مرحبا بكِ في منتديات لكِ! هل هذه هي زيارتك الأولى لمنتديات لكِ؟ اضغط هنا للتسجيل

للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 3 123 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 25

البوراك الجزائرى بحشواته المختلفة و الصور التفصيلية من مطبخى

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتدى لكِ)
السلام عليكم, يعتبر البوراك من اكثر المشهيات شهرة فى الجزائر و يقدم عادة كطبق اول او طبق رئيسى مع سلطة جانبية اذا احتوى على حشوة ...
  1. #1
    kaouther غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الردود
    380
    الجنس
    أنثى

    البوراك الجزائرى بحشواته المختلفة و الصور التفصيلية من مطبخى

    السلام عليكم,


    يعتبر البوراك من اكثر المشهيات شهرة فى الجزائر و يقدم عادة كطبق اول او طبق رئيسى مع سلطة جانبية اذا احتوى على حشوة غنية .
    و ورق البوراك او الديول كما يسمى فى ضواحى العاصمة هو ورق خفيق جدا شفاف و دائرى و يمكن استبداله بسبرينغ رول اذا استعصى ايجاده و هذا ما افعله شخصيا .
    ساضع لكم هنا بعض بعض الحشوات الخاصة بالبوراك و ارجو ان تنال اعجابكم:

    1-بوراك التونة و هو لذيذ جدا, انصحكم ان تجربوه:
    المقادير:
    1 حبة طماطم كبيرة مقطعة الى قطع صغيرة
    1بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما.
    1حزمة بقدونس مفرومة
    علبة تونة مصفية
    نصف كوب من الزيتون المقطع
    بيضتان مسلوقتان و مقطتان الة مربعات صغير
    100غ جبنة مبشورة
    بيضتان
    الطريقة:
    يوضع البصل و البقدونس فى مقلاة و يشوح على النار بدون زيت حتى يذبل الخليط. يطفى النار ثم يضاف باقى المقادير + الملح و الفلفل الاسود. ( حذار من الاكثار من الملح مع وجود الجبنة و الزيتون) تكسر البيضتان على الحشوة و يخلط الكل جيدا.
    نضع ملعقة اكل على حافة الورقة و نمدها على شكل مستطيل نغلق الجوانب حتى نتحصل على سيغار, يسخن الزيت ثم ننقص من النار و نقلى البوراك حتى يتحصل على لون ذهبى , يصفى من الزيت و يقدم ساخنا مع حلقات الليمون.


    و هنا عملته على شكل مثلث على الطريقة التونسية, و لكن هذه الطريقة تشرب زيت اكثر فيجب وضعها فى مصفاة اولا .و هذه طريقة اللف:









    2 بوراك البطاطا:
    هذه طريقة اقتصادية جدا و سهلة جدا و كذلك لذيذة جدا:

    اولا نسلق 3الى 4 حباة بطاطا حجم متوسط, ثم نقوم بهرسها و اضافة رشة ملح, فلفل و جبنة سائلة اليها:

    نفرم بصلة , و نضيف اليها نصف حزمة بقدونس مفرومة و حبة طماطم مقطعة مربعات و قليل من الزيتون المقطع, + رشو ملح و فلفل و ممكن اضافة التونة ادا اردنا.






    ناخد ورق البوراك و نضع قليل من الهريسة( الشطة) على حافة الورقة, نضيفملعقة من البطاطا و ملعقة من الخليط , و نرش عليها جبنة و نغلقها ثم نقليها مع مراعاة طوى النار حتى لا تحترق.




    و يمكن ان نضع الحشوة فى الوسط ثم نكسر عليها بيضة و نغلق الورقة الى مربع و نقليها.
    انا هنا وضعت ورقتين من السبرينغ رول حتى يكون بامكانى طيها بسهولة.
    يجب ان ننقس من النار على الاخر حتى تنضج البيضة و ممكن ايضا خفق البيضة جانبا ثم اضافتها الى الحشوة و هذا افضل للمبتدئات. و هذه صورة البوراك بالبيض. يمكن عملها فى الليل كعشاء خفيف مع سلطة جانبية






    -3بوراك اللحمة المفرومة:

    نشوح بصلة مفرومة مع قليل من الزيت ثم نضع اللحمة المفرومة+ ملح , فلفل , قرفة , بهارات , مع التقليب المستمر حتى تمام النضج.ثم نضيف بقدونس مفروم , زيتون مقطع, جبنة مبشورة او سائلة و بيضة. تخلط الحشوة جيدا ثم نحشى بها ورق البوراك. و هذه هى الصورة النهائية:







    بوراك الدجاج:
    نضع قطع الدجاج فى طنجرة مع ملعقة اكل سمن و بصلة مفرومة و 3 حبات ثوم مفرومين و نقلى الدجاج فوق نار هادئة مع الاستمرار فى التقليب, نضيف الملح, الفلفل, الكركم, البهارات, ونستمر فى التقليب ثم نغمر الدجاج بالماء الساخن, و نتركه يستوى على نار متوسطة ,حتى تمام النضج, بحيث يبقى القليل من المرق فى الطنجرة.ننتف الدجاج و نرجعه الى الطنجرة ثم نضيف,بيضة مخفوقة , زيتون اخضر او اسود مقطع و طبعا الجبنة.
    نحشى ورق البوراك و نقليها ,
    انا هنا استعملت ورق الغلاش و كانت لذيذة جدا.


