السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
وحشتووووووووووووونى كتيييييييييييييييييييييييييير يا جميلات وفنانات المعجنات
اليوم رجعت ومعايا بعض الوصفات من المطبخ المصرى يارب تعجبكم
قدمت لكم من قبل العيش البلدى والشامى والفينو واليوم اقدم لكم
طبعا ده عيش مشهور جدا عند الفلاحين ومكوناته بسيطه لكن طريقه خبزه بتتطلب بعض الاشياء حقولكم عليها
كوب الا ربع لبن وممكن ماء لكن يفضل لبن بيعطيه طراوه
نذوب الخميره فى اللبن والسكر ونتركها جانبا
ننخل الدقيق العادى والقمح معا ونضيف لهم اللبن المذاب فيه الخميره
وبعد عشر دقائق عجن نضيف فى الاخر الزيت ونتركها تخمر ساعه ونصف
نبدا بتقطيعها كور على حسب الحجم اللى عاوزينه وبعدين نفردها على سطح مرشوش بدقيق القمح
وبعد فردها ناخذها على راحه اليد ونلفها بكف اليد الى ان تتسع دائره الرغيف
بعد ذلك نترك العيش يخمر حوالى نصف ساعه اخرى
طبعا خبزه بيتطلب الفرن الفلاحى وبيوضع داخل الفرن حصى وزلط ويوضع العيش فوقه
طبعا لم تتوافر لى هذه الاشياء
فخبزته فى فرن الغاز العادى على حراره 300 لمده ربع ساعه تقريبا وبعدين فتحت عليه من فوق ليحمر
طبعا النتيجه بتكون افضل من كده لو عملناه فى الفرن الفلاحى لكن ما باليد حيله
ناتى هنا لنوع اخر من العيش الفلاحى وده عيش بسيط جدا جدا مكوناته سهله وبدون خميره وبيسموه عيش الازمات يعنى لو طب عليهم ضيوف بيسووه بسرعه بسرعه كما قلت لانه لا يحتاج لتخمير ولا لفرن
[center]العيش الفلاحى العادى
نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق
وعندما يبدأ ينتفخ نقلبه الوجه الاخر
وده شكل العيش بعد الانتهاء من خبزه عالقلايه يارب يعجبكم
[/CENTER]
LinkBack URL
About LinkBacks
**موضوع متميز**العيش الفلاحى المصرى (المرحرح ) من مطبخ نور الهدى
[
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة