تويت
** موضوع متميز **فطائر الأناناس بطريقة كوكي "مشاركتي بمعجنات غير تقليدية"
النهارده عامله فطائر بالأناناس سهلة وسريعة ولذيذه جدا ويا رب تعجبكم
فطائر الأناناس
المقادير:
300 ج عجينة الباف باستري
6 – 8 شرائح اناناس مصفاة من الماء ومجففه
صفار بيضه
سكر
6 – 8 شرائح اناناس مصفاة من الماء ومجففه
صفار بيضه
سكر
كريم باتسيير:
2 كوب حليب
ربع كوب نشا
نصف كوب سكر
3 – 4 صفار بيض
ملعقة صغيرة برش ليمون أو فانيليا
ملعقة كبيرة زبدة
ربع كوب نشا
نصف كوب سكر
3 – 4 صفار بيض
ملعقة صغيرة برش ليمون أو فانيليا
ملعقة كبيرة زبدة
تحضير الكريم باتسيير:
يسخن ½ ا كوب حليب في قدر على النار ثم يوضع جانبا.
في وعاء اخر، يخلط البيض مع السكر والنشا.
يضاف نصف كوب حليب الى هذا الخليط ويخلط معه للحصول على مزيج ناعم.
يسكب هذا المزيج فوق الكوب ونصف من الحليب في القدر.
يطهى المزيج على النار حتى يتكثف، ثم تضاف الفانيليا ثم تطفأ النار.
تضاف الزبدة الى الكريمة وتخلط معها.
تترك الكريما لتبرد بعد تغطيتها بورق لاصق.
ترق عجينة الباف للحصول على دائرة كبيرة. تقطع الدائرة الي 6 أو 8 دوائر أو مربعات صغيرة مقاس حوالى 8 سم.
يبلل قعر صينية خبز بالقليل من الماء وتصف فيه المربعات، على ان تبعد قليلا عن بعضها.
يسكب نقدار ملعقة كبيرة من الكريم باتسيير في وسط كل مربع، وتوضع فوقها شريحة أناناس.
تدهن حواف كل مربع بصفار بيضه وتخبز في فرن حرارته 190 حتى تحمر وتنتفخ.
تخرج الصينية من الفرن وتزين بالفراولة وبرش السكر الناعم وتقدم
في وعاء اخر، يخلط البيض مع السكر والنشا.
يضاف نصف كوب حليب الى هذا الخليط ويخلط معه للحصول على مزيج ناعم.
يسكب هذا المزيج فوق الكوب ونصف من الحليب في القدر.
يطهى المزيج على النار حتى يتكثف، ثم تضاف الفانيليا ثم تطفأ النار.
تضاف الزبدة الى الكريمة وتخلط معها.
تترك الكريما لتبرد بعد تغطيتها بورق لاصق.
ترق عجينة الباف للحصول على دائرة كبيرة. تقطع الدائرة الي 6 أو 8 دوائر أو مربعات صغيرة مقاس حوالى 8 سم.
يبلل قعر صينية خبز بالقليل من الماء وتصف فيه المربعات، على ان تبعد قليلا عن بعضها.
يسكب نقدار ملعقة كبيرة من الكريم باتسيير في وسط كل مربع، وتوضع فوقها شريحة أناناس.
تدهن حواف كل مربع بصفار بيضه وتخبز في فرن حرارته 190 حتى تحمر وتنتفخ.
تخرج الصينية من الفرن وتزين بالفراولة وبرش السكر الناعم وتقدم
إن شاء الله تجربوها وفي انتظار آرائكم ودعواتكم
[
تعليق