نفسى اعمل فطير حادق محشى سجق ولقيت طريقه انى اعد اعجن واعجن واعجن واعجن لحد متبقى زى البلانه وللاسف معرفتش اطلعه وطلع فاشل ومعنديش عجانه لكن عندى مضرب بيض وفيه حاجه لولبيه كدا هى دى بتاعت العجين ؟؟؟؟

اختي اظن انها ما تنفع للعجن الا اذا كانت ثابته وما تتحرك
شوفي هي العجانه متل هذه التي في هذا الموضوع

أدوات إعداد وتشكيل المعجنات *** شاركينا
ان شاء الله اكون افدتك ويا هلا فيكي

الحبيبه زهره كفت و وفت
حبيبتى ممكن تجربى تعجنى تانى فى كميه قليله
خلى مقدار الدقيق لا يزيد عن 2 كوب
حتى تستطيعى تعجنى كويس و تتحكمى فيهم
ولازم من المحاوله لا تيأسى يا قمرايه حتى تتقنى العجن و تستمتعى بيه
فعلا حبيبتى المضرب اللولبى عندك للعجن بس بيحتاج كميه قليله
و بيتلف العجين حوله و يطلع لاعلى لازم تنزليه كل شويه و بيكون تقيل على المضرب
و ممكن يبوظ المضرب عندك لانه لعجن اصناف خفيفه و مش زى الخبز
حاولى تعجنى بيدك فكثيرا لا يملكون عجانه و معجناتهم رائعه و انا واحده منهم
ان شاء الله تكونى ممتازه و تتقنى العجن و الخبيز
بالتوفيق حبيبتى

حبيبتي علي فكره انا بعجنه بايدي وبيطلع حلو جدا بس زي ام شادي الغاليه ما قالت لك اعملي كميه قليله واعجني في طبق واسع شويه عشان تتحكمي في العجينه واقعدي لفي العجينه ومطيها بايدك بشكل افقي وهي في الطبق يعني اقعدي شويه اعجني فيها لغايه ماتلاقيها بقت ناعمه ومطاطه يعني لما تشدي منها جزء تلاقيه بيمط معاكي مش بيتقطع

وعلي فكره انا عندي العجانه وعمري ماعجنت الفطير فيها بحب اعمله بايدي

بارك الله فيكم حبيبات قلبي

ربي يجزيكم الخير ما قصرتوا

وانا عندي العجانة بس باحب الم العجينة بيدي و اضل اعجنها بلاقي متعة كبيرة في التعامل مع العجين لحد ما تصبح ناعمة و متل اللبانة و لما تحسيها تقلت معاك ومش بتمط سيبيها شوي ترتاح وارجعي تعاركي معاها هههههههه حتلاقيها متل ما بدك واحسن

منتظرين معجناتك يا عسل ما تياسي ومرة على مرة حيصبح العجن متعة حقيقية لك

دمتم جميعا بخير

ماعندى كلام بعد ام شادى بس الله لايحرمنى منكم جميعا

شوفي يا عسل
انا ما عنديش عجانة

اقول لك السر
حطي الخميرة مع السكر والمية الدافية في كوب طويل وخليها لما تفور

وبعدين اعجني براحتك
اتركي العجينة ترتاح شوية وارجعي اعجنيها تاني على سطح رخامي
واتركيها تختمر
وارجعي اعجنيها من تاني
واتريكها تختمر وشكليها براحتك

يارب اكون افدتك

ولو عندك خلاط كهربائي
حطي المية والخميرة واللبن والسكر وكوب طحين وضغطة زرررررررررررررر
اطفي واتركيها دقيقة واكبسي زرررررررررر من تاني
3 او 4 مرات وبعدها ضيفي على بقية الطحين والملح

وما تنسي شوية خل بتعطي العجيين طراوة مش طبيعية

واقول لك سر تاني

لما اكون متضايقة اقوم اعجن لاني باحط كل همي في اللت والعجن
لاني يمكن بافضل اعجن نص ساعة
وياااااااااا بعدها راحة نفسية وفطاير ومعجنات للبيت كله

كتبت بواسطة أم شادى

الحبيبه زهره كفت و وفت
حبيبتى ممكن تجربى تعجنى تانى فى كميه قليله
خلى مقدار الدقيق لا يزيد عن 2 كوب
حتى تستطيعى تعجنى كويس و تتحكمى فيهم
ولازم من المحاوله لا تيأسى يا قمرايه حتى تتقنى العجن و تستمتعى بيه
فعلا حبيبتى المضرب اللولبى عندك للعجن بس بيحتاج كميه قليله
و بيتلف العجين حوله و يطلع لاعلى لازم تنزليه كل شويه و بيكون تقيل على المضرب
و ممكن يبوظ المضرب عندك لانه لعجن اصناف خفيفه و مش زى الخبز
حاولى تعجنى بيدك فكثيرا لا يملكون عجانه و معجناتهم رائعه و انا واحده منهم
ان شاء الله تكونى ممتازه و تتقنى العجن و الخبيز
بالتوفيق حبيبتى

بارك الله فيكى يا اختى ربنا يكرمك يا ام شادى واتمنى انك توافقى انى اكون اخت ليكى انتى اسكندرانيه وانا لسه ساكنه فى اسكندريه بقالى 2 سنه وياريت اتعلم منك ودعواتك ويارب ينجح اولادك ويخليهم زينه الشباب

كتبت بواسطة *حنين الماضي*

حبيبتي علي فكره انا بعجنه بايدي وبيطلع حلو جدا بس زي ام شادي الغاليه ما قالت لك اعملي كميه قليله واعجني في طبق واسع شويه عشان تتحكمي في العجينه واقعدي لفي العجينه ومطيها بايدك بشكل افقي وهي في الطبق يعني اقعدي شويه اعجني فيها لغايه ماتلاقيها بقت ناعمه ومطاطه يعني لما تشدي منها جزء تلاقيه بيمط معاكي مش بيتقطع

وعلي فكره انا عندي العجانه وعمري ماعجنت الفطير فيها بحب اعمله بايدي

ربنا يكرمك يارب عندى ليكى سؤال ممكن تعرفينى الكبوبايتين دول يعملوا كام فطيره انا اسفه لو سؤال عبيط شويه اصلى مليش فى الطبخ ولا المعجبات ونفسى اكون زيكم كدا ماشاء الله عليكم فنانانت
يعنى لو عاوزى اعمل 4 فطاير ليا ويجوزى وتكون محشيه سجق او بسطرما اعمل ايه كام دقيق؟