تويت
ღღوصفة متميزةღღتارت الكوسا و الفلفل الملون ...من مطبخ سوسن
وصفتي اليوم كانت مشاركه لصاحبه المسك في موضوعها
و لتغريد العسل في موضوعها
للاسف الفتره الماضيه كنت مريضه و ما قدرت انزلهم
يمكن المقادير كتابيا كتيره بس هي سهله جدا
و طيييييييييييييبه و طريقه لجعل العائله تأكل الخضار المفيده
المقادير
للعجين
كوب وربع طحين
ربع ملعقه صغيره ملح
نصف كوب زبده (اصبع)
3 ملاعق كبيره ماء بارد
ثمن معقه بيكنغ باودر
ربع ملعقه صغيره ملح
نصف كوب زبده (اصبع)
3 ملاعق كبيره ماء بارد
ثمن معقه بيكنغ باودر
للحشوه
الجزء الاول
2 ملعقه كبيره زبده مذابه
بصله كبره مفرومه
فص ثوم
2 حبه فلفل ملون (احمر و اصفر) مفروم
نصف ملعقه صغيره ملح
كوسا مقطع دوائر رقيييييييييييييقه
الجزء الاول
2 ملعقه كبيره زبده مذابه
بصله كبره مفرومه
فص ثوم
2 حبه فلفل ملون (احمر و اصفر) مفروم
نصف ملعقه صغيره ملح
كوسا مقطع دوائر رقيييييييييييييقه
الجزء الثاني
3 بيض
نصف كوب كريما(يمكنك استبدالها بالحليب)
نصف كوب حليب
نصف ملعقه صغيره ملح
نصف ملعقه صغيره ريحان
نصف ملعقه صغيره زعتر ناشف
نصف ملعقه صغيره بابريكا
نصف ملعقه صغيره بهار حلو
كوب جبنه ريكوتا (ممكن الاستغناء عنها و لكنها تعطي قوام و نكهه لذيذه)
3 بيض
نصف كوب كريما(يمكنك استبدالها بالحليب)
نصف كوب حليب
نصف ملعقه صغيره ملح
نصف ملعقه صغيره ريحان
نصف ملعقه صغيره زعتر ناشف
نصف ملعقه صغيره بابريكا
نصف ملعقه صغيره بهار حلو
كوب جبنه ريكوتا (ممكن الاستغناء عنها و لكنها تعطي قوام و نكهه لذيذه)
يمكنك تحضير الريكوتا في البيت كما فعلت انا من هذه الوصفه مبدعتنا ام مريم
الطريقه
اخلطي الطحين و الملح و البيكنغ باودر (انا خلطها بافود بروسيسور)
قطعي الزبده مكعبات و اضيفيها بالتدريج مع الخفق حتى يصبح المزيج كالرمل
اضيفي الماء البارد بالتدريج مع الخفق سيصبح شكل المزيج هكذا
صبيه على نايليون شفاف او في كيس و اضغطيه بيديك بشكل خفيف حتى يتجمع في كتله واحده
ثم لفيه في انايلون و اتركيه يرتاح في الثلاجه نصف ساعه
يمكن ان تقومي بهذا في اليوم السابق
لتحضير الحشوه نبدا بتحضير الخضار
ضعي الزبده على النار حتى تذوب
اضيفي البصل و قلبي
اضيفي الثوم و قلبي
عندما يصبح البصل شفافا اضيفي الفلفل الملون و قلبي
ضعي الزبده على النار حتى تذوب
اضيفي البصل و قلبي
اضيفي الثوم و قلبي
عندما يصبح البصل شفافا اضيفي الفلفل الملون و قلبي
اضيفي الكوسا و البهارات و قلبي
دعيه علىى نار هادئه حتى تستوي الخضار
لعمل قاعده التارت اخرجي العجين من الثلاجه افرديها بين ورقتين من ورق الزبده
حتى يصبح قطرها اكبر من قطر الصينيه التي ستخبزيها فيها
ازيلي الورقه العلويه ثم استخدمي الورقه السفليه لحمل العجين
اقلبيها و ضعي العجين في الصينيه
ازيلي الورقه و ازيلي الزائد من العجين و خرميها بالشوكه
حتى يصبح قطرها اكبر من قطر الصينيه التي ستخبزيها فيها
ازيلي الورقه العلويه ثم استخدمي الورقه السفليه لحمل العجين
اقلبيها و ضعي العجين في الصينيه
ازيلي الورقه و ازيلي الزائد من العجين و خرميها بالشوكه
الان لديكي خيار
اما ان تضيفي الحشوه و تخبزي التارت
او ان تخبزي القاعده اولا لمده 10 دقائق ثم اضيفي الحشوه و اكملي الخبز و هذا مفيد للحصول على قاعده اكثر قرمشه
اذا قررتي خبز القاعده اولا عيكي وضع ورق قصدير داخلها و تعبئتها اما بالحمص او الفاصوليا حتى لا تنتفخ القاعده خلال الخبز
اما ان تضيفي الحشوه و تخبزي التارت
او ان تخبزي القاعده اولا لمده 10 دقائق ثم اضيفي الحشوه و اكملي الخبز و هذا مفيد للحصول على قاعده اكثر قرمشه
اذا قررتي خبز القاعده اولا عيكي وضع ورق قصدير داخلها و تعبئتها اما بالحمص او الفاصوليا حتى لا تنتفخ القاعده خلال الخبز
انا لم اخبزها وحدها و لكنني عاده افعل ذلك
رشي قاعده التارت بجبنه الموزريلا
هذا سيساعد العجين ان لا يتشرب السوائل من الحشوه
هذا سيساعد العجين ان لا يتشرب السوائل من الحشوه
اضيفي خليط الخضار
اخفقي مقادير الجزء الثاني من الحشوه
صبيها فوق خليط الخضار
رشي طبقه من الموزريلا
للتزيين رتبي بعض دوائر الكوسا و رشيها بقليل من زيت الزيتون لتتحمر
و رشي السطح بالباريكا
للتزيين رتبي بعض دوائر الكوسا و رشيها بقليل من زيت الزيتون لتتحمر
و رشي السطح بالباريكا
اخبزيها في فرن محمى مسبقا على 210
في الرف الاوسط لمده 40 دقيقه (قد تختلف المده من فرن لاخر)
تعرفين انها استوت عندما تغرسين سكين في الوسط و تخرج نظيفه
حمريها و قدميها مع السلطه
اتمنى وصفتي تعجبكم
ادعولي ربنا يبياركلي بوقتي
[
تعليق