تويت
ღღوصفة متميزةღღ بوريك التركمنستان الحلزونى بحشوة غريبة بس الطعم خطيرر
بوريك التركمانستان الحلزونى بحشوة جديدة بس الطعم خطيررر
حبيباتى هدا البوريك مشهور فى المناطق الحدودية فى تركيا القريبة من طاجاكستانوالتركمانستان واصبح جزاء من المطبخ التركى بس مشهورب ( بوريك التركمانستان) لاان اصله من هناك
المقادير
2كوب حليب دافى*
نص كوب زيت*نص كوب زبدة *ملعقة خميرة بيرة*
ملعقة صغيرة ملح*2بيضة*تقريبا 3اكواب دقيق تزيد او تنقص حسب نوعية الدقيق الى عندك
الحشو
150 جرام بدة *2كوب دقيق
ماتستغربو وهو البوريك التركمنستانى هكدا الوصفة الاصلية ليه الحشو غريبة شوية علينا بس الطعم خخطيرررررر
ندوب الزبدة على نار هادية ونضيف الطحين ونحرك لغاية مايصبح لونه عسلى على خفيف وتطلع رايحة حلوة لدقيق نطفى النار على طول ونتركه يبرد
وهدا شكل الحشو شوفو لونه مش كتير غامق لازم يكون بهاللون
لدهن الطبقات
1كوب زبدة دايبة ممزوج مع 1كوب زيت
الطريقة
ندوب الزبدة ونحرك فيها الدقيق لغاية مايصبح لونه عسلى ونطفى عليه النار ونتركه يبرد ونجهز البوريك
طريقة عمل البوريك
هى بسيطة بس تحتاج دقة شوية فى طريقة اللف
نحرك الخميرة مع السكر والحليب الدافى ونتركهم 10دقايق لغاية ماترتفع الخميرة شوية
نضيفهم لباقى المواد(البيض ناخد منه البياض بس والصفار لدهن سطح البوريك) ونعجن حتى نتحصل على عجينة لينة قليلا نتركها ترتاح حتى يتضاعف حجمها
نقرصها كرات مناسبة بعدما ترتاح العجينة
وبعدين حانضع كرات العجينة على طاولة العمل ونرش قليل من الطجين
نرق الكرات ونحاول نرقق فى الدائرة كتيرا ندهن الدائرة بمزيج الزبدة والزيت
نرش على كل دائرة 2ملعقة من الحشو ونلفها بشكل اسطوانى
ونحاول نشد فى العجينة ليصبح الرول طويل نوعا ماانلفها على نفسها واتناء اللف نرفع اليد الى فوق حتى تصبح اللفة مظبوطة
ندهن البوريك بصفار البيض المخفوق
شوفو شكل اللفة كيف جميل
نضع البوريك فى صينية فرن مدة 20 دقيق مش اكتر حتى يرتاح
ندخله الفرن ونتركه حتى يحمر لونه قليلا
الطعمة خطيرة وريحته خاصتا الحشو له طعمة ورايحة غير عادية
وكنت متشوقة ادوق هالبوريك الى بحشوة غريبة شوية بس ماشاء الله حاجة مميزة وتستحق التجربة
وياااااادوب لحقت على صينينة وصورتها
وكان باقى شوية من العجينة والحشو خلص عملت بيهم حلزونات صغار
وصحة وعافية
تعليق