مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل

للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 12

عجينة الكاهي العراقي؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتدى لكِ)
السلام عليكم ارجوا من البنات للي تعرف عمل العجينة الرقيقة للكاهي العراقي ان تعلمنا اياها خصوصا وقد ارشدوني لعملها بعجينة الباف بستري لكن ليس مثل ...
  1. #1
    saba.A's صورة
    saba.A غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    بغدادية مغتربة
    الردود
    2,722
    الجنس
    امرأة

    angry عجينة الكاهي العراقي؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

    السلام عليكم
    ارجوا من البنات للي تعرف عمل العجينة الرقيقة للكاهي العراقي ان تعلمنا اياها خصوصا وقد ارشدوني لعملها بعجينة الباف بستري لكن ليس مثل العجينة التي في بالي عندما تؤكل وعليها القيمر وبالشيرة الحلوة
    ارجوا المساعدة منكن يا صبايا وشكرا


  2. #2
    ام مرمر و ليلو's صورة
    ام مرمر و ليلو غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الموقع
    بعيدة عن حضن اهلي الدافي الله يحميهم ويخليهم لي
    الردود
    20,387
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متميزة ركن الأمومة والطفولة
      • بحر العطاء في ركن الكروشية
      • باحثة متميزة
      • أبرار
      • محررة بمجلة انا ورحلة الامومة
      • سيدة مبدعة
      • متألقة صيف 1432هـ
      • زهرة ربيعية
      • نبض وعطاء الشتاء
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • أميرة المقبلات
      • لؤلؤة شتوية نادرة
      • متألقة ركن الحاسوب
      • فراشة ركن التصاميم
      • همسة متميزة
    (أوسمة)

    عجينة الكاهي

    عجينة الكاهي
    هي تشبه تقريبا عجينة الفطير المصري لكن الفرق
    احنة بالعراق مانحشيها وانما نضع عليها الشيرة او القطر
    المقادير
    كيلو طحين رقم واحد وبالعراقي طحين صفر
    ملح
    ماء حسب احتياج العجين دافي مائل للبارد

    طريقة العمل

    تعجن العجينة بالماء والملح بحيث تكون قوية نوعا ما
    وهذه ملاحظة مهمة لنجاح الكاهي لازم يكون العجين قوي
    نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة
    ثم نعمل منها كور عجين متوسطة الحجم
    ثم نقوم بوضع زيت على المكان اللي تفتحين بيه العجين
    ومن ثم تضعين على العجينة الزيت وتقومين بفتحها بالشوبك
    ومن ثم تقومين بمسكها بيديك ويكون اصبع الابهام للاسفل والاصابع البقية للاعلى
    وتقومين بضربها على المكان المخصص للفتح بحيث كلما رفعتيها وضربتيها تتمدد وتكبر( مثل مايعمل الفطاطيري في مصر)
    ومن بعدها نقوم بطي الاطراف الى الداخل اي نقوم بجمع الاطراف في المنتصف حتى نحصل على شكل مربع او دائري
    ومن ثم نضعها في صينية مدهونة
    ومن بعدها نقوم بوضعها على صينية فيها ماء به ثلج
    (لكي يساعد الزيت على فتح طبقات الكاهي والحصول على القرمشة وهذه خطوة مهمة لانجاح الكاهي )لمدة 10 دقائق
    يجب ان يكون الفرن حامي قبل مدة وعلى درجة حرارة 250 مئوية
    نضعها حتى تشقر وتفتح طبقات العجين
    ومن ثم نقوم بتقطيعها حسب الرغبة مع الضافة الشيرة او العسل لها
    وتؤكل مع القيمر العراقي
    واي سؤال اني حاضرة


    يَا نَارُ كُونِي بَرْداً وَسَلاماً عَلَى عراقي الحبيب

    كنوز من الحسنات
    اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الأحياء منهم والأموات
    سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
    قراءة ما تيسر من القرآن, قول الحمد لله
    لا حول ولا قوة الابالله
    لا إله إلا الله وحده لا شريك له 10 مرة
    اللهم صلى على محمد وعلى آل محمد كما صليت على إبراهيم وعلى آل
    إبراهيم ..
    ستبقى محبتكم بالقلب ما حييت

