تويت
مشاركتي الاولى في مسابقة رمضان ((خبز اللانشون والجبن))بالصور
بسم الله الرحمن الرحيم
اسفه على التاخير بنات النت كان عندنا مقطوع
عملت مؤخرا خبزه رائعه جدا واعتقد انها رح تكون مناسبه لمسابقة رمضان للمعجنات
وفعلا المنافسه حاميه على الاخر واتمنى تكون وصفتي قد المستوى
المقادير :-
1 بيضه
1 كوب حليب دافيء
2 ملاعق كبيره زيت زيتون
2 رشة ملح
2 ملاعق صغيره بيكنج باودر
2 ملاعق متوسطه خميرة الخبز الفوريه
الدقيق حسب الكميه
طريقة التحضير :-
1- تذوب الخميره في ربع كوب ماء دافي مع نص ملعقة سكر وتترك حتى تختمر
2- نبدا في خلط السوائل مع بعض ( البيضه + ملاعق زيت الزيتون + رشتين الملح + كوب الحليب الدافيء )
3- بعد ان تجهز الخميره نضيفها لمزيج السوائل ونخلط جيدا
4 - ننخل الدقيق مع البيكنج باودر جيدا ثم نبدا في الاضافه مع العجن المستمر ( يمكن استعمال العجانه الكهربائيه)
انا شخصيا استعملت ايدي لانها افضل اقدر احس بالكميه وبمدى تماسك العجين
استمر في اضافه الدقيق حتى حصلت على عجينه لزجه نوعا ما ولكن متماسكه ورطبه جدا جدا
بعد الحصول على العجين لابد من عجبنها جيدا اضع في يدي القليل من الزيت حتى لا يلصق العجين
وابدا في عجنها جيدا لمدة 10 دقائق ثم اضعها في مكان دافيء لمدة ساعتين .
وهكذا يكون شكلها بعد ان اختمرت جيدا :-
** مقادير الحشوه :-
مكعبات لانشون بقري مع رشة فلفل اسود
القليل من زيت الزيتون
وزيتون اخضر مقطع مكعبات
وجبنه مبشوره ( انا استعملت نوع جبن فرنسي مبشور جاهز )
بعد تجهيز الحشوه نبدا في فرد العجين في صفرة مستطيلة الشكل
تفرد العجين على كامل الصفره
مع ابقاء وسط العجين غليظا نوعا ما وترقيق الجوانب لقطعها اصابع
سوف توضح الصوره كل شيء
تفضلوا :-
بعد وضع الحشو في نصف العجين كما موضح بالصوره السابقه نبدا في تضفير العجينه المقطعه من الجوانب
للتوضيح انظروا للصوره :-
وهكذا نستمر حتى تضفر العجينه للنهايه
ُثم دهنتها بالقليل من الحليب ورشيت سمسم محمص من فوقها حتى تعطي منظر رائع للخبز
وضعت العجين في مكان دافيء ليتخمر اكثر لمدة نصف ساعه ثم وضعته في الفرن حتى تحمر من جميع الجوانب
والان جاء وقت التقديم
تقطع شرائح وتقدم ساخنه ....
استمتعوا بالمنظر الشهي ###
واتمنى ان تنال اعجاب كل العضوات والمشرفات في هذا المنتدى الراقي
واعتذر مره اخرى على تأخيري
تعليق