قلت هجرب عجينة الكنز...... مشكلة؟؟؟؟؟؟؟؟

حبيباتى لانى بجد بحبكم و بثق جدا فى طرقكم اود ان اسالكم سؤال
قلت النهارده اعمل سينابون بعجينة العشر دقايق لانى كنت مستعجلة جدا و دى اول مرة اعمل العجينة دى بس عملت نص الكمية يعنى:
2\1 فنجان قهوة سكر +كوب ماء دافىء+ملعقة كبيرة خميرة+ملح+كوب دقيق
و تركتها لمدة 10 دقايق بس ما غطيتهاش و لا حاجه سيبتها عادى كده فى المطبخ
و بعدين اضفت كوب و نص دقيق و ربع كوب زيت
وانا باضيف الدقيق ضفته مرة واحدة لاقيت العجينه مش طرية خاااالص يعنى كانت العجينة يا بسة
وانا بافردها حاسه ان العجينة فعلا قاسية جدا فى الفرد
و لما حطيت عليها الزبدة و السكر و القرفه و دخلتها الفرن على طول طلعت سيئة جدا
..................................................
ياترى هل المفروض اضيف الدقيق بعد ال 10 دقايق شوية شوية لحد لما تعطينا عجينة طرية؟
و هل المفروض اسيب العجينة ترتاح شويه قبل فردها و لا بعد فردها؟
معلش انا عارفه انى طولت عليكم كتيير بس اعمل ايه؟