  3. #3
    mooj-2's صورة
    mooj-2 غير متواجد النجم الذهبي
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الموقع
    الـــــــــــرياض
    الردود
    6,058
    الجنس
    أنثى
    يسلمووووووووووو


  4. #4
    om-alhana's صورة
    om-alhana غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jan 2005
    الردود
    1,673
    الجنس
    امرأة
    تسلم ايدك يا ام مريم
    والله انا سمعت هذي الملاحظات بالضبط قالها اليوم الشيف مفيد
    انا اعمله بنفس الطريقه لكن هذي فقره الصينيه والثلج ما مجربتها


  5. #5
    saba.A's صورة
    saba.A غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    بغدادية مغتربة
    الردود
    2,722
    الجنس
    امرأة
    شكرا لك يا ام مريم العزيزة وان شاء الله اجربها ولو اني اعرف هاي العجينة ومرة طلعها الشيف اسامة السيد وجاب ويا فطايري او ما اعرف شيسموه المهم بارك الله فيك بس هذه العجينة اخمرها شوية اي اخليها ترتاح 3 ساعات لو اقل وشكرا مرة اخرى


  6. #6
    ام مرمر و ليلو's صورة
    ام مرمر و ليلو غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الموقع
    بعيدة عن حضن اهلي الدافي الله يحميهم ويخليهم لي
    الردود
    20,387
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متميزة ركن الأمومة والطفولة
      • بحر العطاء في ركن الكروشية
      • باحثة متميزة
      • أبرار
      • محررة بمجلة انا ورحلة الامومة
      • سيدة مبدعة
      • متألقة صيف 1432هـ
      • زهرة ربيعية
      • نبض وعطاء الشتاء
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • أميرة المقبلات
      • لؤلؤة شتوية نادرة
      • متألقة ركن الحاسوب
      • فراشة ركن التصاميم
      • همسة متميزة
    (أوسمة)
    تعقيب كتبت بواسطة saba.A عرض الرد
    شكرا لك يا ام مريم العزيزة وان شاء الله اجربها ولو اني اعرف هاي العجينة ومرة طلعها الشيف اسامة السيد وجاب ويا فطايري او ما اعرف شيسموه المهم بارك الله فيك بس هذه العجينة اخمرها شوية اي اخليها ترتاح 3 ساعات لو اقل وشكرا مرة اخرى
    شكرا لك لكن هذه العجينة متحتاج تختمر لان مابيهة خمرة بس ترتاح العجينة لمدة ربع ساعة
    وهذه طريقة الكاهي الاصليه


    يَا نَارُ كُونِي بَرْداً وَسَلاماً عَلَى عراقي الحبيب

    كنوز من الحسنات
    اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الأحياء منهم والأموات
    سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
    قراءة ما تيسر من القرآن, قول الحمد لله
    لا حول ولا قوة الابالله
    لا إله إلا الله وحده لا شريك له 10 مرة
    اللهم صلى على محمد وعلى آل محمد كما صليت على إبراهيم وعلى آل
    إبراهيم ..
    ستبقى محبتكم بالقلب ما حييت

  7. #7
    saba.A's صورة
    saba.A غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    بغدادية مغتربة
    الردود
    2,722
    الجنس
    امرأة
    ومن ثم نضعها في صينية مدهونة
    ومن بعدها نقوم بوضعها على صينية فيها ماء به ثلج
    (لكي يساعد الزيت على فتح طبقات الكاهي والحصول على القرمشة وهذه خطوة مهمة لانجاح الكاهي )لمدة 10 دقائق
    عزيزتي ام مريم ما افتهمت هذه الفقرة يعني شلون قصدج اخليها مثل حمام مائي وبالفرن لو شلون ولو راح اتعبك وياية وشكرا الك اختك في الله
    وسؤال اخر او اود ان اخبرك بشئ هو لماذا لا نشارك انا وانت مثلا في انزال هذا الموضوع مع مشاركات الخوات في عمل شئ من بلادهم اني اكدر اكتب بس المشكلة ما اعرف انزل صور على الحاسوب المهم قصدي نشارك ونشوفهم طريقة عمل الكاهي العراقي وشكرا الك
    آخر مرة عدل بواسطة saba.A : 19-05-2008 في 12:29 AM


