طبقات الكاكاو (بريوش) (الاسبوع الاوروبي- الفرصة الماسية) ........... من مطبخ سمسماية
طبقات الكاكاو (بريوش)
المقادير:
العجينة:
½3 كوب دقيق، 1 كوب حليب، ½ كوب سكر،1/3 كوب زبدة ،1 بيضة، 1 م ك خميرة،1م ص باكنج بودر، 1 م ص ملح،، فانيلياطبقة الكاكاو:
بياض 1 بيضة، ¼ كوب دقيق، ¼ كوب سكر، ¼ كوب كاكاو¼ كوب كوب حليب، 1 م ك زبدة،1 م ص قرفةالطريقة:
العجينة:في ¼ كوب حليب تضاف الخمير و1 م ص سكر وتترك لتتخمرتوضع المقادير الجافة وتخلط جيدافي الحليب المتبقي نضع الفانيليا والبيضة نخفق جيدايصب الخليط والخميرة والزبدة علي الدقيقتعجن حتي تصبح ملساء مطاطيةوتغطي وتترك حتي تتضاعف
طبقة الكاكاو:يوضع الدقيق والسكر وبياض البيض والفرفة ويمزج جيدايرفع الحليب علي النار حتي يغلي ويضاف الكاكاوثم يضاف مزيج الدقيق ويحرك حتي تصبح سميكة ثم تضاف الزبدة وتقلب سريعا
تترك حتي تبرد تماماتوضع علي قطعة نايلون وتشكل علي شكل مربع متوسطوتغلف وتوضع في الثلاجة حتي وقت الاستعمالتفرد العجينة علي شكل مستطيل وتوضع عجينة الكاكاو في الوسط ثماماتتطوي الاطراف عليها وتفرد بالنشاب بشكل طولي
يطوي الطرف الاول حتي الوسط ثم الطرف الثاني حتي الوسط ايضاًوثم تطوي الاطراف علي بعضها وتفرد مرة اخري بشكل طوليتساوي الاطراف بسكين حاد، ثم تقسم الي شرائط
وتلف علي شكل رولترص في صينية مدهونة او علي ورق زبدة وتترك لمدة ساعةتخبز في فرن متوسط الحرارة حتي تصبح ذهبية
ويمكن ان تقسم بشكل أفقي
أو بشكل طولي
زووووووم
رد مع الاستدلال
فاحفظها لي ~
الروابط المفضلة