للخبيرات ليه احيانا لما بعمل عجينه واتركها تستريح اجى افردها تكون بتمط اى تتفرد وترجع تانى واحيانا بتكون حلوه فما هو الى نقصها عشان تمط حد يفهمنى

اذا كانت بتمط يعني لسه محتاجه وقت اكتر علشان ترتاح وتتغمر
انا شخصيا بس اخلص عجين بحط وعاء العجين على السرير وبضع فوقه حرام تقيل ساعه الاربع وبتكون رووووووعه
وكمان عجني العجين مده طويله بعد ما تندمج كل المكونات افضلي اعجني فيها وهون سر نجاح العجين
اي سؤال انا حاضره

انا سبت العجين فى الثلاجه لمده 30 دقيقه ودعجنتها جيدا واصلا العجينة ده مش فيها خميره ده بها p.p وانا سبتها فى الثلاجه 30 دقيقه وهل يتعلق ذلك بانها محتاجه ماء او زيت ولاهى محتاجه فقط تستريح اكثر وشكرا جدا انك بتهتمى بينا وتردى علينا

هلا اختي ام مالك ماقصرت
حبيبتي فيه عجائن مثل عجينة البسكوت الي اغلب مكوناته ازبدة او عجينة الباي ما تحتاج عجن كثير
مجرد تتجمع عندك تحطيها بالثلاجة نصف ساعة لساعة ترتاح و بتبق رائعة
و كثرة عجنها تخليها مطاطية و ما تفرد كويس
يا ربت تحطيلنا مكونات العجينة و ليش تصلح و ان شاء الله نفيدك اكثر و يا هلا بيك