  8. #8
    ام مرمر و ليلو's صورة
    ام مرمر و ليلو غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Oct 2007
    الموقع
    بعيدة عن حضن اهلي الدافي الله يحميهم ويخليهم لي
    الردود
    20,387
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متميزة ركن الأمومة والطفولة
      • بحر العطاء في ركن الكروشية
      • باحثة متميزة
      • أبرار
      • محررة بمجلة انا ورحلة الامومة
      • سيدة مبدعة
      • متألقة صيف 1432هـ
      • زهرة ربيعية
      • نبض وعطاء الشتاء
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • أميرة المقبلات
      • لؤلؤة شتوية نادرة
      • متألقة ركن الحاسوب
      • فراشة ركن التصاميم
      • همسة متميزة
    (أوسمة)

    byebye

    تعقيب كتبت بواسطة saba.A عرض الرد
    ومن ثم نضعها في صينية مدهونة
    ومن بعدها نقوم بوضعها على صينية فيها ماء به ثلج
    (لكي يساعد الزيت على فتح طبقات الكاهي والحصول على القرمشة وهذه خطوة مهمة لانجاح الكاهي )لمدة 10 دقائق
    عزيزتي ام مريم ما افتهمت هذه الفقرة يعني شلون قصدج اخليها مثل حمام مائي وبالفرن لو شلون ولو راح اتعبك وياية وشكرا الك اختك في الله
    وسؤال اخر او اود ان اخبرك بشئ هو لماذا لا نشارك انا وانت مثلا في انزال هذا الموضوع مع مشاركات الخوات في عمل شئ من بلادهم اني اكدر اكتب بس المشكلة ما اعرف انزل صور على الحاسوب المهم قصدي نشارك ونشوفهم طريقة عمل الكاهي العراقي وشكرا الك
    اهلا وسهلا بيك اخت عزيزة
    حبيبتي تخليها في ماء مثلج قبل لدخليها الفرن يعني من تدخل الفرن وحدها من دون الماء وماكو اي تعب واني حاضرة باي سؤال
    والله شكو بيها لو تشاركين بيها
    واني هم امنيتي اشارك بس مشكلتي بنتي صغيرة ودائما شاغلتني والكاهي يرادلة شغل وقت
    واذا تردين اني اعلمج شلون تنزلين الصور


    يَا نَارُ كُونِي بَرْداً وَسَلاماً عَلَى عراقي الحبيب

    كنوز من الحسنات
    اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الأحياء منهم والأموات
    سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
    قراءة ما تيسر من القرآن, قول الحمد لله
    لا حول ولا قوة الابالله
    لا إله إلا الله وحده لا شريك له 10 مرة
    اللهم صلى على محمد وعلى آل محمد كما صليت على إبراهيم وعلى آل
    إبراهيم ..
    ستبقى محبتكم بالقلب ما حييت

  9. #9
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    تسلمى على الوصفة الجميلة


  10. #10
    sara17's صورة
    sara17 غير متواجد زهرة لا تنسى
    تاريخ التسجيل
    Jun 2007
    الردود
    6,960
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    يا حبيبتي وين اكو مثل الكاهي العراقي
    والله شهيينا
    واقرب شي له هو الفطير المشلتت المصري
    انا اشتري جاهز من المخبز وهو حار وناكله ويه القشطة
    لان حتى قيمرنا ماكو مثله
    ان شاء الله ام مريم الغالية تكون فادتج وفادتنا
    بشرينا اذا سويتي
    بالتوفيق يا غالية

    بسم الله الرحمن الرحيم
    ان مع العسر يسرا

مواضيع مشابهه

  1. ღ♥ وصفة متميزه ღ♥الكاهي العراقي محشي قيمر يامحلاته بالعيد مشاركة لحلويات شتوية
    بواسطة ام مرمر و ليلو في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 24
    اخر موضوع: 24-11-2010, 07:22 PM
  2. **موضوع متميز**الكاهي العراقي وبثلاث انواع من العجائن هدية للثلاثي المرح
    بواسطة ام مرمر و ليلو في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 47
    اخر موضوع: 16-02-2010, 03:05 PM
  3. **موضوع متميز**عجينة الكاهي العراقي وبالصور خطوة خطوة
    بواسطة ام مرمر و ليلو في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 24
    اخر موضوع: 29-01-2010, 03:52 PM
  4. الكاهي .. نداء للأخوات العراقيات
    بواسطة o0 camera 0o في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 4
    اخر موضوع: 01-09-2009, 04:38 PM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97