    اتمنى ان تكون حشواتى قد نالت اعجابكم, فكل حشوة الذ من الثانية , اتمنى انكم تجربوها و تدعولى
    تحياتى
    العلم وقايتي أعجبه هذا.


  2. #2
    وعود الخير's صورة
    وعود الخير غير متواجد رئيسة أركان الأطباق
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    في مكان ما...على سطح كوكب
    الردود
    51,044
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    181
    التكريم
    • (القاب)
      • صاحبة همسة متميزة
      • ضياء الفيض
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • نبض وعطاء
      • درة مطبخ لك
      • ناصحة متألقة
    (أوسمة)
    كان نفسي ومنى عيني يا كوثر احتفظ بطبق البوراك هنا
    بس باخاف من عصاية ام البنات
    لذا من بعد اذنك سننتقل لركن المعجنات
    وقبل الانتقال اقول لك حياك الله وسلمت يمناك


  3. #3
    أم فئ's صورة
    أم فئ غير متواجد عضو نادر
    تاريخ التسجيل
    Jun 2004
    الموقع
    المملكة العربية السعودية
    الردود
    23,090
    الجنس
    أنثى
    يممممممممممممممممممممممم
    رائع



    [IMG]

  4. #4
    kaouther غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الردود
    380
    الجنس
    أنثى
    ههههههههه
    مش مشكلة عزيزتى .هنا والا هناك , زي بعضو على قولة اخوانا المصريين
    قبلاتى


  5. #5
    nissa_alg's صورة
    nissa_alg غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الموقع
    المملكة العربية السعودية
    الردود
    2,457
    الجنس
    أنثى
    وااااااااااااااااااو البوراك والله شهيتيني...معليش نديرو بالورق تاع السبرينغ رووول ما يشربش الزيت بزاف ...وانا نحبو بالمفروومه و البطاطا مرحيه ...
    تسلم يدك


  6. #6
    starlight غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    USA
    الردود
    373
    الجنس
    أنثى
    مشهيه فعلا مشكوره


  7. #7
    aryame2007 غير متواجد عضو
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الردود
    74
    الجنس
    أنثى
    يعطيك الصحة يا كوثر

    اللهم اغفرلي ولوالدي و للمؤمنين والمؤمنات يوم يقوم الحساب

  8. #8
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,619
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)

  9. #9
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,619
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)
    تعقيب كتبت بواسطة وعود الخير عرض الرد
    كان نفسي ومنى عيني يا كوثر احتفظ بطبق البوراك هنا
    بس باخاف من عصاية ام البنات
    لذا من بعد اذنك سننتقل لركن المعجنات
    وقبل الانتقال اقول لك حياك الله وسلمت يمناك
    الله يسعدك يا قلبي موتيني ضحكههههههه

    هو انابخوف للدرجة ديه

    لا كده البنات يخافوا يدخلوا ركني


    معلومةمهمةصبايا عصايتي للعجن فقط


  10. #10
    kaouther غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الردود
    380
    الجنس
    أنثى
    شكرا على المرور عزيزاتى
    ان شاء الله تجربو وحدة من الحشوات و تقولولى

    ام البنات
    ضحكتينى و الله.
    ههههههه
    قبلاتى


مواضيع مشابهه

  1. بمناسبه شهر رمضان -طريقة تحضير اوراق الديول و البوراك الجزائري بالصور من مطبخي
    بواسطة oum mossab في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 53
    اخر موضوع: 06-08-2010, 11:42 PM
  2. ✿*موضوع متميز*✿المعمول العريق بالسميد بحشواته المختلفة من مطبخي
    بواسطة زاهية 2 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 56
    اخر موضوع: 03-01-2010, 03:27 PM
  3. طريقة تحضير اوراق الديول و البوراك الجزائري بالصور من مطبخي
    بواسطة oum mossab في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 26
    اخر موضوع: 12-07-2009, 07:27 PM
  4. إليكم البوراك الجزائري
    بواسطة om bouthayna في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 0
    اخر موضوع: 17-11-2006, 06:48 AM
  5. الردود: 0
    اخر موضوع: 16-11-2006, 09:49 AM

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة

قوانين الكتابة

  • لا تستطيع إرسال مرفقات جديدة
  • لا تستطيع إرسال ردود
  • لا تستطيع إرسال مرفقات
  • لا تستطيع تعديل ردودك
  •  
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | منزلكِ | جوالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97