2011, 09:35 AM

كلمة فنانة ومبد عة غير كافيه في حققك ما شاء الله عليك يا أم شادي
موضوعك و لا أروع
بجد انتي عنوان للابداع
منظر التورتة يشهي سلمت يداكي
وحفظك الله انتي واولادك من كل سوء

حصريا : لاول مره ( تورته الورده ) مشاركتى فى مسابقه الملكه ... من أم شادى

حصريا : لاول مره ( تورته الورده ) مشاركتى فى مسابقه الملكه ... من أم شادى

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق

تعليق