انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 6 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 59

ملف حول الخبز والفطائر المحلاه حول العالم: شاريكينا بوصفاتك المميزة

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    moon and stars's صورة
    moon and stars غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    14,492
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • زهرة العطاء في ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • أميرة البرتقال|لغوية بارعة
      • الذوق الراقي
      • ضياء القرآن
      • ضياء مناهل النور
    (أوسمة)

    summer2009 ملف حول الخبز والفطائر المحلاه حول العالم: شاريكينا بوصفاتك المميزة










    الخبز هو غداء اساسي لمختلف الشعوب العربية و الغربية.

    هناك طرق كثيرة لاعداد الخبز تختلف من مجتمع لاخر. كما تختلف المكونات التي تدخل في العجينة الاساسية.
    فهناك الخبز الدي يحتوي على الخضار او التوابل او الفواكه. و هناك الخبز الدي يحتوي نسبة اكبر من السكر التي تجعله حلو المذاق.


    هدا النوع يطلق عليه اسم الخبز الحلو او sweet bread.




    دعونا نتعرف على بعض انواع الخبز و الفطائر المحلاه عير العالم.


    القطايف






    الكريب الحلو




    البانكيك






    الفطائر المكسكية المحلاه Pan Dolce


    تجدون الوصفة على هدا الرابط










    فطائر سملا من السويد







    الخبز البرتغالي






    فوكاشيا بالفواكه





    الخبز الصغير petits pains






    شكل اخر من الخبز الصغير و يعرف بالخبز السويسري باللوز Swiss almond buns







    السينامون





    البريوش الفرنسي







    الان دعونا نلقي نظرة مفصلة على وصفة البريوش الفرنسي



    البريوش هو نوع من الخبز الفرنسي الغني لاحتوائه على البيض و الزبدة من ضمن مكوناته كما انه يتميز بطعمه الحلو مما يودي الى اعتقاد البعض ان البريوش هو نوع من الكيك و لكنه في الاصل خبز لانه يحتوي على الخميرة كما انه يتطلب العجن.


    يعود تاريخ مصطلح البريوش الى سنة 1400 الا ان البعض يرجعه الى ما قبل هدا التاريخ. و للبريوش عدة اشكال فالضافة الى الشكل التقليدي الدي يتطلب قالب البريوش المعتاد







    الا ان البريوش يمكن ان يكون على شكل خبز توست




    او ظفيرة




    او خاتم.




    غالبا ما يحشي البريوش بالفواكه المعسلة او بالشوكولاته. كما يمكن ان نجد بعض الوصفات للبريوش الحاذق بحشوة الخضار او اللحم المفروم.


    و بما ان موضوعنا عن الفطائر المحلاه فلقد اخترت لكن هدا النوع من البريوش المشهور في جمهورية التشيك.





    الكولاش التشيكي kolach tcheque


    المقادير


    500 غ دقيق لكل الاستعمالات

    120 ملم ماء دافئ

    160 ملم حليب دافئ

    2 و 1/2 م ص خميرة فورية

    2 صفار بيض

    70 غ سكر

    1 م ص ملح

    120 غ زبدة


    الطريقة


    في اناء عميق امزجي الدقيق و الخميرةو الملح و السكر.

    اعملي حفرة في الوسط ضعي اصفر البيض و الحليب و الماء ثم بيدك امزجي قليلا الدقيق مع السوائل .

    انطلقي من الوسط لكي تصلي الى حافة الاناء

    حتى تحصلي على عجينة متجانسة.

    ضعي العجينة على سطح مرشوش دقيق و اعجنيها جيدا. في هاته الرمحلة انا وضعتها في العجانة حتى اصبحت مطاطية.

    اضيفي قطع الزبدة واحدة تلو الاخرى مع العجن

    حتى تمتزج الزبدة جيدا في العجينة و تتجانس جيدا.

    شكلي العجينة على شكل كرة غطيها و اتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها.

    ازيلي الهواء من العجينة و شكليها كويرات صغيرة

    ضعيها في صينية على ورق زبدة او صفيحة الخبز

    و اتلركيها تختمر من جديد حوالي 45 د.

    اضغطي على وسط الكويرات باصابعك او بظهر ملعقة

    ضعي الحشوة التي تحبين في الفراغ سواء مربى او حبيبات الشوكولاته او قطع جبن...




    و هنا عملت بعض الحبات على شكل البريوش المعروف. و هنا احب ان اوضح انه للحفاظ على راس البريوش دون ان تسقط اثناء الخبزفقد جلبت هاته الصورة التوضيحية لاني نسيت ان اصور هاته الخطوة








    اتركيها تختمر من جديد حوالي 10 الى 15 دقيقة.

    اذهنيها بمزيج بيضة مخفوقة مع ملعقة ماء.

