
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته
كل عام و حضراتكم بخير بمناسبه المولد النبوى الشريف
بناتى الجميلات بناء على اسئله و استفصارات كثير من الجميلات
اقدم لكم طريقه عمل صنيه الرقاق المصرى الشهير كما قدمتها فى مسابقه رمضان
بسم الله نبد أ

المقادير
رقاق
عصاج ( لحمه مفرمه و بصل و ملح و فلفل و سمنه او حسب الرغبه)
مرقه دسمه
سمن
الطريقه
اهم شىء لنجاح صنيه الرقاق هو نوعيه الرقاق نفسها
لابد ان يكون رفيع و ليس به كميه دقيق كثيره حتى لا يحتاج لسمنه كثيره
الرقاق الجيد الكيلو يعمل 3 صوانى من نفس حجم صنيتى

نضع قليل من الشوربه فى صنيه واسعه حتى نتمكن من بل الرقاق
و الشوربه تكون دافئه بحراره الجسم ( يمكن اضافه ملعقتين من اللبن الحليب للشوربه )

وذلك لاعطاء الرقاق لون جميل فى الخبيز و لاننا لا نضع سمن بين الطبقات
ندهن الصنيه ( يستحسن ذات الحواف القصيره مثل صنيه البيتسا ) بالسمن جيدا جدا ليكون طبقه خفيفه
نبدأ فى بل اوراق الرقاق واحده واحده ( انا ببل وجه واحد فقط لرق الرقاقه ) وا رصها فى الصنيه حوالى 6 او 7 و حدات
نضع اللحمه المعصجه و نفردها فى الصنيه و نضغط عليها قليلا

نبدأ بوضع نفس عدد الطبقات من الرقاق بعد بلها بالشوربه
نقطع الرقاق الى مربعات و نسقيه بحوالى كوب من المرقه و نضع السمن السائح على و جهه الصنيه

يخبز فى الفرن حتى يحمر وجهه

و عندما نخرجه نغطيه بغطاء حتى يصبح الرقاق طرى ويقدم فى الصنيه او مقطع فى طبق التقديم

و هنا قدمتها للمسابقه مع القطايف المحشيه بالجبن و الفلفل الاخضر و الزيتون
و ايضا البطاطس البيوريه المسلوقه و المهروسه مع الملح و الفلفل
و محشيه بالعصاج و مغموسه فى الدقيق و البيض و البقسماط الناعم و مقليه فى زيت غزير
و هذه هى النتيجه النهائيه

أتمنى تعجبكم و أشوف تطبيقاتكم الجميله
أترككم فى رعايه الله و أمنه
لالالالالا تنسوا الدعاء لاهل بيتى 

تعليق