    اخبزيها في فرن 190 درجة حوالي 12 الى 15 دقيقة.









    ليس لي ملاحظات على هاته الوصفة الا ملاحظة واحده: انها من اروع الوصفات التي صادفتها.لقد احببتها بقدر ما احببت الخبز البلغاري و ربما اكثر.فعلا راااااااااااااائعة.


    كما اني قمت بتفريزها و كانت راااااااااائعة ايضا حتى بعض الفريز.


    لذا ادعو كل محبي البريوش ان يجربوا هاته الوصفة.
    آخر مرة عدل بواسطة ام ليانة : 29-08-2009 في 10:40 PM السبب: اضافة شعار التميز






  2. #2
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني

  3. #3
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني

  4. #4
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني
    ما شاء الله لا قوة الا بالله

    بارك الله فيك موني موضوع جميل جدا يا غالية

    ربنا يسعدك وما يحرمنا ابداعاتك يا قمر

    وكل رمضان وانت بالف خير يا غالية







    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))












  5. #5
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    بسم الله ماشاءالله عليكى ياغالية
    وتسلمى الايادى والافكار الجميلة
    فطائر رائعة وموضوع جميل
    تبارك الله عليكى ياغالية
    دائما رائعة ومبدعة
    وبالهنا والعافية على قلوبكم يارب




    كود:

  6. #6
    تغريد2007's صورة
    تغريد2007 غير متواجد ملكة الاناقة -وهج العطاء
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الموقع
    رام الله --فلسطين
    الردود
    25,653
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • الوصيفة الأولى
      • لمسة ديكورية مبدعة
      • متميزة ركن المقبلات
      • مُبدعة صيف1431:1430هـ
      • سيدة مطبخ لكِ
      • مبدعة البوفيهات
      • فنانة التقديم
    (أوسمة)
    يعني اذا حد بدو يرجع يزود وزني هو انت جننتيني في هالخبز وانا عاد بموووووووووت في خبزاتك اخخخخخخخخخ منك والعمل
    انا بقول العمل على التطبيق بس ما عندي القوالب هي الصغيره شو الحل
    على كل الاحوال يسلم دياتك وعيونك واولادك وكل حبايبك يا رب على هالوصفه وكل وصفاتك يا عسل
    نحمدك ربي حمداً طيباً مباركاً فيه

  7. #7
    noorelhoda's صورة
    noorelhoda غير متواجد "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الموقع
    اللهم هون على غربتى واحفظ لى زوجى وابنتى
    الردود
    21,464
    الجنس
    امرأة

  8. #8
    mayooya's صورة
    mayooya غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الموقع
    مصر
    الردود
    1,319
    الجنس
    امرأة
    اكثر من رائع تسلم ايدك

  9. #9
    zahrat almadain's صورة
    zahrat almadain غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الموقع
    فلسطينيه في امريكا
    الردود
    5,033
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • مُبدعة صيف 1430هـ
    مون حبيبتي انت اكثر من رائعه الله يسلم هالايدين يا رب
    ويعطيكي الصحه والعافيه ويبارك فيكي وفي بيتك وعيلتك ويحفظك يا رب
    ما شاء الله دائما في تمير فيما تقدميه الله يبارك فيكي واكيد انتظري مشاركتي معك ان شاء الرحمن
    ستسعدني زيارتكن لمدونتي الخاصه
    Good Cooks
    وتواصلكن على صفحة الفيس بوك
    https://www.facebook.com/pages/Good-...61877277163093


    السلام عليكم
    لكل متتبعي صفحتي من المتكلمين العربيه
    نظرا لعدة طلبات وردت من المتابعين للصفحه
    من الان فصاعدا
    سوف يتم ادراج نسخه عربيه للوصفه بجانب النسخه الانجليزيه وذلك على موقعي الخاص www.goodcooks.wordpress.com
    بحيت تكون بنفس الموضوع
    بارك الله فيكم
    وشكرا جزيلا لاستمراركم بالدعم

  10. #10
    جنـ أم ــى's صورة
    جنـ أم ــى غير متواجد "الفائزة االثالثة لاحلى معجنات رمضانية"
    تاريخ التسجيل
    Mar 2006
    الموقع
    مملكتي الخاصة
    الردود
    2,478
    الجنس
    امرأة
    ما شاء الله موضوع حلو بارك الله فيكم وإن شاء الله اكون معاكم

مواضيع مشابهه

  1. الردود: 69
    اخر موضوع: 25-11-2010, 02:35 AM
  2. تطبيقي لبنت الصحن مرة اخري ولكن هاي لموضوع موني العسلالخبز والفطائر المحلاه
    بواسطة RANDA 1959 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 6
    اخر موضوع: 06-09-2009, 08:05 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96